Recepty na hamburgery s nízkym obsahom sacharidov na hamburgerové buchty bez sacharidov

Držíte diétu, ale nechcete sa vzdať rýchleho občerstvenia? Potom vyskúšajte naše dômyselné hamburgery s nízkym obsahom sacharidov, ktoré neobsahujú sacharidy, ale sú plné chutí!

nízkym

Chrumkavý šalát, pikantná omáčka a šťavnaté mäso alebo exotické fallaffel karbonátky - niekedy to musí byť jednoducho hamburger. Je len škoda, že skutočne celkom zdravý obsah sa vždy zasekne medzi dvoma rolami. Burger buchty sa nedajú skutočne kombinovať s diétou, zvlášť nie s nízkosacharidovou diétou.

Prečo? Tí, ktorí sa stravujú nízko sacharidovo, sa snažia konzumovať čo najmenej sacharidov. Zvyšujú produkciu inzulínu a udržiavajú otvorené tukové zásoby, takže sacharidy sa všeobecne označujú ako „potraviny na výkrm“. Chlieb obsahuje okrem koláčov, ryže, zemiakov a cestovín aj veľa sacharidov. To isté platí pre rožky - zvlášť pre typické ľahké burgerové buchty vyrobené z pšeničnej múky.

Low-carb hamburgery bez buchiet: alternatívy

Ale nebojte sa, napriek nízkosacharidovej diéte nemusíte chodiť bez obľúbeného rýchleho občerstvenia. Tu sú tri alternatívy klasických burgerových buchiet:

  • Burger Bowl: Suroviny na hamburger sa spájajú vo veľkej miske - bez závitkov.
  • Oopsie Burger: Burgerová žemľa je Cloud Bread, náhrada chleba z vajca a tvarohového krému.
  • Tomami Burger: Jednoducho vložte ingrediencie do hamburgeru medzi dve polovice šťavnatých paradajok.

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Ale pretože je žemľa akosi súčasťou skutočného hamburgeru, môžete si sami upiecť aj hamburgerové žemle bez sacharidov. Jednoduché recepty na to nájdete v úžasnej knihe na pečenie „Low Carb Bread & Rolls“ od Petry Hola-Schneiderovej.

Tu je niekoľko nápadov na chutné hamburgery s nízkym obsahom sacharidov:

1. Nízkotučné hamburgerové placky (s parmezánom a cesnakom)

Potrebujete tieto prísady:
Na 6 kusov

  • 100 g mletých mandlí
  • 30 g odolejovaného kokosového oleja
  • soľ
  • 2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
  • 170 g strúhanej mozzarelly
  • 85 g masla
  • 1 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 15 g strúhaného parmezánu

Ako sa pripraviť:
1. Plech vyložte papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 180 stupňov. V miske zmiešajte mandle, kokosovú múku, štipku soli a prášok do pečiva.

2. Mozzarellu a 70 g masla rozpustíme v hrnci na miernom ohni. Potom nalejeme do mixovacej misy a necháme krátko vychladnúť. Pridajte mandľovú zmes a zamiešajte. Pridajte vajíčko a všetko miešajte dohladka. Cesto necháme asi 15 minút nakysnúť.

3. Cesto spolu stlačte na plechu na pečenie, aby ste vytvorili homogénne cesto, jemne premiesite a rozdeľte na 6 častí. Každú porciu vytvarujte do tvaru gule, položte ich vedľa seba na plech a stlačte ploché koláče hrubé 3 cm.

4. Zvyšné maslo rozohrejeme v malom hrnci, olúpeme a pretlačíme cesnak a krátko orestujeme do zlatista. Ihneď natrieme cesnakové maslo na lokše.

5. Nakoniec posypeme parmezánom na ploché koláče a pečieme v rúre na strednej priečke asi 15 minút, kým povrch nezhnedne. Vyberte a nechajte krátko vychladnúť na mriežke. Ploché koláče chutia najlepšie čerstvé z rúry!

2. Low-carb hamburgery (so sezamovými semienkami)

Potrebujete tieto prísady:
Na 10 kusov

  • 200 g mletých mandlí
  • 70 g sezamovej múky zbavenej oleja (alternatívne: zlatá ľanová, tekvicová alebo konopná múka)
  • 60 g kokosovej múky zbavenej oleja (tu na Amazone)
  • 40 g mletých šupiek psyllia (tu na Amazone)
  • 1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva
  • soľ
  • 3 vajcia
  • 5 bielkov
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 400 ml vriacej horúcej vody
  • 1 žĺtok
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok
  • podľa potreby: cibuľový prášok a med

Tip: Zvyšné vaječné žĺtky môžete použiť na prípravu lahodnej majonézy pre váš hamburger s nízkym obsahom sacharidov.

Ako sa pripraviť:
1. Plech vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zmiešajte mandle, sezamovú múku, kokosovú múku, psylliové šupky, prášok do pečiva, 1 štipku soli a podľa potreby 1 lyžičku cibuľového prášku v mixovacej miske.

2. Vajcia a sneh z bielkov vyšľaháme v mixovacom mixéri metličkou tyčového mixéra do peny. Pridajte ocot a podľa želania 1 čajovú lyžičku medu. Pridajte múkovú zmes a zamiešajte. Zalejeme vriacou vodou a pokračujeme v miešaní, kým nevznikne mierne lepivé cesto. Cesto necháme asi 15 minút nakysnúť.

3. Cesto navlhčenými rukami vytvarujte do 10 okrúhlych valčekov a poukladajte ich vedľa seba na plech. Po každom kotúči si ruky opäť navlhčite. Žĺtky vymiešajte s 1 čajovou lyžičkou vody do hladka a natierajte ním závitky. Posypeme sezamovými semiačkami.

4. Vložte misu s vodou do rúry. Burger buchty pečieme v rúre na strednom rošte 40-45 minút, kým nie sú hnedé a pekne sa zdvihnú. Vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Burgerové buchty s nízkym obsahom sacharidov si môžete podľa ľubovôle navrch alebo vyskúšať nasledujúci recept. Dobrú chuť!

3. Low-carb hamburgery s mäsom, syrom a hľuzovkovou majonézou

Potrebujete tieto prísady:
Pre 2 hamburgery s nízkym obsahom sacharidov

Pre hľuzovku mayo:

  • 1 žĺtok
  • 1 čajová lyžička stredne horúcej horčice
  • soľ
  • 200 ml neutrálneho oleja
  • niekoľko kvapiek hľuzovkového oleja (alternatívne: čerstvé bylinky, čili prášok alebo limetková šťava)

  • 300 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 čajová lyžička olejovej soli, korenia (z mlyna)
  • 2 plátky čedaru (každý po cca 20 g)
  • 2 listy šalátu
  • 1 veľká paradajka
  • 2 hamburgery s nízkym obsahom sacharidov

Ako sa pripraviť:
1. Pokiaľ ide o majonézu, vo vysokej miešacej miske tyčovým mixérom rozmiešajte vaječné žĺtky s horčicou a 1 štipkou soli. Potom postupne prilievajte olej, vždy miešajte. Majonézu ochutíme soľou, korením a dochutíme hľuzovkovým olejom.

2. Na hamburgery vytvarujte navlhčenými prstami z mletého hovädzieho mäsa a dobre ich z každej strany osmažte na panvici s olejom. Znížte teplotu a karbanátky na miernom ohni restujte ďalších 10 minút, pričom ich raz otočte. Dochutíme soľou, korením a na vrch dáme plátok syra čedar. Dajte na panvicu pokrievku a syr roztopte.

3. Medzitým šalát umyjeme a osušíme. Paradajku umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte koniec stonky. Každú žemľu rozpolíme priečne, spodnú stranu natrieme 1 lyžicou majonézy a na vrch šalátu.

4. Na vrch poukladáme cestíčko so syrom a obložíme plátkami paradajok. Ak chcete, pridajte kopček máje. Vložte hornú polovicu drdolu a mierne stlačte.

Šťavnatá vegetariánska alternatíva k mäsovej placke

Dobrá správa pre všetkých vegetariánov, vegánov a flexitaristov: Od apríla 2019 existujú šťavnaté bielkovinové karbonátky, ktoré môžu ľahko konkurovať mäsu, čo sa týka vzhľadu, konzistencie a chuti: The Garden Gourmet Incredible Burger sa skladá čisto z rastlinných zložiek, ako je pšenica, sója a červená Červená repa a kokosový olej. Za vyskúšanie to určite stojí.