Recept na varenie Beshbarmak

Dnes máme kuchyňu beshbarmak.

Názov Beshbarmak bishbarmak alebo besbarmak pochádza zo skutočnosti, že toto jedlo sa konzumuje iba prstami, teda doslova piatimi prstami, čo je jedlo, ktoré široko šíria turecké národy strednej Ázie.

Jedlo je mäso varené s rezancami. Cesto sa krája rôzne v závislosti od regiónu, v ktorom je pripravené. Rovnako ako technológia použitá na prípravu a kŕmenie beshbarmaku.

Podľa toho, aký druh národnej kuchyne patrí k beshbarmaku: kazašský, baškirský, tatársky, karggerský, karakalpakský pripravuje ovčie mäso, konské mäso alebo mladého koňa.

Prehľad toho, ako pripraviť klasický beshbarmak pre naše adresárové recepty od rezidentných Slovanov Kazachstanu a navyše spoločne tento neobvyklý recept beshbarmak.

Beshbarmak s pštrosím mäsom

prísady:

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• Pšeničná múka - 600 - 800 gramov,
• Vývar alebo voda - 200 ml,
• Vajcia 2 kusy,
• Soľ - 2 lyžice.

Na prípravu vývaru:

• apДѓ
• soľ,
• Korenie (bobkový list, čierne korenie a červená paprika),
• cibuľa - 2 kusy,
• cesnak - 4 - 5 denticlov,
• zemiaky - 5 - 6 kusov,
• pštrosie mäso - 1,5 kg.

Proces varenia:

Tu je zaujímavá verzia beshbarmaku, ktorú som nedávno vyskúšal. Svokra ma pozvala na večeru a povedala mi, že nás čaká niečo zaujímavé. Od prahu domu som okamžite zacítil omáčku na cibuľový nápoj, polievku a korenie, hm ako vynikajúcu. Vošiel som do kuchyne a uvidel som nádobu s beshbarmakom. Pomyslel som si: A čo, beshbarmak a to. Ale tu čakáme na správy, je to pštros. Úprimne ma to šokovalo. Takéto mäso som nikdy nejedol, aby bolo podobné hovädziemu mäsu, a aby som bol úprimný, podobná je aj chuť, ale je len miernejšie ako hovädzie mäso a nie toľko. tučný, vtáčik rovnako. Podelím sa s vami o tento neobvyklý beshbarmak.

Najprv dám mäso uvariť, najskôr ho musím umyť studenou vodou, potom ho vložiť do hlbokej panvice a zaliať studenou vodou. Zapnite oheň a varte na vysokej teplote, po odstránení peny a znížení teploty. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Mäso varte, kým nie je hotové.

Oddeľte malý vývar a varte v ňom olúpané zemiaky, kým nie sú pripravené.

Teraz musíte miesiť šťavové cesto. Prineste ho na testovacie listy beshbarmaku. Za týmto účelom v pohári, ktorý prehĺbime, utrieme múku. V samostatnom čaji zmiešajte studenú polievku alebo vodu s vajcami, soľou a potom po malých častiach zalejte preosiatu múku. Vymiesime tesné cesto, cesto hnetieme dlho, kým nebude elastické a hladké. Potom cesto vkĺznite do vrecka a nechajte odpočívať 30 - 45 minút.

V tomto okamihu môžete očistiť cibuľu a nakrájať ju na strednú hrúbku s polovičnými krúžkami. Cesnak je tiež očistený a nakrájaný na tenké pláty.

Teraz sa vráťme k tým najzdravším. Za týmto účelom by malo byť kladené cesto rozdelené na malé kúsky, ktoré sa vyvaľkajú na múku a potom sa vyvaľkajú tenkým čapom, takže je to pohodlnejšie, v tenkých, veľmi tenkých koláčoch. Pravá kazašská sobni musí byť osvietená, ale aby sa tak stalo, je nevyhnutné, aby na beshbarmak nebol bezpečný čas.

Teraz nechajte koláč trochu zaschnúť.

Dal som vývar na oheň. Keď v ňom začne vrieť, musíte ho zložiť, najskôr ich musíte nakrájať na malé štvorcové kúsky, asi 10 * 10. Príležitostne ich takto varte že sa cesto nezlepí.

Cibuľu a mletý cesnak nakrájame na rozpálený vývar, pridáme papriku a na miernom ohni povaríme 5-7 minút. Zatvorte veko a odložte ho.

Hotové cesto sa z vývaru odstráni pomocou dvoch zvukov, takže je to veľmi výhodné.

Ako poslať beshbarmak

Ak je to žiaduce, posypeme čerstvým zeleným beshbarmakom.

Všeobecne je beshbarmak jedným z hlavných jedál Kazachov. Kazašský barbar sa najčastejšie pripravuje z mäsa barana alebo koňa.

V každom regióne Kazachstanu sa beshbarmak pripravuje rôznymi spôsobmi, navyše počas prezentácie pri stole sa o mäso delí určitá osoba, ktorá potrebuje vedieť, kto a čo druh mäsa na podávanie. Napríklad hlava je vždy obsluhovaná najstarším hosťom alebo dokonca osobou pri stole. Teda podľa jeho stavu a mäso sa distribuuje. V Kazachstane je zvykom uctievať si starších ľudí, dokonca aj pri stole je tento rešpekt povinný.

Nudle pre beshbarmak nevyhnutne pripravuje ženu, je to číra záležitosť ženy, je to zvykom.

Ale dnes už beshbarmak pripravuje každé po svojom, teda z druhu mäsa, ktoré sa konzumuje v rodine alebo je jednoducho dostupné a najčastejšie je to bravčové alebo kuracie mäso. A niektorí dokonca jedia rybie beshbarmak, taký zázrak som neskúšal a z nejakého dôvodu mi je to dokonca jedno .

Ale husí alebo kačací beshbarmak sa ukazuje ako veľmi chutný, ak je husa alebo kačka veľmi mastná, potom bude mať vaše jedlo nepochybne dobrú chuť. Beshbarmak s kuracím mäsom bude slabší, ba môžeme povedať, veľmi slabý, najmä ak kuracie mäso nie je domáce.

A o tradičných surovinách beshbarmaka, ako je shuzhyk (konské mäso), zhaya, kazy, môžete o takom beshbarmaku iba snívať. Všetky tieto večierky sú veľmi drahé, a preto je klasický beshbarmak pripravený iba na veľké sviatky, keď sa zíde niekoľko rodín, a za to si kúpia koňa a na prípravu tradičných jedál, ktoré zviera ich zabije.

Na prípravu klasického beshbarmaku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• konské mäso - 1 kg,
• údené konské mäso shuzhuk - 1 kg,
• soľ,
• KORENINY,
• cibuľa - 3 kusy.

Na prípravu cesta:

• fДѓinДѓ - 1 kg,
• vajcia - 2 kusy,
• voda alebo vývar (kôň).

Správna príprava klasického konského mäsa behbarmak

Vo veľkom hrnci umyte umyté mäso a povarte ho, kým nebude uvarené, asi 2,5 hodiny. Na konci varenia je potrebné pridať mäso. Pol hodiny pred koncom varenia mäsa v bujóne musíte stiahnuť kožušinu. Odporúča sa zvoliť mäso s kosťou, aby bola chuť vývaru viac nasýtená. Môžete tiež použiť baranie alebo hovädzie mäso alebo varené a potom ďalšie a tretie spolu, je to veľmi chutné.

V tomto okamihu cesto vypracujte. Za týmto účelom pridajte soľ a predchladený vývar s vajcami rozpustenými v preosiatej múke. Pridajte veľa vývaru, aby bolo cesto husté. Cesto by sa malo miesiť, kým nie je mäkké a vláčne. Potom ho zabaľte paketom alebo potravinovou fóliou a nechajte odpočívať na stole.

Cibuľa je očistená a nakrájaná na kolieska. Potom ho dajte na malú panvicu a zalejte horúcim vývarom, pridajte soľ a čierne korenie. Dal som najpomalší oheň a asi na 5 minút som sa zastavil.

Varené mäso sa extrahuje z vývaru.

Cesto sa valcuje na tenké koláče. prebiehajúci proces opísaný vyššie.

Potom som sušené džúsy vložila do horúceho vývaru. Varí sa, až kým sa nerozvarí. Potom si ľahneme na veľký tanier (tradičné jedlo je „tabak“). Varené mäso je možné dať na veľký kus, ktorý je už nakrájaný pri stole alebo v kuchyni, náhodne nakrájaný a posypaný prevarenou šťavou.

Navrch mokré s hodinkami (cibuľový vývar). A vložte ich do uzhuk, nakrájajte na kúsky. Okrem beshbarmak môžete použiť misky s vývarom, ktoré jednoducho môžete vypiť alebo pridať šťavnaté varené a už ich použiť v takejto forme, Jedným slovom sa môžete nezávisle rozhodnúť, ako vyprázdniť pohár.

Jedná sa o tradičný kazašský beshbarmak, veľmi chutné jedlo, ktoré nejete často, ale na sviatky je to presne to, čo potrebujete.

Jedzte chutné, ale nezabúdajte na zdravú výživu!

Na ošetrenie pre vás, vašich blízkych alebo pre nečakane neočakávaných hostí, s lahodným sladkým dezertom.

Trsy sú národnou „tvárou“ tradičnej ruskej kuchyne. Takmer každá rodina má rada marinády.

Králičie diéty sa v staroveku považovali za pochúťku aristokratov. Tento druh mäsa sa zvažuje.

Počas leta sa na trhu a na pultoch supermarketov objavuje miestna úroda jabĺk. Navrhujeme vám ho použiť.

Údené recepty na fajčenie za studena

Dnes môže veľa žien v domácnosti nezávisle vyskúšať veľa receptov vo vlastnej kuchyni. Veľa.

---