Recept Zeleninová polievka s červenou cibuľou a krutónmi

recept

Je to veľmi ľahká polievka, dokonca takmer diétna, ktorú pripravujem najmä v pôstnych dňoch. Z ingrediencií dole som pripravil 3 litrový hrniec polievky a z 10 plátkov hrianky som pripravil krutóny.

prísady

  • 4 zemiaky
  • 4 mrkvy
  • 2 petržlenové vňate
  • 2 paštrnáky
  • 1 stredný zeler
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok petržlenových listov
  • 1 malá červená cibuľa
  • slnečnicový olej na stuženie cibule a cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • krutóny

Spôsob prípravy

Olúpte a umyte zeleninu (zemiaky, mrkvu, petržlen, paštrnák a zeler), nakrájajte na kocky a priveďte k varu na prudkom ohni.

Medzitým olúpte cibuľu, umyte ju, utrite ju papierovou utierkou a na miernom ohni ju na miernom ohni osmažte na oleji, až kým nebude priehľadný. Cesnak tiež očistíme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme ho k stuhnutej cibuli, na 2 - 3 minúty, aby trochu zmäkol.

Nakrájajte na 10 plátkov hriankového chleba a výsledné krutóny sú pekne opečené v rúre, na miernom ohni, aby sa nespálili.

Listy petržlenu sa zbierajú, umyjú, sušia a nadrobno nakrájajú.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.

Keď je zelenina veľmi dobre uvarená, prepasírujte ju a nechajte si výslednú šťavu. Prejdite zeleninu so stuženou cibuľou a cesnakom a potom ju prepasírujte cez sitko, potom sa výsledné pyré zriedi šťavou, v ktorej sa varila.

Polievku dáme zovrieť, na prudký oheň a po dvoch alebo troch varoch dochutíme soľou a korením podľa chuti, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, potom odstavíme oheň zo sporáka a dáme pokrievku na hrniec.

Polievka sa podáva po štvrťhodine s krúžkami červenej cibule a s krutónmi.