Recepty na opätovné grilovanie - uvarte ho
Brie burger s brusnicami
Nie jednoduchý cheeseburger - nie! A Brie burger s brusnicami! Toto dômyselné duo funguje nielen na tanieri so syrom ako dezert, ale aj na hamburgeri.
Nebeský a zemský burger
Nebo a zem je vlastne tradičné rýnske jedlo, ktoré sa skladá zo zemiakovej kaše, jablkového pyré, vyprážaného čierneho pudingu a pražených cibuľových krúžkov - nie pre mňa! Prichádza Nebeský a zemský burger: hovädzie mäso, karamelizované kolieska jabĺk, vyprážaný čierny puding a pečené cibuľové krúžky - stále otázky?
Malý tip: majte pripravenú pálenku, tento burger vás vyrazí;-P!
Po grilovaní sa bavte!
Vytiahnuté bravčové quesadillas
Ai Ai Ai Ai Ai - Olééé! To najlepšie z dvoch svetov dohromady: mexické quesadillas s bravčovým mäsom z bravčového mäsa a ovocnou paradajkovou salsou! Celé to pochádza z grilu a je chutnou a neobvyklou alternatívou ku všetkým steakom a klobásam, ktoré pripravujeme na grile počas grilovacej sezóny. PP quesadilly sú vhodné ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo - bavte sa pri grilovaní!
Vykostený-B!
Náhradné rebrá uvoľnené od kosti, varené sous vide, tavený syr čedar, BBQ omáčka, domáca majonéza a všetko na nadýchanej burgerovej žemli. Šialenstvo! O tomto hamburgeri ma nenapadá nič iné - rozhodne ho vyskúšajte, aj keď to zo začiatku znie ako veľké úsilie. ale ak si ešte dáte v chladničke pohár domácej BBQ omáčky a možno vám ešte zostane jedna alebo dve mrazené buchty z poslednej doby, zvyšok je detská hra:-P. Verte mi, stojí to za námahu!
Nevyhnutnosť pre každého, kto miluje hamburgery!
Špargľová sezóna - záverečný špurt!
Špargľová sezóna sa pomaly, ale isto končí, takže je to poslednýkrát „dajte si špargľu“ ... minimálne na tento rok:-). Tu je malý výber receptov - bavte sa varením a grilovaním!
Asparagus Tarte
Môj recept na tarte flambée už poznáte - teraz je tu špargľa tarte flambée, ktorá zodpovedá sezóne. Ľahko, rýchlo a sakra chutne!
Bavte sa varením alebo grilovaním!:-)
Super šťavnatý steak tomahawk s listovým špenátom, tekvicovým pyré a limetkovým bylinkovým maslom!
Trvalo takmer mesiac, kým sa na môj gril v roku 2019 dostal prvý veľký steak - tomahawk vyrobený z írskeho dobytka! Tento steak sa nazýva tomahawk, pretože svojím tvarom pripomína bojovú sekeru podobnú zbraniam, ktorú používajú indiánski indiáni. Steak, ktorý nejete každý deň a ktorý nedostanete v každom mäsiarstve u nás. Podávané s tekvicovým pyré z hokkaida, listovým špenátom a domácou limetkou a bylinkovým maslom, neskutočný chuťový zážitok.
Zabavte sa pri grilovaní a bavte sa!
Born to be Wild - divoký hamburger s chuťou ginu!
S oneskorením alebo nie, pomaly na nás padá chladné obdobie, čo znamená nielen to, že zimné bundy vytiahneme zo skrine, ale aj to, že kolotoč ročných období v kuchyni pokračuje - opäť je čas na pokrmy z diviny!
Väčšina z nás si asi ako prvé predstaví pekne pečeného srnca alebo jeleňa, nežný guláš z diviny alebo klasiku, dusené stehno z diviaka. Všetko sú to jedlá, ktoré mi veľmi chutia a pravdepodobne ich budem túto sezónu jesť párkrát v reštaurácii alebo doma na kuchynskom stole mojich rodičov ... a to je presne ten dôvod, prečo chcem robiť niečo iné, niečo nové: Burger, ktorý sa tejto sezóne hodí ako žiadny iný!
Luxusný sendvič s pečeným hovädzím mäsom 24 hodín, nivou a karamelizovanými sauterovými figami
The Časopis BEEF! otvorené v máji 2018 Výzva Saint Agur tzv. najlepšie recepty na predmetný niva budú zverejnené v nasledujúcom HOVÄDZIČKU! a kuchári, ktorí stoja za receptami, vyhrávajú víkend v Hamburgu. Môj príspevok k výzve bol jeden Deluxe manžeta s 24h sous-vide vareným hovädzím mäsom Black Angus, plesňovým syrom, domácou majonézou a karamelizovanými sauternovými figami! BÄÄM! . Bohužiaľ sa sendvič nedostal do top 3, ale BÄÄM!:-)
Luther Burger!
Pravdepodobne si myslíte: „. teraz je uplne orechovy. „! ... a oprávnene, pretože tento hamburger je z iného sveta! Šiška ako náhrada za buchtu, hovädzia pattie, slanina a syr - bez slov! Ak chcete naozaj vyskúšať niečo bláznivé, musíte si urobiť tento burger. Poznáme niektoré kombinácie sladkého a slaného, ale nikdy som nič také nejedol. Záver: Výrazne zvýšené riziko infarktu a pre kalorický rozpočet viac ako neoptimálne ... stále skvelé!:-)
Najsvätejšia Trojica - naťahané bravčové mäso
Vytlačené bravčové mäso znamená „trhané bravčové mäso“ a spolu s náhradnými rebrami a hovädzím hrudníkom tvorí „svätú trojicu“ grilovania. Je to typický zástupca nízkych a pomalých jedál, t. J. Dlhých časov varenia pri nízkej teplote. Klasicky pripravené bravčové mäso sa z fajčiara uvoľní až za 24 hodín. Keďže nemám fajčiara, robím to len na plynovom grile alebo v hrnci Sous-Vide-Cooker (kliknite sem pre článok "Sous-Vide - pulled pig").
Na toto jedlo buď použijem bravčové pliecko na kosti alebo bravčovú krkovičku a pripravím super šťavnaté vyťahané bravčové mäso („PP“).
Planked treska s medovo-horčicovou kôrkou, šalát z čerstvého bulguru a zelená špargľa
Bulgurový šalát s chrumkavými reďkovkami a čerstvými bylinkami sa skvele hodí k ľahko zaúdenej aróme plankovej tresky a orieškovej chuti zelenej špargle. Neuveriteľne skvelé a ľahké jedlo pre teplé letné dni, ktoré vás čaká! Bavte sa snažením!
Šalát z quinoa so zelenou špargľou, nektárinkami, malinami a praženými kešu orieškami
Svieži a ľahký spoločník na grilovacie večery v sezóne špargle. Orechové arómy špargle a kešu orechov dokonale ladia s kyslosťou a sladkosťou nektáriniek a malín. Jednoducho vynikajúce, jednoducho vynikajúce - bavte sa ich vyskúšaním!
Špargľový slaninový hamburger!
Priatelia, opäť je čas na špargľu a prichádza alternatíva k špargli 0815, na ktorú ste čakali: Špargľový slaninový hamburger! Tento burger sa mi veľmi páči a som silným konkurentom môjho obľúbeného burgeru The Italian!
Na trhu kúpte špargľu a môžete vyraziť!
Bavte sa pri jeho stavaní!:-)
Spareribs Asia-Style - Sous-Vide!
Mega! Prvýkrát som varil náhradné rebrá sous-vide ako súčasť môjho špeciálu Superbowl. Varené rebierka sous-vide sú neprekonateľné svojou jemnosťou a intenzitou chutí. Teraz som prvýkrát vyskúšal „Ázijský štýl rebier“ a musím povedať, že tieto rebrá sú úplne úžasné! Chilli, zázvor, sójová omáčka. čistá chuť Ázie v kombinácii so svetom BBQ! Určite to vyskúšajte!
Domáca majonéza
Majonéza - vyrobte si ju sami alebo si ju kúpte? Určite si to urobte sami!
Každý domáci hamburger, sendvič a hranolky chutí stokrát lepšie, keď je majonéza domáca. Výroba je dosť jednoduchá a chuť sa určite vyplatí za 5 minút práce s metličkou. Je pravda, že keď som prvýkrát vyrobil majonézu, bol to celkom neúspech, pretože som sa ju pokúsil „vytiahnuť“ ručným mixérom - výsledok? . Môžeme zmeniť tému?
Talian - môj obľúbený hamburger!
Talian - hamburger, nie ako každý iný. Intenzívna byvolia mozzarella, ovocné paradajkové dochutenie, bazalka, šťavnaté hovädzie mäso a nadýchané buchty - neobvyklá kombinácia, ktorá robí z tohto hamburgeru môj obľúbený burger. Určite to vyskúšajte! Užite si s tým veľa zábavy!
Maslová mrkva z pergamenového papierového vrecka
Či už z rúry alebo z grilu - tieto maslové mrkvy z pergamenového papierového vrecka sú skvelou prílohou pre oči a navyše chutia fantasticky! Určite to vyskúšajte - je to super rýchle a ľahké!
Špeciálny Superbowl - časť 2: Náhradné rebrá - varené sous-vide po dobu 24 hodín!
Ľudia, superbowl je za rohom, a ak je v tento deň dôležitá jedna vec, je to jedlo. vedľa futbalového zápasu, samozrejme. V roku 2016 sme boli na turné v Kalifornii, Nevade a Utahu a jedným z vrcholov cesty bola návšteva nabíjačky na štadióne Qualcomm v San Diegu. Od toho dňa som každoročne počítal Superbowl medzi svoje must-see udalosti!
Aby sme boli všetci pripravení na túto dôležitú udalosť, tento týždeň vám ju ukazujem Superbowl špeciál dva recepty, ktoré sa k superbowlu dokonale hodia.
Dnes - časť 2: Náhradné rebrá - varené sous-vide po dobu 24 hodín!
Špeciálny Superbowl - časť 1: Avokádový cheeseburger so praženicou!
Ľudia, superbowl je za rohom, a ak je v tento deň dôležitá jedna vec, je to jedlo. vedľa futbalového zápasu, samozrejme. V roku 2016 sme boli na turné v Kalifornii, Nevade a Utahu a jedným z vrcholov cesty bola návšteva nabíjačky na štadióne Qualcomm v San Diegu. Od toho dňa som každoročný superbowl počítal ako jednu z mojich must-see udalostí!
Aby sme boli všetci pripravení na túto dôležitú udalosť, tento týždeň vám ju ukazujem Superbowl špeciál dva recepty, ktoré sa k superbowlu dokonale hodia.
Dnes - 1. časť: Môj avokádový cheeseburger s vyprážaným vajcom!
Grilované kuracie paličky marinované na masle z rozmarínu, tymiánu, bieleho vína a cesnaku!
Tieto kuracie paličky sú jednoducho niečo iné! K kuraciemu mäsu sa dokonale hodí rozmarín, tymian, biele víno a cesnak a jemné nepriame grilovanie robí tyčinky super šťavnaté - bavte sa grilovaním!
Grilované tekvicové kolieska s bazalkovo-citrónovým pestom, ryžou a jogurtom
Už som spomínal v článku „Tekvicová polievka - ovocná a horká!“ zúrila nad tým, aká všestranná môže byť tekvica hokkaido. Aby sme to dosiahli spravodlivo, dnes nasleduje ďalší recept na tekvicu hokkaido - Grilované tekvicové kolieska s bazalkovo-citrónovým pestom, ryžou a jogurtom!
Orechové arómy tekvice dokonale ladia s kyslosťou bazalkovo-citrónového pesta a smotanovosťou jogurtu. Bavte sa a užite si jedlo!
Kura Deluxe z grilovacieho podniku!
K Oktoberfestu ďalšie jedlo - kura! Ale nie hocijaké kura, ale aj to Kura Deluxe z grilovacieho podniku. Pikantné a s náplňou z pomarančov, citrónov, cibule a rozmarínu, super šťavnaté!