Recept Recepty Iba 5 dômyselných ingrediencií Wunderweib
Od saltimboccy po minútkový steak
Schnitzel je vynikajúci na varenie - s čerstvou zeleninou, chrumkavým chlebom alebo pečený v rúre. Iba s 5 ingredienciami pre pôžitok z řízkov.
rezeň sa dá veľmi dobre variovať - s čerstvou zeleninou, chrumkavým chlebom alebo upečené z rúry.
Mali by ste za to Schnitzel recepty mať v dome: bylinky, korenie, olej, vajcia, múka, maslo, med, zeleninový vývar, cibuľa, strúhaný syr, citróny, balzamikový ocot
Pečené minútkové steaky
8 morčacích rezňov (každý po cca 70 g), 1 cuketa, 500 g paradajkového pretlaku, 2 paradajky, 1 odmerka (125 g) mozzarella
1. Mäso opečieme na 1 lyžici oleja po dobu 4-5 minút. Cuketu nakrájame na asi 0,5 cm hrubé plátky. Mäso okoreníme a vyberieme.
2. Cuketu orestujeme na 1 lyžici oleja asi 3 minúty. Dochutíme soľou, korením, vyberieme. Pridajte paradajky a 2 lyžice octu, zohrievajte ich asi 3 minúty, podľa chuti okoreňte. Vmiešajte 1 ČL sušenej bazalky.
3. Paradajky nakrájame na plátky. Vložte do vymastenej zapekacej misy s mäsom a cuketou. Zalejeme to paradajkovou omáčkou. Mozzarellu nakrájame na plátky a natrieme navrch. Pečieme v horúcej rúre (elektrická rúra: 200 ° C/ventilátorová rúra: 175 ° C) asi 10 minút. Podávame.
Mini-rezeň so zeleninou
800 g zemiakov, 200 g hrachového cukru, 500 g mrkvy, 8 bravčových mini rezňov (každý po cca 80 g), 100 g strúhanky
1. Zemiaky očistíme a umyjeme a nakrájame na kocky hrubé cca 1 cm. Zemiaky povaríme vo vriacej osolenej vode asi 3 minúty, vyberieme. Cukrový hrášok očistíme, umyjeme a nakrájame na polovicu. Mrkvu očistíme a umyjeme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na kúsky. Mäso umyte a osušte. Medzi 2 vrstvami fólie zrazte trochu tenšie. Vyšľaháme 2 vajcia. Dochutíme soľou a korením.
2. Rezeň po jednom obracajte najskôr v 5 lyžiciach múky, potom vo vajciach a strúhanke. Na panvici po častiach rozpálime 5 lyžíc oleja. Restovaný po častiach na strednom plameni asi 6 minút, odstavený a zahriaty. Vložte zemiakové kocky do panvice a osmažte ich asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením. Mrkvu povaríme vo vriacej osolenej vode asi 5 minút, asi po 2 minútach varenia pridáme snehový hrášok a dopečieme.
3. Mrkvu a cukrový hrášok scedíme na site, dobre scedíme a vrátime do hrnca. Pridajte 20 g masla a 1 čajovú lyžičku sušeného žerucha, vhoďte zeleninu. Naservírujte všetko.
Pečená soľimbocca
800 g póru (pór), 250 g paradajok, 4 bravčové rezne (každý po 150 g), 4 plátky šunky, 200 g šľahačky
1. Pór očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Olúpte a nakrájajte na kocky 2 cibule. Paradajky umyjeme, na štvrtiny a jadrovníky a dužinu nakrájame na kocky.
2. Mäso umyjeme a osušíme. Umiestnite ich vedľa seba na pracovnú dosku a trochu klepnite. Dochutíme soľou a korením. Každý rezeň pokryte plátkom šunky a posypte trochou sušenej bazalky. Skladajte skladačku a každý spolu prilepte dreveným špízom.
3. V kastróle rozohrejeme 2 lyžice oleja, za otočenia orestujeme pór a cibuľu. Dochutíme soľou a korením. Poprášime 1 ČL múky a potíme. Deglazujte 300 ml vývaru a smotany, priveďte k varu a za stáleho miešania duste asi 8 minút. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Primiešame na kocky nakrájané paradajky.
4. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a mäso opekáme asi 2 minúty z každej strany. Vyberte z panvice. Pórový krém dáme do vymasteného pekáča. Navrch natrieme řízok a posypeme 50 g strúhaného syra Gouda. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/prúd: 175 ° C) asi 15 minút. Vyberte z rúry a podávajte. Ak chcete, dozdobte lístkami bazalky.
Hovädzí rezeň s orieškovou kôrkou
120 g kešu orechov, 80 g sušených paradajok na oleji, 400 g baby karotky, 600 g zemiakov, 8 minút hovädzích plátkov (každý po cca 80 g)
1. Nakrájajte orechy, kocky paradajok. Obe spolu premiešame, okoreníme. Umyte mrkvu. Zemiaky nakrájame na kolieska. Zmiešajte so soľou, korením a 2 lyžicami oleja. Rozložíme na plech. Pečieme pri teplote 200 ° C (prúdenie: 175 ° C) 30-35 minút.
2. Mrkvu asi 3 minúty blanšírujte. Mäso okoreníme, opečieme na 2 lyžiciach oleja asi 2 minúty z každej strany. Odstráňte a rozdeľte kôru z orechov na řízok. Vložíme na rúru vystlanú papierom na pečenie. Vyberte zemiaky, udržujte ich v teple. Gratinovaný guláš pod predhriatým grilom v rúre po dobu 4 - 6 minút.
3. Mrkvu poskladajte na panvici s 1 lyžičkou masla a 1 lyžičkou medu po dobu 3-4 minút, okoreňte. Naservírujte všetko.
rezeň na špenáte
2 bio citróny, 1/2 zväzku jarnej cibule, 500 g listového špenátu, 3 strúčiky cesnaku, 4 bravčový rezeň
1. Potrieme citrónovú kôru. Citróny rozpolíme. 1 citrón nakrájajte na kolieska, vytlačte 1 citrón. Jarnú cibuľku nakrájajte na malé kúsky. Prečítajte si špenát. Nakrájajte cesnak na plátky, mäso nakrájajte na 2 - 3 kúsky.
2. Mäso opečieme na 2 lyžiciach oleja asi 3 minúty z každej strany. Na 2 lyžiciach oleja zohrejte cesnak, 8 lyžíc vody, 4 lyžice citrónovej šťavy a citrónovú kôru. Pridajte špenát a jarnú cibuľku, povarte ich 2 - 3 minúty, kým sa špenát úplne nezrúti. Dochutíme soľou, korením a trochou muškátového orieška. Rezeň dochutíme, naaranžujeme na taniere so špenátovou zeleninou a citrónovými kolieskami.