Recept; Želé z bazy; - Sprievodca - Varenie

Zloženie:

  • 10 veľkých dážďoviek bazového kvetu
  • 1 l číreho jablkového džúsu
  • 40 g Gelfixu
  • 1 kg cukru

Najlepšie je šišky zbierať počas slnečného obeda, keď je obsah arómy najvyšší. Neumývajte kvety, iba odstráňte chyby a škodcu. Stonky odrežeme a v zakrytej nádobe necháme 24 hodín odpočívať v jablkovej šťave. Je dôležité občas šťavu premiešať, aby tekutina mohla absorbovať všetku arómu kvetov.

recept

Zápar preceďte cez tenkú gázovú plienku v kastróle a priveďte do varu s Gelfixom a 2 lyžicami cukru (asi 40 g). Potom pridáme zvyšok cukru a celé to zredukujeme. Výslednú penu odstráňte stierkou.

Sterilizujte zaváracie poháre v rúre na 100 stupňov asi 10 minút. Nalejte tekutinu do pohárov, zatvorte ich, obráťte ich 5 minút hore dnom, aby sa vytvoril podtlak a viečko bolo možné na nádobe utiahnuť.

Chuť sa najlepšie rozvinie, ak želé pred konzumáciou necháte týždeň odpočívať.