Recepty na teplé raňajky podľa TCM (Tradičná čínska medicína) - miesto odpočinku Shiatsu
Hlavná stránka »Všeobecné» Recepty na teplé raňajky podľa TCM (Tradičná čínska medicína)
Teplé raňajky sú jadrom teórie výživy TCM a toho, čo svojim klientom Shiatsu najčastejšie dávam ako tip, pokiaľ ide o výživu. Pozitívne účinky každodenných teplých raňajok som si mohol vyskúšať na vlastnej koži po tom, čo som takmer 20 rokov jedol hlavne surovú zeleninu. Mne býva menej často zima, až tak často neprechladnem a celkovo sa cítim fit a zdravšie.
Prečo sú teplé raňajky také dôležité v TČM
V TČM sú takzvané orgánové hodiny. To znamená, že niektoré orgány sú v určitých denných dobách aktívnejšie alebo fungujú lepšie. Žalúdok má aktívny čas medzi 7:00 a 9:00. Slezina je obzvlášť rušná medzi 9:00 a 11:00. V TČM slezina označuje to, čo v západnej medicíne nazývame celý tráviaci systém alebo metabolizmus. Je zodpovedný za premenu vášho jedla na energiu. Žalúdok je takpovediac majster. Pripravuje vaše jedlá na slezinu, aby mohla robiť svoju prácu dobre.
Na tomto pozadí je z pohľadu TČM optimálne jesť niečo medzi 7:00 a 11:00, čo uspokojí žalúdok a slezinu. Ak jete niečo studené, žalúdok musí tvrdo pracovať, aby sa jedlo zohrialo, a to je často preťažené. Potom nemôže optimálne slúžiť slezine a dôjde k tráviacim problémom a chladu v tele, čo následne oslabuje imunitný systém a a a ...
Pozitívne účinky teplých raňajok
- Posilňuje tráviaci systém -> zmierňuje žalúdočné a črevné ťažkosti
- Posilňuje imunitný systém
- Dáva vám pocit dlhšej sýtosti a zabraňuje chute na jedlo
- Zahreje studené nohy a studené ruky
Pre koho sú teplé raňajky obzvlášť vhodné?
Teplé raňajky sa odporúčajú zvlášť, ak máte nasledujúce príznaky:
- Nafukovanie, pocit sýtosti po jedle
- zápal žalúdka
- Chuť na sladké
- Silný pocit chladu (nohy, ruky, kolená, žalúdok, chrbát sú často studené ...)
- Častá únava, najmä po jedle
Jednoduché recepty na teplé raňajky podľa TCM
"Čo? Mám variť ráno? To nevychádza. Nemám na to absolútne čas! “. Toto často počujem od klientov shiatsu, keď navrhujem teplé raňajky. Ale môžem ťa upokojiť. Existujú recepty na teplé raňajky, ktoré netrvajú oveľa dlhšie ako príprava sendviča. Otestoval som pre vás niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov a dal som ich sem dohromady.
Recepty boli inšpirované úžasnou výživovou poradkyňou TCM Katharinou Ziegelbauerovou. Ak sa chcete hlbšie zaoberať témou výživy TCM, cenné tipy nájdete na stránke Katharina: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/
Kniha, ktorú vám môžem odporučiť, ak vás zaujíma TCM: „Uzdravenie stredu“ od Georga Weidingera.
Georg Weidinger je školský lekár a lekár TČM. Filozofiu tradičnej čínskej medicíny popisuje veľmi jednoduchým a zrozumiteľným spôsobom.
Ale teraz späť k raňajkovým receptom:
Množstvá v receptoch sú uvedené pre 2-4 osoby. Závisí to od toho, koľko môžete ráno zjesť. U nás množstvá stačia iba pre 2 osoby 😉
Všetky prísady dostanete do obchodu so zdravou výživou. Mnoho základných surovín je k dispozícii aj v supermarkete alebo v DM. Môžete samozrejme vždy použiť iné sezónne bio ovocie, ako je uvedené v receptoch. Recepty som vyskúšala v zime, a preto som bola veľmi obmedzená na čerstvé regionálne ovocie. Začiatkom leta s čerstvými bobuľami budú recepty určite chutiť ešte lepšie. Uvedené mliečne nápoje môžete kedykoľvek obmieňať. Namiesto špaldového mlieka môžete použiť napríklad aj ryžové, ovsené, mandľové alebo podobné. Mali by ste sa vyhnúť kravskému mlieku, pretože podľa TČM je slizké a ochladzuje sa.
Uistite sa, že sušené ovocie je vo vysokej organickej kvalite. Sušené marhule by nemali byť sírené. Ak sladké recepty pre vás nie sú dosť sladké, oslaďte ich medom, agávovým sirupom, ryžovým sirupom alebo sirupom z kokosových kvetov. Nepoužívajte cukor.
Špaldovú krupicu uvaríme s marhuľami a jablkom
- Špaldová krupica
- Špaldové mlieko
- Kokosové vločky
- Apple
- Sušené marhule
- Mandľové maslo
- škorica
- Kardamón
- Ev. Na sladenie med, sirup z agáve alebo sirup z kokosových kvetov
Príprava:
- Priveďte do varu ¾ pohára špaldového mlieka a ¾ pohára vody
- Rozsypte ¾ pohára krupice a premiešajte
- Pridajte kokosové vločky
- Pridajte na kúsky sušené marhule a jablko
- Dusíme asi 5 minút na miernom plameni (ak je príliš tuhé, pridáme špaldové mlieko, ak je príliš tekuté, prisypeme špaldovú krupicu)
- Primiešajte 1 lyžičku mandľového masla
- Dochutíme škoricou a kardamónom
- Ev. osladiť
Účinok podľa TCM
Špalda je výživná a hrejivá. Dobré pre energiu budovy. Vyživuje YIN -> dobré pre stres, slabú koncentráciu, nervozitu, problémy so spánkom.
Škorica tiež zahreje a kardamón pomáha pri trávení
Proso s makom, jablkami a vlašskými orechmi
- proso
- Apple
- Vlašské orechy
- Hrozienka
- maslo
- Mak
- Jablkové a hruškové pyré
- Ovsené mlieko
- Ev. Šľahačka
Príprava:
- Pohár prosa privedieme k varu s dvojnásobným množstvom vody a dusíme 10 minút
- Medzitým si na masle opečieme kúsky jablka a vlašské orechy
- Do jablkovej a orechovej zmesi nasypte 1 ČL maku a hrozienok
- Na proso pridáme trocha ovseného mlieka alebo šľahačky a potom vmiešame proso
- Podávame s jablkovým a hruškovým pyré
Proso je dobré na odstránenie hlienu a vlhkosti. Napríklad pri zvýšenom výtoku, kožných plesniach, črevných plesniach, pošvových plesniach, hnačkách, častom výtoku z nosa, akné, opuchoch ...
Proso je veľmi suché, takže pridajte omáčku alebo šľahačku.
Rýchly ryžový nákyp so slivkovým kompótom a mandľami
- Ryžové vločky
- Ryžové mlieko
- Apple
- Kokosové vločky
- škorica
- Kardamón
- Slivkový kompót
- mandle
- Ev. Med na osladenie
Príprava:
- Do hrnca dajte pohár ryžového mlieka a pohár vody
- Posypeme pohárom ryžových vločiek a privedieme k varu
- Necháme dusiť asi 3 minúty
- Potrieme jablkom
- Pridajte kokosové vločky
- Dusíme ešte 3 - 5 minút
- Dochutíme škoricou a kardamónom
- Posypeme nakrájanými mandľami a podávame s kompótom
- Ev. osladiť medom
Účinok podľa TCM:
Ryža posilňuje tráviaci systém a dobre odvádza vlhkosť. Napríklad s kožnými problémami (akné, vyrážky), plesňami (pokožka, črevá, pohlavné orgány), hnačkami, chronickým výtokom z nosa, upchatým nosom, opuchmi ...
Ak si slivkový kompót sami nerobíte, určite si kúpte taký, ktorý nie je sladený cukrom. V obchode so zdravou výživou sa nachádzajú kvalitné kompóty, ktoré sú sladené ovocnými džúsmi.
Polenta s hruškou, slivkami a vlašskými orechmi
- Polenta (kukuričná krupica)
- Ovsené mlieko
- hruška
- Kokosové vločky
- Vlašské orechy
- Sušené slivky
- Mandľové maslo
- škorica
Príprava:
- Do hrnca dajte pohár ovseného mlieka a pohár vody
- Rozsypte pohár polenty a priveďte k varu
- Varíme asi 2 minúty a potom znížime teplotu
- Pridajte kúsky hrušky, kokosové vločky, vlašské orechy a kúsky sušenej slivky
- Necháme asi 5 minút lúhovať na nízkej teplote a pravidelne miešame
- Primiešajte 1 lyžičku mandľového masla
- Podávame so škoricou
Účinok podľa TCM:
Polenta je tepelne neutrálna a pomáha odvádzať vlhkosť, napríklad pri opuchoch, akné, sklonoch k hnačkám, plesniam, častým bronchitídam a upchatému nosu ...
Rizoto z manga a banánu
- Ryža rizoto
- Sušené mango
- Ovsené mlieko
- banán
- škorica
Príprava:
- Namočené kúsky manga namočte na noc do trochy vody
- Šálku ryže rizoto varte so šálkou vody a šálkou ovseného mlieka asi 15 minút, kým ryža nezmäkne.
- Primiešajte kúsky manga a banánu
- Ryžu zalejte mangovou vodou a nechajte ju na miernom plameni asi 5 minút lúhovať
Účinok podľa TCM
Ryža je tepelne neutrálna alebo mierne chladivá a dobre odvádza vlhkosť. Banán a mango skôr ochladzujú. Rizoto z manga a banánu je preto ideálne, ak vás počas toho trápi vnútorné teplo
Pripravte si ryžu večer predtým, potom ráno pôjde veľmi rýchlo.
Hnedá ryža so zeleninou, avokádom a kešu orieškami
- hnedá ryža
- avokádo
- paradajky
- Huby
- Kešu
- kurkuma
- Korenie: Byliny Provence alebo tymián
- morská soľ
- citrón
- olivový olej
Príprava:
- Varte 1 šálku hnedej ryže s 3 šálkami vody (v tlakovom hrnci to trvá asi 25 minút, v hrnci asi 45 minút. Môžete tiež použiť bielu ryžu, napr. Ryžu basmati - je to rýchlejšie.)
- Nakrájajte zeleninu a osmažte ju na olivovom oleji niekoľko minút
- Pridajte kešu orechy a korenie
- Preložíme hotovú ryžu a okoreníme
- Primiešajte kúsky avokáda a pokvapkajte citrónom
Účinok podľa TCM:
Ryža rozptyľuje teplo a vlhkosť. Avokádo má chladivý účinok, vytvára krv (pri chudokrvnosti) a vyživuje jin. Dobré počas tehotenstva, dojčenia a striedania. Kešu orechy upokojujú nervozitu a zvlhčujú črevá pri suchej zápche.
Pripravte si ryžu večer predtým, potom ráno pôjde veľmi rýchlo.
Kuskus so zeleninou a praženicou
- Vajcia
- paradajky
- Zuccini
- Huby
- Olivy
- Ovčí syr
- Korenie: napríklad tymián, sušená mäta alebo Nanas Tabouleh od spoločnosti Sonnentor
- olivový olej
- morská soľ
Príprava:
- Nalejte ¾ pohára prevarenej vody (z kanvice) na pohár kuskusu a nechajte ho lúhovať 5 minút
- Nakrájajte zeleninu a niekoľko minút ju osmažte na troche olivového oleja
- Pridajte na kocky nakrájaný ovčí syr a rozpolené olivy
- Zložte kuskus a okoreňte
- Na druhej panvici si na troche masla alebo olivového oleja osmažte praženicu
Účinok podľa TCM:
Kuskus zvlhčuje črevá. To je dobré pri suchej zápche. Vajcia sú veľmi výživné, tvoria sa v nich krv a jin, napríklad v prípade nedostatku krvi (anémia), všeobecnej slabosti, nervozity, búšenia srdca, klimakterických príznakov ...
Vždy používajte kvalitnú morskú soľ. Oproti kuchynskej soli obsahuje dôležité minerály a stopové prvky.
Kaša s hruškou, banánom, mandľami a sušenými slivkami
- ovsené vločky
- Ovsené mlieko
- Kokosové vločky
- Kokosový olej
- hruška
- banán
- Sušené slivky
- Mandle
Príprava:
- V hrnci si rozpustíme lyžicu kokosového oleja
- Posypte šálkou ovsených vločiek a pražte ich 1 - 2 minúty
- Pridajte 1 pohár vody a 1 pohár ovseného mlieka a priveďte k varu
- (ak to treba urobiť rýchlo, môžete vynechať praženie na kokosovom oleji)
- Pridajte na kúsky hrušku, banán, kokosové vločky, orechy a sušené slivky
- Dusíme na miernom ohni 3 - 5 minút
Účinok podľa TCM:
Ovsené vločky pôsobia veľmi hrejivo a posilňujú imunitný systém. Dobré pri problémoch s chladom (často studené nohy a ruky, studené brucho a chrbát). Sušené slivky stimulujú trávenie a hromadia krv.
S ovsenými vločkami musíte byť opatrní, ak máte problém so slizom. Napríklad často upchatie nosa, bronchitída, plesne. Za žiadnych okolností by ste sa nemali zdržať praženia ovsených vločiek a namiesto ovseného mlieka radšej používať ryžové mlieko.