Recepty na bulharské polievky a predjedlá

Polievky a predjedlá

Bob Chorba

Bulharská fazuľová polievka

kocky pridáme

Suroviny (na 2 porcie)

  • 125 g fazule (biela, hnedá alebo čierna; namočte deň vopred)
  • 1 mrkva
  • 1 papriku
  • 1 cibuľa
  • 1 paradajka
  • olej
  • soľ
  • petržlen
  • mäta

príprava

Namočené fazule dáme do hrnca s trochou vody a povaríme. Zamiešajte do 1 ČL oleja. Mrkvu, papriku a cibuľu nakrájajte na kocky. Potom, čo sa fazuľa varí 20 minút, pridáme nakrájanú zeleninu. Paradajku nakrájame na kocky a pridáme, keď je fazuľa hotová. Dochutíme soľou, petržlenovou vňaťou a mätou. Bob Tschorba sa zvyčajne podáva vlažný.

Supa Topcheta

Polievka s fašírkami

Suroviny (na 2 porcie)

  • 1 cibuľa
  • 1/2 papriky
  • 1 pohár hovädzieho vývaru
  • 1 mrkva
  • 1 zemiak
  • 200 g mletého hovädzieho mäsa
  • ½ šálky ryže (varenej)
  • 1 vaječný bielok
  • soľ
  • korenie
  • petržlen
  • Slané
  • Múka
  • 1 žĺtok
  • 2-3 lyžice prírodného jogurtu
  • olej

príprava

Na troche oleja speníme cibuľu, papriku na kocky a pridáme. Pridajte hovädzí vývar. Mrkvu a zemiak nakrájame na kocky a pridáme. Necháme dusiť, kým nie je všetko hotové. Na fašírky mleté ​​mäso dobre premiešajte s ryžou, bielkom a koreninami a vytvarujte z nich malé guľky (priemer asi 1 - 1,5 cm). Halušky vyvaľkáme v múke a pridáme do vriacej polievky. Hotové sú hneď, ako prídu na poschodie.
Trochu stiahneme oheň, v hrnčeku rozmiešame vaječné žĺtky a jogurt a zriedime trochou polievky.
Na túto zmes navrstvíme polievku a podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou.