Recepty húb šéfkuchára z kuracích pŕs Shiitake
Ryža s vajíčkom a hubami shiitake
Ryžu uvarte v mierne osolenej vode do zakrytia a udržujte ju teplú. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Huby shiitake očistite, potrite vlhkou handričkou, odskrutkujte tvrdú stopku a huby nakrájajte na plátky
Nakrájané kurča s hubami shiitake a hráškom
Filet z kuracích pŕs nakrájajte na prúžky, dochuťte soľou, korením, posypte dvoma čajovými lyžičkami kukuričného škrobu a otočte ho. Očistite shiitake, odrežte konce stonky a nakrájajte väčšie vzorky na široké pásy. Cukor sc
Udonské rezance s kuracím mäsom, špenátom a hubami shiitake
Udonové rezance uvaríme podľa pokynov na obale, potom scedíme. Huby očistíme, odstránime z nich stopku a klobúk nakrájame na plátky. Špenát roztriedime, umyjeme a scedíme. Jarnú cibuľku očistite a umyte a nakrájajte na kolieska. Utorok
Wok rezance s kuracím mäsom a hubami shiitake
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale, scedíme ich v sitku. Mäso opláchnite, osušte, nakrájajte na tenké plátky, dochuťte soľou a korením. Mrkvu ošúpte, umyte a nakrájajte na plátky. Cukrový hrášok umyte
Kuracie kantonské
Filet z kuracích pŕs so shiitake, bambusom a kešu orieškami
Udon rezancová polievka s kuracím mäsom, shiitake, pak choi a mrkvou
Udónové rezance uvaríme podľa pokynov na obale, scedíme do sita a scedíme. Kuracie mäso nakrájame na pásiky. Okrem vnútra rozdeľte pak choi na jednotlivé listy, umyte, oddeľte zelený a biely, prípadne trochu menší sc
Mie rezancová polievka s kuracími prsiami
Filety z kuracích pŕs nakrájajte na malé kúsky, orestujte na oleji a dochuťte veľkým množstvom kari. Jarnú cibuľu nakrájame na kolieska, šampiňóny scedíme a pridáme obe, krátko orestujeme. Kuracím vývarom deglaďte, pridajte sójovú omáčku a sambal oelek