Recept od Franka Rosina - napenená hrachová polievka - káblová
Tento vynikajúci zeleninový vývar s hráškom získa veľmi zvláštny nádych s trochou údeného oleja!
Suroviny na porcie
| 300 | g čerstvého hrášku |
| 300 | ml zeleninového vývaru |
| 1 | Lyžice údeného oleja |
| ½ | Citrónová šťava) |
| 1 | štipka soli |
| 1 | štipka cukru |
PRÍPRAVA
1. Hrášok krátko povaríme v osolenej vode (asi 5 min.) A scedíme.
2. Zeleninový vývar s hráškom privedieme k varu, potom tyčovým mixérom pretlačíme do peny.
3. Pre náznak slaninovej príchuti pridajte do tejto polievky trochu údeného oleja. Na záver pridajte štipku soli a cukru, a aby bola zvlášť zdôraznená aróma, pridajte pár pomlčiek citrónovej šťavy.
- Aby ste nalákali chuť strukovín, stačí pridať trochu citrónovej šťavy.
- Aby si hrášok udržal svoju krásnu zelenú farbu, ihneď po blanšírovaní ho opláchnite v ľadovej vode.