Vonkajšie brusnice, vo vnútri vynikajúce - FIT FOR FUN

pred infekciami

Malé, ale mohutné: Brusnice nie sú nijako zvlášť veľké, ale poskytujú veľa dôležitých živín. Okrem iného zabezpečujú zdravý močový mechúr.

Tí, ktorí sa stravujú sezónne, by sa mali v týchto dňoch chytiť brusníc. Malý Zdravý zázrak sú nielen pochúťkou ako príloha k hermelínu alebo divine, ale aj bohaté na živiny.

Zaujímavé fakty o čučoriedke

  • Jasne červená brusnica rastie na malom, vždyzelený ker, ktorú botanici nazývajú Vaccinium vitis-idaea. Pochádza z rodu Heather rodina a je rozšírený v Eurázii a Severnej Amerike, kde sa vyskytuje hlavne na rašeliniskách, vresoviskách hôr, smrekových a borovicových lesoch, ale tiež vo výškach až 3000 metrov. Najčastejšie brusnicový ker nerastie vyššie ako pol metra.
  • Striedavé listy rastliny sú dlhé až dva centimetre a na spodnej strane sú pokryté žľaznatými chlpmi. Z Máj až august (v prípade kultivovaných druhov druhýkrát na jeseň) sa objavujú zvonovité bielo-červené kvety, ktoré sú zoskupené do skupín po dvoch až ôsmich. Po oplodnení pracovitým hmyzom vydrží päť až šesť týždňov, až kým sa z kvetov nevyvinú pomenované brusnice. Aj keď sú zvonka žiarivo červené, vo vnútri sú biele a tiež obsahujú veľa malých semien.
  • Pretože bobule vás robia kyslý, mierne trpkýochutnať zvyčajne sa nekonzumujú surové - lepšie sa podávajú vo forme Džem, omáčka alebo kompót. Brusnicová omáčka je obzvlášť obľúbená ako príloha k jedlám z diviny alebo k pečenému hermelínu, ale tiež k sladkým dezertom. Môžu sa tiež spracovať na vynikajúci džús a zdravý ovocný čaj.

Preto je čučoriedka zdravá

Jasne červené bobule sú vynikajúce Zdroje vitamínu C. - a naše telo potrebuje túto dôležitú živinu na tvorbu spojivového tkaniva a kostí a na posilnenie imunitného systému. Tí, ktorí často jedia brusnice, sa chránia pred infekciami. Ale tiež Vitamíny B1, B2, B3 a beta-karotén (provitamín A) poskytuje zdravé ovocie aj minerály Draslík, vápnik, horčík a fosfát - všetko dôležité pre zdravý organizmus. Kyslá chuť brusnice je spôsobená jej ovocnými kyselinami vrátane kyseliny salicylovej tlmiacej bolesť. Na druhej strane vďačí za svoju farbu takzvaným sekundárnym rastlinným látkam alebo flavonoidom: Napríklad bobule má veľa antokyanov, rastlinného pigmentu, ktorý má predovšetkým chrániť pred infekciami močového mechúra. Štúdie preukázali, že zabraňuje prichyteniu baktérií na sliznici močového mechúra a ich rozšíreniu. Preto sa tiež odporúča piť brusnicový džús v prípade infekcií močových mechúrov; v lekárňach existujú aj brusnicové prípravky, ktoré sľubujú úľavu.

Brusnice - nezamieňať s brusnicami

Brusnica sa často používa s brusnica pomýlené. Tieto dve bobule sú príbuzné, ale nie jedno a to isté ovocie! Brusnica je veľkoplodá Brusnica obyčajná (Vaccinium macrocarpon), ktorá sa vkradla do našich kuchýň z Ameriky. Pre porovnanie, čučoriedka vyhráva: je síce kyslejšia ako brusnica, ale má aj vyšší podiel účinných látok.