Recepty na chudnutie podľa Montignaca
Montignacká diéta
Montignacká diéta - recepty na chudnutie
Montignacká diéta, ktorú vytvoril francúzsky odborník na výživu, je založená na princípe vyhýbania sa potravinám s vysokým glykemickým indexom, ako sú mrkva, zemiaky a repa, ktoré sa rýchlo premenia na cukor, čo spôsobí prírastok hmotnosti. Montignacká strava je dokonale vyvážená, pretože nenavrhuje potlačenie sacharidov ani lipidov, ale naopak odporúča konzumovať obe v normálnom pomere. Okrem toho je chudnutie významné a trvalé a znižujú sa kardiovaskulárne rizikové faktory.
Montignacká diéta je výsledkom vedeckého výskumu uskutočňovaného od začiatku 80. rokov, ale aj experimentov uskutočňovaných Michelom Montignacom v spolupráci s mnohými lekármi a výskumníkmi. Montignacká strava nie je diétou v tradičnom zmysle slova, pretože diéta predstavuje obmedzujúcu stravu z hľadiska množstva a musí byť preto časovo obmedzená. Namiesto toho je Montignacova strava vyváženým a neobmedzujúcim výživovým programom z hľadiska množstva, ktorý je založený na výbere potravín zo všetkých skupín (sacharidy, lipidy, bielkoviny), v závislosti od osobných preferencií.
Montignacká diéta je založená na zmene stravovacích návykov podľa nasledujúcich cieľov:
- chudnutie (ak má človek skutočne nadváhu)
- predchádzanie riziku výkrmu
- prevencia cukrovky typu II
- zníženie kardiovaskulárnych rizikových faktorov
Niektoré kombinácie potravín sú zakázané, napríklad lipidy a cukry alebo živočíšne bielkoviny a sacharidy. Cukor je povolený iba 2 - 3 krát denne, ale lipidy a bielkoviny sa môžu konzumovať toľkokrát, koľkokrát chcete, pokiaľ nie sú kombinované. Ovocie sa môže jesť medzi jedlami a cereálie a strukoviny by sa nemali pripravovať, aby sa udržal nízky glykemický index.
Montignacká diéta poskytuje rady pri prijímaní správnych rozhodnutí v každej kategórii potravín na základe jednoduchých kritérií:
uhľohydráty by sa mali vyberať podľa ich glykemického indexu (GI) - čím nižší je GI, tým slabší je výber lipidov s prihliadnutím na kardiovaskulárne kritériá, pretože niektoré znižujú rizikové faktory a dokonca prispievajú k zníženiu hmotnosti.
Zásady montignackej diéty
Základným princípom je preukázanie neúčinnosti nízkokalorických diét (ktoré zdôrazňujú obmedzenie spotrebovaných kalórií).
Druhým princípom je výber výživných potravín v závislosti od ich výživovej hodnoty:
- uvedené sacharidy sú tie, ktoré majú nízky a veľmi nízky glykemický index
lipidy sa vyberajú v závislosti od povahy mastných kyselín. Takže:
- najlepšou voľbou sú omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny (rybie lipidy) a mononenasýtené mastné kyseliny (olivový olej).
- Mali by ste sa vyhýbať nasýteným mastným kyselinám (maslo, mäsový tuk)
- proteíny musia byť vybrané podľa ich pôvodu (rastlinného alebo živočíšneho) a podľa toho, ako pôsobia na náš organizmus
Krok 1 - Chudnutie
Táto fáza sa líši v závislosti od počtu kilogramov, ktoré chcete zhodiť. Fáza spočíva v inteligentnom výbere lipidov a bielkovín, ale tiež v konzumácii indikovaných sacharidov - tých s nízkym glykemickým indexom (pod 35). Cieľom je konzumovať potraviny, ktoré nespôsobujú výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Múdry výber potravy nielenže zabráni ukladaniu tukov v tele (lipogenéza), ale tiež aktivuje procesy, ktoré eliminujú nahromadené tuky (lipolýza).
Fáza II - Údržba a prevencia
Výber sacharidov sa stále robí podľa ich glykemického indexu (GI), bude však vyšší ako v I. etape.
V súčasnosti je Montignacova diéta považovaná za jednu z najsľubnejších možností pre konvenčné režimy, ktoré vo väčšine prípadov vyústili do zlyhaní. Montignacká strava je metóda založená na vedeckých štúdiách uskutočnených za posledných 20 rokov, ale tiež na konkrétnych pozitívnych výsledkoch poskytnutých ľuďmi, ktorí ju vyskúšali.
Michel Montignac ako prvý na začiatku 90. rokov navrhol použitie glykemického indexu na prevenciu a zníženie obezity. Neskôr boli jeho teórie prijaté a potvrdené mnohými medzinárodnými odborníkmi na výživu.
Raňajky:
- ovocie
- Celozrnný chlieb s margarínom bez tuku
- Káva bez kofeínu
- Odstredené mlieko
Obed:
- Avokádo s vinaigretovou omáčkou
- Steak s fazuľou pod
- Syr
- Obyčajná voda
Večera:
- Šalát alebo polievka bez zeleniny (krutóny alebo rezance)
- Hubová omeleta
- Zelený šalát
- Syr bez tuku alebo nízkotučný jogurt
Výhody a nevýhody montignackej diéty
Výhody:
Montignacká diéta je veľmi efektívna diéta, na konci ktorej ihneď nevrátite všetky kilogramy späť. Je veľmi ľahké ho sledovať a je ideálny pre aktívnych ľudí, ktorí nechcú, aby ich diéta dlhodobo zamestnávala.
nevýhody:
Montignacká strava je príliš bohatá na tuky s možnosťou ovplyvnenia kardiovaskulárneho systému. Na druhej strane, kvôli nízkemu príjmu sacharidov môže montignacká diéta spôsobiť únavu.