Recepty majonézy šéfkuchára
Kaviárové jednohubky
na recepciu so šampanským alebo na bufet
Kaviár v pohári
Krémový tvarohový krém s kaviárom
Ingrediencie sú vrstvené v 8 pohároch na šampanské. V kuchynskom robote šľahajú maslo, smotanový syr a kyslú smotanu, kým nie je zmes mäkká. Polovica zmesi je rozdelená do pohárov. Okuliare sú pokryté plastovou fóliou
Zemiakový šalát so syrovou nátierkou a kaviárom
Zemiaky nakrájajte na malé kocky, veľké asi 0,5 až 1 cm, varte ich do al dente. Necháme vychladnúť. Klobásu ošúpte a nakrájajte na malé kocky, rovnako ako uhorku. Vajcia olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno
Kolumbovo vajce
Plnené vajcia
Vajcia uvaríme na 8 minút natvrdo, olúpeme ich a pozdĺžne rozrežeme. Opatrne z vaječného bielka vyberte žĺtky a vložte do misy. Osolíme, potom pridáme majonézu a horčicu. Všetko energicky premiešajte tyčovým mixérom. Ochutnať. Tip: Mal by
Ruské vajcia s kaviárom
Ruské vajcia
ušľachtilé silvestrovské občerstvenie - vhodné aj na medzitým
Klasické ruské vajcia
ideálne ako predjedlo alebo ako malé občerstvenie
Plnené vajcia - rýchlo
Vajcia uvaríme - vajcia uvarené natvrdo rozkrojíme na polovicu. Vložte žĺtok do misy, pridajte koktailovú omáčku a podľa chuti okoreňte - spolu dobre premiešajte. Vložte plnku do polovičiek vajec a urobte krúžok s majonézou
Polovičné vajíčka na párty
plnené broskyne
jednoduché a chutné
Remuládová omáčka
Avokádo - krevetový koktail Staten Island
Krevetový kokteil zo salónika Jimmy Lee's Staten Island!
Toast s lososom
Nakrájajte lososa, premiešajte s majonézou, dochuťte soľou a citrónovým korením. Zmes natrieme na 2 plátky hrianky, priečne nakrájame na polovicu a ozdobíme kaviárom a kôprom.
Plnené vajcia s olivami
Žltú z vajec uvarených na tvrdo zmiešame s 1 lyžicou majonézy, až kým nebude hladká. Zmiešame s nakrájanými olivami a najemno nastrúhaným zelerom. Poukladajte na listy šalátu, ozdobte majonézou a trochou kaviáru.
Pečené plátky kaviáru à la maja
výdatné občerstvenie z môjho detstva
Pečený kaviárový chlieb
so zeleným šalátom
Ruský dressing
Vložte všetky ingrediencie v uvedenom poradí do misy a dobre ich premiešajte.
Ruské vajcia
Majonézu spolu s kyslou smotanou a jogurtom poriadne premiešame. Pridajte dva druhy uhorky a nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Sardelové filety roztlačte vidličkou a pridajte kapary, citrónovú šťavu, cukor a soľ
Tatarská omáčka
Majonézu pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme uhorku a kapary (obe najemno nakrájané), tiež soľ, cukor a horčicu a všetko dobre premiešame. Dochutíme podľa chuti kaviárom alebo ančovičkami (nadrobno nakrájané). Omáčku podávame s rybou alebo mäsom.
Ruské vajce s náhradou lososa
Recept zo 60. rokov
Vajcia plnené krabmi
Vajcia uvarené natvrdo po dĺžke rozpolíme. Vložte vajce do stredne veľkej misy a roztlačte ich vidličkou. Dobre premiešajte s majonézou, horčicou, citrónovou šťavou, soľou a Tabascom. S čerstvo mletým korením
Vajcia plnené karamelizovaným lososom
Filet z lososa potrieme z oboch strán soľou a korením. Potom na tanier z oboch strán vložte cukor, aby bola ryba celá pokrytá cukrom. Pri strednej teplote na malej panvici asi 2 až 3 očká na každú stranu