Recept údená fazuľová polievka mäsové polievky Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

- 300 g bielej fazule (alebo pestrej);
- 60 g cibule;
- 50 ml oleja;
- lyžička papriky;
- 60 g mrkvy;
- 100 g zeleru a bielidla;
- 20 g cesnaku;
- tymián alebo estragón podľa chuti;
- 200 g údených klobás;
- soľ;
- zelená petržlenová vňať.

Príprava:

Fazuľa sa vyberie z nečistôt, umyje sa (odporúča sa, ak ju môžete nechať pôsobiť 10 - 12 hodín - cez noc - namočenú v studenej vode) a povarí sa v studenej vode.

Vriacu vodu vymeňte 2-3 krát a nahraďte ju horúcou vodou. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridajte papriku a trochu ju osmažte spolu s cibuľou.

Po poslednej výmene vriacej vody pridajte osmaženú cibuľu s paprikou, mrkvou, nadrobno nakrájaným zelerom a bielidlom a trochou soli alebo Knorr Delikat.

Keď sú fazule dobre uvarené, pridajte spolu s nakrájanými klobásami nakrájaný cesnak, tymianový prášok alebo oparený a nasekaný estragón. Necháme ešte pár minút podusiť, potom dochutíme soľou a pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať.

---