Recepty mamy zo zelerového rezňa - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na zelerový rezeň je recept na vegetariánsky zeleninový řízok.
Zloženie: na 10-12 zelerových rezňov
Príprava:
Za týmto účelom najskôr nakrájajte nôž zelerovou cibuľkou na polovicu, olúpte ju.
Potom nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, alebo ak je to príliš ťažké, nakrájajte zeleninové plátky dvakrát tak silné a po uvarení ich pohodlne nakrájajte nožom na tenšie plátky zeleru.
Alebo tretia možnosť, zeler dobre umyte, rozrežte na polovicu a so šupkou povarte do mäkka (trvá to 30 - 45 minút, v závislosti od veľkosti zeleru), uhaste studenou vodou, ošúpte a potom nakrájajte na hrubé alebo tenké plátky.
Na varenie zeleru vo všetkých troch variantoch priveďte do varu primerane veľký kastról s dobre osolenou vodou a 2 lyžicami citrónovej šťavy.
Vložte surové, olúpané plátky zeleru do vriacej vody, znova ich priveďte do varu a potom ich podľa hrúbky zeleninových plátkov povarte asi 6–9 minút, kým nie sú mäkké, ale stále pevné na zahryznutie.
Plátky zeleru vylovte jeden po druhom z hrnca, preložte na sito a opláchnite studenou vodou, potom položte na tanier.
Na chlebík zelerového rezňa Nalejte každý 3 hlboké pláty, vajcia ochutené trochou soli, múku a strúhanku.
Plátky zeleru z oboch strán ochutíme soľou a korením, potom ich potiahneme jeden po druhom najskôr do múky, do rozšľahaného vajíčka a nakoniec cez strúhanku, pričom cesto pevne zatlačíme.
Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, vložíme zelerový rezan a opečieme ho, otočíme ho a pri nastavenom ohni dozadu zeleninový rezeň pomaly pečieme celkovo 4 - 5 minút do chrumkava.
Zelerový rezeň vyberte z panvice a krátko ho položte na vrstvu papierovej utierky, aby ste z nej odtiekli tuk, a mierne ju posypte soľou.
S týmto zelerovým rezňom môžete podávať zemiakový šalát s trochou tatárskej omáčky na namáčanie, misku miešaného šalátu alebo akúkoľvek zeleninovú oblohu.
S 10 zelerovým rezňom bez príloh má 1 kus približne 120 kcal a približne 5 g tuku