Recepty na čerešňový koláč 12 nápadov, ako si vychutnať ovocie Wunderweib

Týchto dvanásť receptov na čerešňové koláče spestrí vaše leto. Vychutnajte si jadrovník s čokoládou, drobením a oveľa viac.

recepty

Recepty na čerešňový koláč

Maková višňová torta

Suroviny na 12 kusov:

  • 200 g mäkkého masla
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 200 g + 1 polievková lyžica cukru
  • 4 vajcia
  • 300 g múky
  • 50 g mletého maku
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • 200 g plnotučného jogurtu
  • 750 g čerešní
  • 1 balíček červenej tortovej polevy (na varenie)
  • Tuk a múka do formy

Príprava:

  1. Maslo, vanilkový cukor a 200 g cukru vymiešajte metličkou tyčového mixéra do krémova. Po jednom vmiešajte vajcia. Múku, mak a prášok do pečiva zmiešame a miešame striedavo s jogurtom.
  2. Cesto nalejte do vymastenej a na múku vysypanej formy na jar (Ø 28 cm). Pečieme v predhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 40 minút (vzorka tyčinky).
  3. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho na mriežke vychladnúť. Čerešne umyjeme, dobre scedíme, odstránime stopky, prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Čerešne rozložíme na tortový základ.
  4. Tortovou polevou, 1 lyžicu cukru a 250 ml studenej vody vymiešame metličkou v hrnci. Za stáleho miešania krátko privedieme k varu. Polevu rýchlo natrieme na čerešne a ochladíme asi 30 minút.

Čerešňový a mandľový koláč

Suroviny na 12 kusov:

  • 175 g múky
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 210 g masla
  • 3 vajcia
  • 250 g čerešní
  • 125 g cukru
  • 150 g mletých jadier mandlí
  • 30 g vločkových mandlí
  • Múka na pracovnú plochu
  • Tuk pre tvar
  • Potravinová fólia
  • Pergamenový papier
  • Suchý hrášok

Príprava:

  1. Múku, práškový cukor a 85 g masla dajte do misy a spolu s rukami premiešajte, kým sa nerozdrobia. Pridáme 1 vajce a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky asi na 1 hodinu.
  2. Cesto vyvaľkáme v okrúhlom tvare (cca 26 cm Ø) na pomúčenej pracovnej doske. Vymastenú formu na koláč (22 cm Ø) vyložte cestom tak, že ho na spodnú časť vyberiete. Prečnievajúce okraje preložte dovnútra a pevne stlačte. Cesto si vyložíme papierom na pečenie a naplníme suchým hráškom. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 10 minút.
  3. Čerešne umyjeme, odstopkujeme a jadrovník. 125 g masla a cukru vyšľahajte jemne krémovo. Po jednom vmiešajte 2 vajcia. Pridajte mleté ​​mandle. Plech vyberte z rúry, vyberte suchý hrášok a papier. Na základ rozložíme čerešne a zakryjeme mandľovou zmesou. Posypeme vločkovými mandľami a koláč zapečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) 30–40 minút.
  4. Koláč vyberieme z rúry a necháme na mriežke vychladnúť. Podávame vlažné alebo studené.

Čerešňový koláč s kyslou smotanou

Suroviny na 12 kusov:

  • 750 g čerešní Oktavia
  • 500 g kyslej smotany
  • 4 vajcia
  • nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 75 g cukru
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 4 lyžice mlieka
  • 4 lyžice oleja
  • soľ
  • 200 g múky
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • 2 lyžice strúhanky
  • Múka na pracovnú plochu
  • Tuk pre tvar

Príprava:

  1. Čerešne umyjeme, odstopkujeme a vykôstkujeme. Kyslú smotanu, vajcia, citrónovú kôru, vanilkový cukor a 25 g cukru dobre premiešame.
  2. Vareškou tyčového mixéra krátko zmiešame tvaroh, mlieko, olej, 50 g cukru a 1 štipku soli. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Polovicu z nej vmiešajte do tvarohovej zmesi. Najskôr zvyšok premiešajte pomocou háku na cesto ručného mixéra, potom zamiešajte rukami.
  3. Cesto vyvaľkáme v okrúhlom tvare (cca 36 cm Ø) na pomúčenej pracovnej doske. Pružinový plát (Ø 30 cm) dobre vymastite, vyložte ním, zatlačte na okraj. Posypte strúhankou na základňu cesta. Na cesto rozložíme čerešne a nalejeme na vrch polevu. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 50 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť. Vyberte koláč z formy a podávajte teplý alebo studený.

Čerešňový a krémový tvarohový koláč

Prísady pre 16 kusov:

  • 100 g tmavej čokolády
  • 150 g orechového nugátového krému
  • 12 suchárov (približne 112 g)
  • 8 listov bielej želatíny
  • 400 g šľahačky
  • 600 g dvojitého krémového syra
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 125 g + 2 lyžice cukru
  • 75 g nasekaných lieskových orechov
  • 1 pohár (720 ml) čerešní
  • 35 g kukuričného škrobu
  • Olej do formy
  • 1 veľká mraziaca taška

Príprava:

Čerešňový a slimačí koláč s citrónovou polevou

Suroviny na 12 kusov:

  • 225 gramov múky
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • 60 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • 50 ml mlieka
  • 50 ml oleja
  • 125 g nízkotučného tvarohu
  • 500 g sladkých čerešní
  • 125 g čerešňového džemu
  • 75 g práškového cukru
  • 1-2 lyžice citrónovej šťavy
  • Múka na pracovnú plochu
  • Tuk a múka do formy
  • Potravinová fólia

Príprava:

  1. Múku, prášok do pečiva, cukor, vanilínový cukor a soľ zmiešame v mixovacej miske. Pridajte mlieko, olej a tvaroh a pomocou háku na cesto ručného mixéra vymieste na hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky.
  2. Čerešne umyjeme, vykôstkujeme a rozpolíme. Džem miešajte dohladka a zmiešajte s višňami. Cesto vyvaľkáme v obdĺžnikovom tvare (cca 30 x 40 cm) na pomúčenej pracovnej doske. Na cesto rozložíme čerešne. Cesto opatrne zrolujeme z dlhej strany. Rolku nakrájame na 12 plátkov. Slimáky dajte rezaným povrchom nahor do vymastenej formy na vyformovanie formy (26 cm Ø) vysypanej múkou. Pečte v predhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) po dobu 20–25 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho na mriežke vychladnúť.
  3. Do misy preosejeme práškový cukor. Prilejte citrónovú šťavu a miešajte do tenkej polevy. Polevu natrieme lyžicou na teplé slimáky a podávame vlažné alebo studené.

Čerešňové brownies

Prísady pre 16 kusov:

  • 150 g bielej krycej farby
  • 200 g masla
  • 50 g tmavej čokolády
  • 200 g mrazených čerešní
  • 25 g cukru
  • 4 vajcia
  • 1 štipku soli
  • 150 gramov múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • prípadne práškový cukor na posypanie
  • Tuk pre tvar

Príprava:

  1. Nakrájajte couverture. Maslo nakrájame na kúsky. Na teplom vodnom kúpeli rozpustíme couverture a maslo.
  2. Nakrájajte čokoládu. Čerešne necháme mierne roztopiť v cedníku. Šľahačom ručného mixéra šľahajte cukor, vajcia a soľ vo veľkej miešacej miske 3–4 minúty, kým nie sú krémové. Maslovú zmes s polevou odstavíme z ohňa, nalejeme do vaječnej zmesi a vmiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Prudko preložíme do zmesi čokolády a vajec. Primiešajte nasekanú kašu do cesta.
  3. Cesto nalejte do vymastenej, štvorcovej formy na vyformovanie pružinových foriem (24 x 24 cm) a vyhlaďte ju. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 25 minút. Asi po 10 minútach opatrne vyberte formu z rúry. Na vrch rozložíme čerešne, formu vložíme späť do rúry a dopečieme.

Čokoládový syrový koláč s višňami

Prísady pre 16 kusov:

  • 400 g múky
  • 325 g masla
  • 1 štipku soli
  • 350 g + 5 lyžice cukru
  • 3 vajcia
  • 1 polievková lyžica kakaového prášku
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 500 g nízkotučného tvarohu
  • 1 pohár (725 ml) višní Morello
  • 4 listy želatíny
  • 200 g šľahačky
  • 400 g dvojitého krémového syra
  • 225 g čerešňového džemu
  • Tuk a múka do formy
  • Potravinová fólia
  • Pergamenový papier

Príprava:

Nadýchaný koláč z čerešňového mramoru s pistáciami

Suroviny na 12 kusov:

  • 1 pohár (720 ml) višní
  • 250 g masla pri izbovej teplote
  • 2 ČL mandľového likéru
  • 2 balíčky vanilínového cukru
  • 250 gramov cukru
  • 5 vajec
  • 250 g múky
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 1/2 lyžice kakaového prášku
  • 3 lyžičky mlieka
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • 100 g bielej čokolády
  • 25 g pistáciových orechov
  • Tuk a múka do formy
  • Alobal

Príprava:

Pecannus blondies

Prísady pre 16 kusov:

  • 200 g bielej čokolády
  • 100 g pekanových orechov
  • 1 pohár (720 ml) čerešní
  • 4 vajcia
  • 250 g masla pri izbovej teplote
  • 200 g cukru
  • 1 polievková lyžica bourbonového vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
  • 300 g múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 100 g plnotučného jogurtu
  • 5 lyžice mlieka
  • Polevový cukor na poprášenie
  • Pergamenový papier

Príprava:

  1. Čokoládu nahrubo nasekáme a rozpustíme ju na teplom vodnom kúpeli. Orechy nahrubo nasekáme. Čerešne dobre sceďte v cedníku.
  2. Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Maslo, cukor, vanilínový cukor, soľ a citrónovú kôru vymiešame metličkou tyčového mixéra do krémova. Po jednom vmiešajte vaječné žĺtky. Preosiať múku, prášok do pečiva a škrob. Striedavo vmiešajte do maslovej vaječnej zmesi s jogurtom a mliekom. Zložte čokoládu a orechy. Zložte bielky.
  3. Štvorcovú formu na pečenie (24 x 24 cm) vyložte papierom na pečenie. Nalejte cesto a uhlaďte ho. Na cesto rozložíme čerešne. Pečte v predhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) po dobu 55–60 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vyberte z formy, poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na kúsky. Šľahačka s ním chutí dobre.

Čierna a čerešňová pavlova

Suroviny na 12 kusov:

  • 200 g mrazených čerešní
  • 200 g tmavej čokolády
  • 6 bielkov
  • 300 g cukru
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu
  • 6 lyžíc kakaového prášku
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • 200 g bielej čokolády
  • 250 g šľahačky
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 150 g červených ríbezlí
  • 125 g malín
  • Pergamenový papier

Príprava:

  1. Rozmrazte čerešne v cedníku. Tmavú čokoládu nasekáme, rozpustíme na teplom vodnom kúpeli. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý nakoniec prilejeme k cukru. Pokračujte v šľahaní, kým nebudete mať hladkú, pevnú, lesklú hmotu. Preosejeme škrob a kakao, pridáme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme. Primiešame čokoládu. Dva plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Šľahačku rozpolíme na polovicu a každú položíme do stredu papiera na pečenie. Roztierajte polievkovou lyžicou do kruhu (cca 22 cm Ø).
  2. Pečieme vo vyhriatej rúre (cirkulujúci vzduch: 75 ° C) asi 1 1/2 hodiny. Potom znížime teplotu (prúdenie: 60 ° C) a pečieme ďalšiu 1 1/2 hodiny. Nechajte základy pusinky vychladnúť vo vypnutej rúre s mierne otvorenými dverami najmenej 3 hodiny.
  3. Svetlú čokoládu nasekáme, rozpustíme na teplom vodnom kúpeli. Šľahačku vyšľaháme. Primiešame tvaroh a tekutú čokoládu. Opatrne vmiešajte krém. Ríbezle umyjeme, scedíme a bobule zbavíme laty. Maliny roztriedime. Na tortový tanier dajte tanier na pusinky a na vrch natrite asi polovicu krému. Na vrch rozložíme asi polovicu ovocia, dáme na druhý základ. Navrch natrieme zvyšok krému a na vrch rozložíme zvyšné ovocie.

Čokoládová a čerešňová švajčiarska roláda

Ingrediencie na 12 plátkov:

  • 175 g tmavej čokolády
  • 4 lyžice brandy
  • 4 vajcia
  • 175 gramov cukru
  • 50 g mletých mandlí
  • 1 pohár (370 ml) višní
  • 125 g krémového dvojitého
  • 200 g šľahačky
  • 2 lyžice práškového cukru
  • Polevový cukor na poprášenie
  • Pergamenový papier

Príprava:

  1. Nakrájajte čokoládu. Na horúcom vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu, 3 lyžice vody a 2 lyžice brandy. Miešajte dohladka. Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Metličkou tyčového mixéra vyšľahajte žĺtky a cukor do krémovo bielej farby. Primiešame rozpustenú čokoládu a mandle. Zložte bielkoviny na 2 porcie.
  2. Na plech vyložený papierom na pečenie položte obdĺžnikový rám na pečenie (35 x 25 cm). Cesto vložíme do rámu na pečenie a vyhladíme. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 15 minút. Vytiahnite z rúry a povrch prikryte papierom na pečenie a vlhkou utierkou. Necháme vychladnúť.
  3. Čerešne nalejte do sitka, sceďte, vložte do misy a marinujte so zvyšnou brandy. 1 kúsok papiera na pečenie poprášime práškovým cukrom. Cesto zvrchu otočte, zo spodnej strany cesta odlepte papier na pečenie. Krémový dvojitý, šľahačku a práškový cukor vyšľaháme dotuha. Krém uhlaďte na sušienke. Na vrch rozložíme čerešne a jemne ich vtlačíme. Cesto zrolujeme.

Taliansky čerešňový koláč

Suroviny na 25 kusov:

  • 1,2 kg višní
  • 350 g mäkkého masla
  • 300 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru Bourbon
  • 2 lyžice instantného prášku na espresso
  • 1 štipku soli
  • 6 vajec
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 200 g mletých mandlí
  • 375 gramov múky
  • 3 lyžičky prášku do pečiva
  • 125 g amarettini
  • ak je to žiaduce, asi 1 polievková lyžica práškového cukru na posypanie
  • Tuk a múka na odkvapkávač

Príprava:

  1. Čerešne umyjeme, dobre scedíme a odstránime z nich kôstky. Čerešne sceďte na site (asi 1 kg).
  2. Do veľkej mixovacej nádoby dajte maslo, 250 g cukru, vanilkový cukor, espresso a soľ. Mixérom vymiešajte metličku tyčového mixéra alebo kuchynský robot do krémova. Oddeľte vajcia. Postupne po sebe vmiešajte vaječné žĺtky, ktoré striedajte s približne 1 lyžicou škrobu. Pridajte mandle. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a zvyšný škrob a krátko ich vmiešajte. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a nakoniec pridáme 50 g cukru. Z bielkov, polovice višní a amarettini zložíme cesto.
  3. Cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypanej odkvapkávacej formy v rúre (cca 32 x 39 cm) a natrieme. Na vrch rozložíme zvyšné čerešne a amarettini. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: stupeň 2) asi 40 minút. Tortu necháme vychladnúť v odkvapkávacej miske na mriežke. Ak chcete, poprášte práškovým cukrom. Šľahačka s ním chutí dobre.

Naše recepty na čerešňové koláče prinášajú úžasné spomienky na minulé letá a povzbudzujú vašu chuť k dlhým konferenčným stolíkom na vidieku, kde sa stretávajú rodina a priatelia. Celý deň sa chatuje a hoduje. Krásne! Leto môže byť vždy také!

Či už ste skôr fanúšikom čokolády alebo máte radšej drobivý koláč, ak kliknete na náš výber receptov, určite nájdete niečo vhodné. Máme pre vás aj množstvo medzinárodných inšpirácií. Čo napríklad pavlova, ktorá sa považuje za národné jedlo Austrálie a Nového Zélandu? Alebo radšej recept na čerešňový koláč s talianskym nádychom a amarettini náklady? V batožine máme samozrejme aj blondínky a brownies s čerešňami.

Som si istý, že budete chcieť hneď vyskúšať niektoré z týchto chutných receptov. Ak hľadáte ďalšie recepty na torty, máme pre vás stále veľa nápadov.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.