Recept na zajaca týždňa v hnedom pive
Králičie mäso je veľmi zdravé, s nízkym obsahom tuku a je ideálne pre ľudí s cholesterolom, chrániacich pred rakovinou.
V porovnaní s hydinou má králičie mäso 40% živín a naše telo asimiluje asi 90% poskytnutých bielkovín.
Ingrediencie potrebné na 4 porcie:
- Zajac
- Citrón
- Vetvička rozmarínu
- Vetvička tymiánu
- 5 šalviových listov
- 5 strúčikov cesnaku
- 8 semien koriandra
- 25 gramov masla
- Polievková lyžica olivového oleja
- Soľ
- Červené a čierne korenie
- 330 ml hnedého piva
Príprava:
Králika umyte, nakrájajte na kúsky, majte štyri kúsky nôh, 4 kusy chrbta. Môžete si ho kúpiť aj hotový rez.
Bylinky umyte, nasekajte tymián a rozmarín. Citrón umyjeme a olúpeme, šupky si ponecháme.
Zajaca vytlačte citrónom, pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, koriander, tymián a nasekaný rozmarín. Dajte pozor, aby ste králičie mäso týmito príchuťami dôkladne impregnovali.
Vyberte panvicu, ktorú môžete vložiť aj do rúry. Vložte do nej olivový olej a potom ho položte na sporák, kým sa olej dobre nezahreje.
Umyte, nakrájajte a pridajte polovicu cesnaku, až kým nebude ľahko hnedý, potom králika pražte 10 minút.
Pridajte citrónovú kôru, lístky šalvie a druhú polovicu nasekaného cesnaku. Udržujte ju v ohni ďalšiu minútu, aby sa šalvia stala chrumkavou.
Teraz je čas na hnedé pivo, kúpať ingrediencie v pive a všetko vložiť do rúry na 250 stupňov na 20 minút.
Vyberte panvicu, posypte ju maslom a červenou paprikou. Tuk sa rozpustí na mäse a vytvorí omáčku z hnedého piva. Dobrú chuť!