Recepty na banány a ďalšie informácie o invikoo
Banány vyniknú nielen svojím vzhľadom, ale aj zvláštnou chuťou. Tropické ovocie, ktoré pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie, je dnes doma aj v Afrike, ako aj v Strednej a Južnej Amerike. Pretože ovocie potrebuje veľa slnka, aby sa mu dobre darilo, sú všetky naše supermarkety dovážaným tovarom. To potom pochádza predovšetkým z Egypta, Ekvádoru alebo Kostariky.
Banány pre zdravie
Priemerný banán s približne 100 kalóriami poskytuje asi 25 g sacharidov. Z tohto dôvodu sa ovocie nepovažuje za nízkokalorické, ale obsahuje niektoré životne dôležité látky. Zastúpené sú najmä minerály draslík a horčík, ktoré majú pozitívny vplyv na funkciu svalov. Vitamíny A, C a niektoré vitamíny skupiny B banán tiež obohacujú a robia z neho zdravé občerstvenie.
S množstvom vlákniny veľmi dobre pomáha pri žalúdočných a črevných ťažkostiach. Ak je banán bohatší na uhľohydráty ako škrob (rozpoznateľný podľa hnedastej farby), ovocie je veľmi ľahko stráviteľné. Čím je banán zelenší, tým viac škrobu obsahuje. Banány s hnedými škvrnami majú navyše viac antioxidantov ako zelené. Dlhšia zrelosť preto pozitívne vplýva na redukciu voľných radikálov v tele. To spomaľuje proces starnutia a eliminuje poškodenie buniek.
Tipy na nákup a skladovanie
Vo vyvážajúcich krajinách sa banány zberajú ešte trávovo zelené, na jednej strane s cieľom zabrániť napadnutiu hmyzom a na druhej strane s predčasným dozretím. Ovocie napokon putuje do polovice celej planéty skôr, ako sa skonzumuje.
V súlade s tým máme na výber aj medzi zelenými, žltkastými a už hnedastými banánmi. Otázkou je, ktorý z nich je najlepšie kúpiť. Ako je popísané vyššie, banán s hnedými škvrnami obsahuje viac sacharidov ako škrob, a preto sa odporúča. Ak chcete urýchliť proces dozrievania doma, je najlepšie ich umiestniť priamo k jablkám. Ak chcete spomaliť proces zrenia, môžete stonky zabaliť do potravinovej fólie, aby sa spomalila aktivita enzýmu. Pomocou tohto triku dozrieva banán až o 3 dni pomalšie.
Použitie a použitie v kuchyni
Banány sú všestranné. Používajú sa do ovocných šalátov, jogurtov, smoothies, zmrzlín, chleba a oveľa viac. Banány sa najlepšie konzumujú surové. Ale môžete s nimi aj variť alebo piecť. Napríklad sa z neho dá pripraviť aj vynikajúci džem. Alebo môžete slúžiť ako príloha k niečomu výdatnému.
Aj tu sa opäť rozlišuje medzi rôznymi príchuťami. 400 alebo viac odrôd sa líši hlavne svojou sladkosťou. Najznámejší je 10 cm dlhý banán, ktorý je veľmi aromatický a sladký. Plantajny sú nejedlé surové a ako už názov napovedá, používajú sa hlavne na varenie a pečenie. V Afrike sa tu môže plantejn porovnávať so zemiakmi. Tam predstavuje základnú potravinu bohatú na živiny pre obyvateľstvo.
Exotickou jedničkou je v tomto prípade červený banán. Má tmavožltú až červenkastú dužinu a chutí ešte intenzívnejšie ako bežné odrody.