Recept: vyprážaný losos s rakmi v kôprovej omáčke na cuketových klinoch; MARVINSFITNESSBLOG

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

Tento ľahký a zdravý recept na lososa je jedným z mojich najobľúbenejších receptov! Dochucuje sa čerstvým kôprom, rakmi a trochou bieleho vína a dá sa pripraviť maximálne za 20 minút. Losos sa podáva na pečených cuketových klinoch, čo z neho robí vyvážené a zdravé jedlo.

Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina z nás by mohla vo svojej strave použiť o niečo viac rýb. Tento recept je teraz dokonalým spôsobom, ako to urobiť! Je nenáročný na prípravu, zdravý a chutí ako niečo z prvotriednej rybej reštaurácie.

Už ste niekedy počuli/čítali, že by ste mali užívať kapsuly z rybieho oleja alebo kapsuly omega-3 na zlepšenie zdravia vášho srdca a mozgu? No, ak vám tento recept každú chvíľu chutí, môžete si s istotou vystačiť bez akýchkoľvek doplnkov výživy. Čerstvý losos obsahuje veľa základných omega mastných kyselín a dodáva telu tiež množstvo bielkovín a minerálov.

Losos je superpotravina

Pokiaľ ide o ryby, losos je nielen mimoriadne chutnou voľbou, ale aj mimoriadne zdravým. Má neuveriteľne vysoký obsah omega-3, takže 100 gramov už poskytuje polovicu odporúčanej dennej dávky. Losos má tiež vysoký obsah vitamínu D, selénu a fosforu (nehovoriac o nekonečnom zozname ďalších živín a minerálov). Obsah omega-3 podporuje kardiovaskulárny systém, má protizápalové účinky a zlepšuje pleť a zdravie pokožky.

Zatiaľ čo omega-3 aj omega-6 sú pre ľudské telo dôležité, všeobecná strava nášho moderného sveta často vytvára nerovnováhu medzi týmito dvoma mastnými kyselinami. Aj keď naše telo potrebuje oboje, zvyčajne prijímame dostatok omega-6, ale príliš málo omega-3. Selén a vitamín D v nich obsiahnuté spomaľujú starnutie mozgových buniek, vďaka čomu je losos perfektnou potravinou pre zlepšenie duševného zdravia a prevenciu kognitívnych chorôb. Aj poruchy ako ADHD možno zmierniť pravidelnou konzumáciou lososa.

Ako dokonale pripraviť lososa na panvici

Ak si chcete čerstvého lososa vychutnať naplno, potom je okrem kvality rýb najdôležitejšia aj príprava. Nebojte sa svojho lososa uvariť na panvici. S týmito pokynmi získate prípravu v troch jednoduchých krokoch:

1. Vložte trochu oleja do panvice a nechajte ju zohriať na miernom ohni.
2. Akonáhle sa panvica rozohreje, položte do nej lososovú kožu nahor a nechajte ju štyri minúty povrieť. Ak máte obzvlášť hrubý kúsok ryby, nechajte ju variť ešte jednu alebo dve minúty.
3. Teraz lososa otočíme a necháme na pokožke povariť ďalšie tri až štyri minúty, kým už nebude v strede ružový.
4. Tip: Dávajte pozor, aby ste ryby úplne nevarili. Skutočne dobrý losos je po príprave v strede stále mierne ružový, a preto chutí obzvlášť jemne a šťavnato.

Vyprážaný losos s rakmi v kôprovej omáčke na cuketových klinoch

Ingrediencie na 4 porcie:

• 4 kusy čerstvého lososa (približne 180 gramov na kus)
• 120 gramov rakov (pripravených na varenie)
• 2 lyžice olivového oleja
• 100 gramov póru
• 1 šalotka nakrájaná nadrobno
• 150 gramov pyré z paradajok
• 50 gramov Rama Cremefine na varenie (7%)
• 200 mililitrov suchého bieleho vína
• 1 zväzok kôpru
• 1 štipku soli a korenia
• 2 veľké cukety
• Šťava z polovice citróna

Príprava:

Rúru predhrejte na 180 ° C (prúdenie). Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Potom vložte cuketové kolieska do malého pekáča a zmiešajte s 1 lyžicou olivového oleja, trochou soli, korenia a trochou citrónovej šťavy. Varíme vo vyhriatej rúre asi 15-20 minút.

Medzitým pripravte filé z lososa na strednej panvici (alebo alternatívne na grile), ako je uvedené. Zároveň si na druhej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a osmažíme pór a nadrobno nakrájanú šalotku do zlatista. Teraz pridajte raky, krátko ich orestujte a potom deglazujte bielym vínom. Štyri stopky kôpru si odložte ako ozdobu. Zvyšok nakrájame nadrobno a pridáme na panvicu s paradajkovou omáčkou a ramou a krátko privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a potom podávame rakovú kôprovú omáčku s filetom z lososa, kôprovými listami a kockami cukety.

PS: Ak vám chutí trochu zdravšie a plnšie ako ja, môžete do omáčky na záver pridať pár varených celozrnných stužkových rezancov. Hodia sa k lososovi aj k rakovi. 🙂

Nutričné ​​hodnoty na porciu:

Výhrevnosť: 417 kcal
Tuk: 20,6 gramov
Sacharidy: 5,6 gramov
-> z toho cukor: 2,3 gramov
Vláknina: 1,2 gramu
Bielkoviny: 41,4 gramov

---