Recepty Chlieb a buchty s nízkym obsahom sacharidov ♥ Nízkosacharidová diéta ◀
Supermarkety a zľavy objavili pre seba nový segment - low carb. A tak sa chlieb bez sacharidov, bielkovinové rožky a cestoviny so zníženým obsahom sacharidov postupne dostávajú do regálov supermarketov nemeckých maloobchodníkov. Čo to však je s bielkovinovým chlebom? Mali by ste to brať odvážne alebo od toho držať ruky? Tu vám prezradíme, prečo by sa chlieb bez sacharidov zo supermarketu mal konzumovať opatrne. Sú aj také skvelé Recepty s nízkym obsahom sacharidov, Chrumkavý chlieb a rožky pre vás a samozrejme veľa rád na tému pečenie s nízkym obsahom sacharidov.
Chlieb a nízky obsah sacharidov - rozpor v pojmoch?
Prvá myšlienka, ktorá sa vám zrazu objaví v hlave, keď odpoviete na túto otázku, je, že nízky obsah sacharidov a cestovín, chlieb a rožky sú samozrejme v rozpore. Podobne ako diétna čokoláda alebo ľahké výrobky, ktoré pri bližšom skúmaní vyrovnávajú nedostatok arómy tukov dvojitou dávkou sacharidov.
Základom pre úspešnú zmenu stravovania je to, že sa s nízkym obsahom sacharidov intenzívne zaoberáte potravinami a ich účinkami na vaše telo. V tejto súvislosti je samozrejme vhodné použiť bežný zmiešaný chlieb alebo rožky z bielej múky Nie Nahraďte v pomere 1: 1 za bielkovinový chlieb alebo za nízkotučné závitky, ale možno za miešané vajíčko, zdravé musli z blších semien alebo lahodné chrumkavé müsli s čerstvým sezónnym ovocím. Nízky obsah sacharidov si vyžaduje radikálnu zmenu myslenia, čo znamená, že musíte občas spochybniť svoje obľúbené stravovacie návyky.
Podľa nášho chápania nízkosacharidového oleja je často účelné stáť si pri kastróle alebo mixovacej nádobe sami, zaoberať sa prísadami, aby ste vedeli, z čoho pozostáva hotový výrobok. Získate tak pocit, koľko sacharidov výrobok obsahuje, a uľahčíte tak implementáciu nízkosacharidového oleja do každodenného života. Samozrejme, pri pečení chleba bez sacharidov čas v tejto súvislosti hrá nezanedbateľný faktor. Žiadna otázka!
Pozor na bielkovinový chlieb zo supermarketu
Až budete nabudúce v supermarkete, stačí sa pozrieť na zoznam ingrediencií pre bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je tam k dispozícii. Bežný miešaný chlieb zvyčajne obsahuje väčšinou pšeničnú múku a vodu, droždie, soľ, slnečnicové alebo tekvicové semená, čo znamená, že pozostáva z približne 50% sacharidov. Bielkoviny tvoria 7% a tuky 1%, čo nestojí za zmienku.
Na druhej strane nízkotučné bielkovinové pečivo pozostáva prevažne z rastlinných bielkovín. To je zvyčajne sójový alebo pšeničný proteín. Ďalšie zložky sú mastné zrná, orechy a semená, ako aj voda, droždie, soľ a malé množstvo pšeničnej múky. Výsledok: V závislosti od produktu pozostáva chlieb s nízkym obsahom sacharidov z 8 až 10% sacharidov, 25 až 30% bielkovín a asi 12% tuku.
Preto by ste mali byť s bielkovinovým chlebom opatrní
Okrem vyššieho obsahu bielkovín má nízkosacharidový chlieb podstatne vyšší obsah tuku ako normálny chlieb, t. J. Oveľa viac kalórií. To platí najmä pre mastné zrná, orechy a semená v bielkovinovom chlebe. Ak integrujete nízkosacharidový cukor do každodenného života iba polovičato, ale potom veríte, že ste s chlebom s nízkym obsahom sacharidov urobili niečo dobré, a chytíte tak tretí alebo štvrtý kraj, rýchlo zistíte, že požadovaný efekt chudnutia chýba.
Ak ste už v každodennom živote úspešne implementovali nízkosacharidový cukor a chcete si každú chvíľu vychutnať krajec chleba alebo rožok, môžete a mali by ste to samozrejme vziať odvážne.
Vo všeobecnosti by ste však mali byť opatrní pri bielkovinovom chlebe zo supermarketu, pretože bielkovinový chlieb a rožky majú zvyčajne vysoký podiel nežiaducich prísad, ako sú emulgátory, akrylamid, kypriace látky alebo okysľovadlá. Navyše, niektoré z bielkovinových chlebov a rožkov dostupných v supermarkete majú obsah sacharidov 30 g na 100 g. To je len o niečo menej ako napríklad bežný celozrnný chlieb. Takže málo sacharidov je niečo iné! Ak je absolútne nevyhnutné mať chlebovú zmes s nízkym obsahom sacharidov alebo balené bielkovinové rožky, mali by ste sa pozorne pozrieť na zoznam zložiek a nutričné hodnoty. V každom prípade je lepšie podať ruku a piecť nízkosacharidový chlieb sami. A ako na to, povieme vám to tu!
Chlieb a rožky s nízkym obsahom sacharidov
Máme dobrú správu pre všetkých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom sacharidov a nechcú sa vzdať svojho milovaného chleba alebo rožkov: Pečenie s nízkym obsahom sacharidov nie je žiadny problém. Musíte len vedieť, ako nahradiť múku alternatívou s nízkym obsahom sacharidov. Je samozrejme utopické chcieť piecť chlieb úplne bez sacharidov, pretože chlieb vždy obsahuje aspoň malé množstvo sacharidov. Ak však použijete správnu múku, môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky pečenia a chlieb, ktorý je aspoň čiastočne bez sacharidov.
Len na úvod: 100g pšeničnej múky má hrdý obsah sacharidov 76g. Obsah sacharidov v trochu zdravšej celozrnnej múke je najmenej 43 g. Pšeničná alebo celozrnná múka nie je pri nízkosacharidovej diéte dobrý nápad! Ale nebojte sa! Existuje veľa skvelých druhov múky, ktoré sú vynikajúce pre nízky obsah sacharidov, pretože majú nakoniec nízky obsah sacharidov. V prvom rade treba spomenúť sójovú múku, ľanovú múku, mandľovú múku a kokosovú múku. Chcete vedieť viac? Tu je viac informácií o jednotlivých druhoch múky, ich chovaní pri pečení a možných použitiach.
Recepty s nízkym obsahom sacharidov a chlebom
Mnoho z nás si ťažko predstavuje život bez chleba. Vďaka nízkym uhľohydrátovým rožkom a bielkovinovému chlebu dnes nemusíme chodiť bez ničoho. Ale namiesto toho, aby ste siahli po vopred zabalenom chlebe, je lepšie chytiť sa pekáča a háku na cesto a pečivo s nízkym obsahom sacharidov upiecť sami. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby chlieb skutočne obsahoval iba nízkosacharidové prísady, ktoré chcete jesť, a aby obsah sacharidov bol nakoniec taký nízky, že kilogramy budú aj naďalej klesať. Ďalšia výhoda pre všetkých, ktorí si pečú svoj nízkosacharidový chlieb: Pečenie sami a experimentovanie s rôznymi prísadami nie je len zábava, výsledok pečenia je tiež sviežejší a kvalitnejší ako v zabalenej verzii. Mnohé z chlebov môžete navyše úžasne zmraziť, takže môžete jednoducho upiecť dvojnásobnú porciu a potom mať svoj nízkosacharidový chlieb na sklade.
Chcete si upiecť svoj vlastný nízkosacharidový chlieb? Žiaden problém. Tu nájdete všeobecné tipy a triky na tému pečenie s nízkym obsahom sacharidov: takto to funguje!
Tu nájdete náš svet receptov na chlieb a rožky s nízkym obsahom sacharidov
