Recepty na vyprážané mušle - hlavné jedlá
Existuje veľa receptov na vyprážané mušle. Medzi najlepšie a najzaujímavejšie recepty patria jedlá z rozmarínu, zázvoru, kurkumy a zeleninového vývaru.
Lastúry sú v Európe považované za zvláštnu pochúťku. Špecialitu zo Stredomoria si zvyčajne objednáte v reštaurácii. Morské plody, známe tiež ako pútnické slávky, si môžete pripraviť aj doma. Je dobré použiť recept na vyprážané mušle, pretože zvyčajne chutia najlepšie čerstvé z panvice.
Recepty na vyprážané mušle
- Veľmi obľúbeným nápadom na recepty na vyprážané mušle je pripraviť morské plody na rozmaríne a slanine. K tomu najskôr potrebujete čerstvé lastúry od obchodníka s rybami.
- Tie sa opatrne očistia a vyprážajú na rozpálenom masle alebo na oleji. Necháte ich na panvici, kým nie sú z oboch strán svetlohnedé. Na každú stranu by mali stačiť dve minúty.
- To spôsobí, že mušle budú zvonka pekné a hnedé, ale mäso zostane jemné. Počas vyprážania musia byť mušle tiež dobre posolené a posypané korením. Pridáte tiež čerstvý rozmarín a trochu slaniny alebo šunky.
- Potom, čo ste vybrali mušle z panvice, môžete výslednú omáčku dochutiť trochou balzamikového octu a zaliať ňou hotové jedlo.
Ďalšie recepty na rozpálené lastúry
- Trochu netradičným variantom je príprava lastúr na panvici so sushi zázvorom a jogurtovým maslom. Všetko, čo k tomu potrebujete, sú mušle, soľ a korenie, jarná cibuľka, zázvor, jogurtové maslo a kurkuma.
- Okrem toho by ste mali mať pripravený nejaký zeleninový vývar (asi 50 ml) a citrón. Po suchom poklepaní mušle, ktoré nakrájame na polovicu, osolíme a okoreníme, vložíme mušle do woku s trochou oleja a jogurtového masla a jednu až dve minúty ich opečieme.
- To by malo stačiť. Potom na oleji orestujte ostatné ingrediencie. Pridajte jarnú cibuľku a kurkumový a zeleninový vývar, všetko priveďte do varu a potom pridajte zázvor a už vyprážané mušle.
- Dochutíme trochou soli, korenia a jedlo je hotové. Teraz stačí mušle naservírovať na tanier a pokvapkať trochou citrónovej šťavy.