Recept od - LIPO - recepty KuMi
Chrumkavá tenká pizza s chorizom a mozzarellou
prísady
| 200 g | Múka typ 550 |
| 50 g | Krupica, tvrdá pšenica |
| 1/4 kocky | droždie |
| 160 ml | Voda, vlažná |
| 1 lyžička | soľ |
| 2 lyžice | olivový olej |
| 4 | Paradajka (rajská paradajka) |
| 1 lyžička | Oregano, sušené |
| soľ | |
| 70 g | Klobása (chorizo), celá |
| 1 lopta | Mozzarella (byvolia mozzarella) |
Príprava:
Pracovny cas: cca 30 min./Obtiažnosť: normálne/Kalórie p. P.: približne 470 kcal
Na cesto na pizzu najskôr dôkladne premiešajte múku, krupicu a soľ. Droždie rozpustíme v teplej vode,
Necháme 5 minút odpočívať a potom pridáme k múčnej zmesi. Prísady uchovávajte s háčikom na cesto
Miesime ručným mixérom v kuchynskom robote alebo ručne, kým nevznikne elastické cesto, ktoré vydrží
asi 10 minút. Ak je cesto príliš tuhé, stačí pridať trochu viac teplej vody, keď
cesto je príliš tekuté, pridáme trochu múky. Až potom zamiesime olivový olej.
Cesto zabalíme do potravinovej fólie alebo necháme kysnúť najmenej 30 minút pod utierkou.
Cesto sa dá perfektne pripraviť aj v programe na kysnuté cesto v pekárni.
Medzitým si rímske paradajky priečne rozkrojíme na polovicu a potrieme jemným strúhadlom až po šupku.
Prebytočnú vodu z paradajok vypustite cez jemné sitko, nechajte iba paradajkovú šťavu a
vnútornosti paradajok zostanú. Tieto paradajky podľa chuti dochuťte trochou soli.
Plech poriadne potrieme dobrým, vyhriatym olivovým olejom a rúru vyhrejeme na 250 ° C zhora aj zdola
Predhrejte spodné teplo. Cesto znova ručne premiesime a preložíme na pomúčenú dosku približne rovnakej veľkosti
plech vyvaľkáme od stredu smerom von. Cesto by malo byť vyvaľkané asi na 3 mm hrubé.
Vyvaľkané cesto dajte na plech a veľmi tenko rozložte paradajky (to je dôležité!).
Posypeme oreganom. Chorizo nakrájame na jemné kúsky a natrieme na pizzu. Mozzarella
Ručne natrhajte na kúsky a posypte pizzu.
Pečieme na druhej poličke zo spodu asi 10 minút. Pečenie môže robiť každý, kto má kameň na pizzu
Samozrejme uložte na tácku a z cesta namiesto toho formujte dve okrúhle pizze.
alebo iný
Špagety aglio, olio e peperoncino
prísady
| 500 g | Špagety (tvrdá pšenica) |
| 1 | Paradajky) |
| 5 | Strúčiky cesnaku) |
| 2 | Štipľavé papriky |
| 5 lyžice | petržlen |
| 2 čajové lyžičky | Zeleninový vývar (lahôdkový vývar) |
| 100 ml | Panenský olivový olej |
| 40 g | Syr, napr. B. Grana Padano alebo Pecorino, stupeň zrelosti jeden rok |
| 1 lyžička | bazalka |
| 1 lyžička | oregano |
| 1/2 lyžičky | soľ |
príprava
Pracovny cas: cca 10 min./Čas varenia/pečenia: cca 15 min./Obtiažnosť: jednoduchý/Kalórie p. P.: približne 500 kcal
Najskôr špagety uvarte podľa pokynov na obale. Krátko pred koncom doby varenia budete potrebovať 2 naberačky
vody na varenie, nezabudnite.
Tvrdý syr rozdrvíme na strúhadle. Paradajku nakrájajte na malé kocky a vložte do misy.
Potom nakrájajte cesnak na malé kúsky, mierne posolte, chvíľu počkajte a roztlačte ho. Soľ robí cesnak
keď sa rozdrví na pastu. Pridajte to tiež do misy. Bazalka, oregano, petržlen, soľ a
Nakrájajte tiež papriky a pridajte do misy. Pridajte pochúťkový vývar a
Zmes na ochutenie je pripravená. Teraz pridajte 2 naberačky vody na varenie - určite použite túto vodu,
pretože rezance počas varenia vydávali veľa škrobu, čo potrebujeme. Dobre premiešajte a 2 minúty
nechať ísť. Ak má chuťová prísada mierne slanú chuť, je to správne.
Cestoviny dobre scedíme a na rozpálenej panvici opečieme maximálne 1 minútu. Teraz korenie mix
pridáme, dobre popučíme a potom pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Funguje ako spojivo a
tekutá koreninová zmes sa teraz spája s cestovinami.
Pred podávaním pridáme studený olivový olej a premiešame. Predtým nie! Olej extrémne stráca
Chuť a kvalita po zahriatí. Ak chcete, môžete teraz na vrch pridať trochu tvrdého syra.
Ako v mnohých talianskych receptoch, aj tu je rozdiel predovšetkým v správnej príprave.
A chutný tiež
Jupp us Kölle that i`m = No.10 my system
"Nákladné puky. Nákladné puky!"
-a vždy radi sa v stredu porozprávame-
Hmmmmm. legga