Recepty mamy so tvarohovým koláčom Zebra - s obrázkami a kalóriami
Zebrový tvarohový koláč je čokoládový tvarohový koláč, ktorého tvarohová zmes je z polovice zmiešaná s kakaom. Striedavým nalievaním svetlej a tmavej kvarkovej hmoty na krehké pečivo sa vytvorí pruhovaný tvarohový koláč zebra. Milovníkov čokolády tiež naozaj poteší čokoládový krehký základ tohto zebrového tvarohového koláča.
Zloženie: na panvicu s tvarom pružiny 26 cm
Pre čokoládové krehké pečivo:
100 g masla
250 g múky
1 polievková lyžica kakaa
75 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 vajce
1 štipku soli
Pre tvarohový koláč:
100 g masla
150 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vajcia
500 g nízkotučného tvarohu
250 g tvarohu 20% tuku
1 balíček prášku z vanilkového pudingu
2 lyžice kakaa
Príprava:
Najskôr sa krehký základ tvarohového koláča zebra pripraví tak, že sa múka a kakaový prášok dobre zmiešajú. Pridajte maslo na malé kúsky a tiež zvyšné ingrediencie (cukor, vanilkový cukor, soľ, vajce) a rýchlo ručne hneste a vytvorte hladké čokoládové krehké cesto. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na 30 minút.
Medzitým si predhrejeme rúru na 175 ° C zhora/zdola.
Teraz na pomúčenú pracovnú dosku valčekom vyvaľkajte čokoládové krehké cesto a ním zakryte formu na vyformovanie. Okraj tvarohového koláča zebra by mal byť vysoký asi 4 cm. Potom dno niekoľkokrát popichajte vidličkou. Potom vložte formu s pružinovou formou so základom cesta na chladné miesto.
Na prípravu tvarohovej hmoty na zebrový tvarohový koláč najskôr vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky a vložte do dvoch rôznych misiek. Potom pomocou elektrického mixéra vyšľaháme vaječné žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Teraz rozpustíme maslo v mikrovlnnej rúre alebo vo vyhriatej rúre a necháme trochu vychladnúť. Do zmesi cukru a žĺtka vmiešajte tvaroh a pudingový prášok. Potom pridáme rozpustené maslo a vmiešame.
Medzitým si vyšľaháme sneh z bielkov so štipkou soli. Potom bielka z. B. opatrne ho špachtľou nadvihni pod tvarohovú zmes tvarohového koláča zebra.
Teraz nalejte asi polovicu tvarohovej zmesi do inej misy. Cez polovicu tvarohovej plnky preosejeme kakaový prášok a opatrne, ale dôkladne prehneme.
Ak chcete vytvoriť zebrový vzor zebrového tvarohového koláča, umiestnite do stredu základne z krehkého cesta polievkovú lyžicu ľahkej tvarohovej zmesi. Ihneď potom lyžicu tmavej hmoty, potom ďalšiu lyžicu svetlej hmoty. Takto pokračujte, kým sa nespotrebujú obidve tvarohové hmoty.
Ak máte radšej hrubšie prúžky, môžete na koláčový základ dať dve polievkové lyžice tvarohovej plnky. Ak náplň tvarohového koláča zebra ešte sama nevytiekla na okraj krehkého cesta, vezmite formu na vyformovanie pružiny do ruky a jemne ju pootočte do kruhu, aby plnka mohla vytekať k okraju.
Teraz vložte zebrový tvarohový koláč do stredu rúry a pečte ho pri teplote 175 ° C zhora nadol asi 60 až 70 minút.
S 12 kusmi tvarohového koláča zebra má jeden kus približne 300 kcal a 17,5 g tuku