Recepty na jedlo z hrachového pyré
Kaša je oveľa viac ako prvé jedlo dieťaťa. Živá farba, jemná chuť a vôňa čerstvej mäty z neho robia fantastického spoločníka toľkých jedál.
INFORMÁCIE O HRIECHE Hruška ako zložka
Hrášok: V tomto recepte sa používa mrazený hrášok, ktorý sa ľahko používa a je k dispozícii po celý rok. Ak chcete, môžete použiť čerstvý hrášok, ale doprajte si trochu viac času olúpaniu.
Mäta: Hrášok a mäta sú klasickou kombináciou, ale môžete experimentovať s inými bylinami, aby ste získali iný chuťový profil. Vyskúšajte petržlen alebo estragón.
Citrónová šťava: Pomáha vyvážiť chuťový profil pyré a pomáha udržiavať krásnu, žiarivú farbu.
Hráškové pyré pre kojencov
Hrášok má prirodzene sladkú chuť, ktorá zaujme malé deti aj batoľatá. Môžu byť spárované s rôznymi druhmi potravín a pripraviť tak vynikajúce pyré. Prečo to nevyskúšať?
Zelenina: mrkva, karfiol, zemiak, sladký zemiak, tekvica, cuketa
Ovocie: jablko, marhuľa
Ostatné: kuracie mäso, ryby, šošovica
POKYNY NA SKLADOVANIE
Chladenie: Vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky až na dva dni, pyré môže stratiť časť svojej živosti.
Zmrazenie: Lyžicou rozotrite pyré do flexibilných zásobníkov na kocky ľadu a zmrazte ich, až kým nebudú pevné (zmrazenie v zásobníkoch na kocky ľadu vám umožní rozmraziť malé množstvá, keď ich potrebujete). Akonáhle sú úplne zmrazené, rýchlo ich všetky vyberte a zmrazené kocky vložte do mraziaceho vrecka alebo nádoby a vložte späť do mrazničky. Kocky rozmrazte v chladničke.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY
Ako dosiahnuť, aby bolo hrachové pyré hodvábne jemné: Z mojich obrázkov môžete vidieť, že má pyré trochu textúry. Ak chcete mať hodvábne hladký povrch (čo je zvyčajne to, čo chcete pre efektné pokovovanie), potom pyré vyklopte na jemné sitko a pretlačte zadnou časťou lyžice. Niektoré vysoko špecializované mixéry pripravia hladké pyré bez potreby tohto kroku.
Ako si pripraviť hrachové pyré svetlozelené?: Ak je hrášok príliš dlho vystavený teplu, zo zeleniny vytečie chlorofyl. Dajte pozor, aby ste hrášok neprepečili (nechcete, aby voda začala zelenať). Hrášok môžete „šokovať“ aj tak, že ho scedíte a ihneď pridáte do misky s ľadovou vodou.
PRÍSADY
250 g (1 a 3/4 šálky) mrazeného hrášku
5 listov mäty
4 lyžice vody (v prípade potreby pridajte)
1 čajová lyžička citrónovej šťavy (v prípade potreby viac)
INŠTRUKCIE
Kastról s vodou priveďte do varu, pridajte hrášok a nechajte ho 3 - 5 minút dusiť (hrášok môžete prípadne vložiť do naparovacieho košíka a zalejte ním kastról s vriacou vodou). Prikryjeme a dusíme 3 - 5 minút).
Hrášok scedíme a vložíme do mixéra s vodou a mätou. Blikajte, kým nebude hrášok hladký.
Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Dochutíme a podľa potreby okoreníme (pri podávaní dieťaťa nekoreníte).