Recepty na zdravé raňajky a raňajky Vital

Máte opäť náladu na chutný brunch, ale nemáte motiváciu opustiť svoje vlastné štyri steny? Žiaden problém. Prineste si svoj budúci nedeľný brunch domov so všetkými jeho pochúťkami a doprajte si bohaté raňajky. Prezradíme recepty na vynikajúci a zdravý brunch.

polievková lyžica

Zdravý brunch: chutné recepty na vyskúšanie

Čo tak müsli s nízkym obsahom sacharidov, raňajkové vajcia, krabový šalát s jablkami a uhorkami alebo finger food? Pretože raňajky a obed, alebo jednoducho brunch, sú tiež zdravé. Náš Recept na ovocie, zeleninu, vitamíny a dobré živiny transformuj svoje ďalšie Nedeľný brunch zdravé zvýraznenie. Vyskúšajte naše brunchové recepty a vychutnajte si zdravé a vyvážené neskoré raňajky.

Nápady na desiatu: ktoré potraviny sú súčasťou zdravého desiaty?

Aj so zdravým brunchom sa dá niekedy správne podávať. Kreativite sa medze nekladú:

ovocie a zelenina
Do svojho neskorého obedu môžete štedro zahrnúť ovocie a zeleninu, napr. B. ako ovocný alebo ovocný šalát, domáce ovocné nátierky, šaláty alebo zeleninové tyčinky. Mali by ste tiež podávať čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy - sú nielen chutné a zdravé, ale aj skutočným pútačom pozornosti.

Chlieb, rožky a pečivo
Na zdravom brunchi by nemali chýbať celozrnné rožky a chlieb. Aj doma pečené, z. B. na desiatu sú ideálne ľahké koláče, palacinky a raňajkové muffiny. Môžete ich piecť aj deň vopred! Menej vhodné sú pšeničné rožky, toasty a sladké pečivo. Často obsahujú príliš veľa tuku a cukru. Mimochodom, človek počíta s asi 150g - 200g chlebom a pečivom na osobu.

Müsli, jogurt a údeniny
Namiesto mastnej a slanej klobásy sa oplatí investovať do jemnej šunky alebo dobrého kúska syra. Losos a šaláty s rybami alebo kraby sú tiež úžasné na neskorý obed. Rovnako populárne v bufete sú domáce musli s ovsenými vločkami, orechmi a ovocím. Vhodný je prírodný jogurt, grécky jogurt, nízkotučný tvaroh a čerstvé kravské alebo rastlinné mlieko. Vyhýbajte sa hotovým musli a jogurtom. Často obsahujú veľa cukru a často nechutia tak dobre ako domáce.

nápoje
Pri všetkých chutných pochúťkach by samozrejme nemali chýbať tie správne nápoje. Či už k sladkým alebo slaným jedlám - káva je samozrejme vždy nevyhnutnosťou a hodí sa ku všetkým brunchovým receptom! Rôzne druhy čaju sú ale obzvlášť obľúbené aj pri neskorých raňajkách formou bufetu. Čo tak lahodné smoothie alebo lassi?

Tip: Ak plánujete útulný brunch s celou rodinou, môžete tak už urobiť S prípravami začnite deň vopred. Ľahko sa dajú napríklad predvariť polievky. Deň vopred sú vhodné na prípravu aj domáce nátierky ako krémový syr & Co. To isté platí pre krémové šaláty, ako sú hydinové šaláty. Chuť sa po namočení na niekoľko hodín ešte zlepší.

Zdravé tvarohové palacinky

  • 240 g pšeničnej múky
  • 320 g nízkotučného tvarohu
  • 320 g mlieka
  • 4 vajcia
  • 2 lyžičky škorice
  • 2 lyžice cukru
  • štipka soli
  • nejaké maslo

  1. Múku zmiešajte s mliekom, vajcami a tvarohom na cesto, až kým nebudú ďalšie hrudky. Potom pridajte štipku soli a znova premiešajte.
  2. Cesto necháme odpočívať asi 10 až 15 minút.
  3. Zahrejte panvicu. Hneď ako je dostatočne teplo, pridajte trochu masla a podľa želania pridajte do panvice 2 až 3 lyžice cesta na palacinky. Smažte tvarohové placky z oboch strán, kým nezískajú zlatožltú farbu.
  4. Hotové tvarohové palacinky odporúčame posypať štipkou škorice, aby sa z nich stalo lahodné jedlo.

Čerstvá reďkovková nátierka

  • 5 reďkoviek
  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g tvarohového krému
  • 1 polievková lyžica mlieka
  • 1/4 zväzku pažítky
  • soľ
  • korenie

  1. Očistené reďkovky nakrájame na jemné pásiky.
  2. Potom pažítku umyjeme, osušíme kuchynským papierom a nakrájame na úzke kúsky.
  3. Nízkotučný tvaroh zmiešajte s tvarohom a mliekom na hladkú hmotu. Pridajte pažítku a znova dobre premiešajte.
  4. Nakoniec dochutíme soľou a korením, podľa chuti.

Batát a figová nátierka s mätou

Ingrediencie pre 6 osôb

  • 2 šalotky
  • 400 sladkých zemiakov
  • 2 - 3 kardamónové struky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ, korenie z mlyna
  • 100 g sušených fíg
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 250 g ricotty
  • 1 zväzok čerstvej mäty
  • 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

  1. Olúpte šalotku a sladké zemiaky. Šalotku nakrájajte na kocky, zemiaky nahrubo nastrúhajte. Kardamomové struky rozdrvte, vyberte jadierka a najemno ich rozdrvte. Na panvici rozohrejeme olej. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme šalotku, kardamón a zemiaky asi 8 minút. Okoreníme a necháme vychladnúť.
  2. Figy nasekajte na malé kocky. Pridajte do zmesi zemiakov a zeleniny. Zmiešame s horčicou a ricottou. Okoreniť. Mätu nakrájajte na malé kúsky a primiešajte. Nátierku dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame s focacciou alebo bagetou.

Zdravý krabový šalát s uhorkou a jablkom

  • 250 g kreviet v Severnom mori
  • 300 g uhorky
  • 1 jablko (najlepšie kyslé, napríklad Boskop)
  • 1 cibuľa alebo dve jarné cibuľky
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 3 stopky kôpru
  • 4 lyžice repkového oleja
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžička sladkej horčice
  • čierne korenie z mlyna
  • soľ

  1. Šťavu z citrónu, oleja a sladkej horčice zmiešajte so zálievkou. Dochutíme soľou a korením.
  2. Ak je to potrebné, uhorku ošúpte a potom pozdĺžne rozrežte na polovicu. Potom lyžicou vyškrabeme dužinu a zvyšnú uhorku nakrájame na veľké kocky. Olúpanú cibuľu nakrájame na jemné kocky.
  3. Rozdeľte jablko na štvrtiny a odstráňte jadro. Potom kúsky nakrájajte na malé kocky.
  4. Reďkovky umyjeme vodou a nakrájame na plátky. Kôpor nahrubo nasekáme.
  5. Nakoniec do zmesi primiešame jablko, cibuľu, uhorku, reďkovku a kraba. Potom vmiešajte zálievku a nechajte ju v chladničke asi 20 až 30 minút lúhovať. Hotovo!

melónový smoothie

Pre 4 poháre:

  • 1 melón Galia
  • 1/4 ananásu
  • 1 zväzok mäty
  • 2 lyžice limetkového sirupu
  • 10 kociek ľadu, rozdrvených

  1. Štvrtina a jadro melónu. Nakrájajte dve štvrtiny dužiny a oddeľte ju od kože. Zvyšok nakrájajte na člny a odložte na ozdobu. Odrežte stonku a základňu ananásu, ovocie položte na okraj, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na kúsky. Mätu umyte, pretrepte.
  2. Polovicu odložíme. Zvyšok zmiešajte s drveným ovocím, sirupom a ľadom. Naplňte do pohárov. Podávame s mätovými a melónovými člnkami.

približne 15 minút - na pohár: 90 kcal E 1 g, F 0,25 g, KH 20 g Cholesterol: 0 mg

Rolky z tvarohovej čokolády

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 300 g múky
  • 50 ml mlieka
  • 120 g cukru
  • 50 ml repkového oleja
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 120 g čokoládových kvapiek
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
  2. Nízkotučný tvaroh, múku, mlieko, vajce, prášok do pečiva, cukor, repkový olej a čokoládové kvapky zmiešajte na hladké cesto.
  3. Potom z cesta vytvarujte rukami až 10 guličiek. Guľky poukladáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a potom pečieme asi 15 minút na 180 stupňov.

Mrkvový tvaroh s pažítkou

  • 200 g mrkvy
  • 1/2 citróna
  • 1/2 zväzku pažítky
  • 150 g nízkotučného tvarohu
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • soľ
  • korenie

  1. Pažítku umyjeme a nakrájame na malé kolieska. Umytú mrkvu nastrúhame na jemné pásiky pomocou strúhadla. Potom pridajte mrkvu a pažítku do nízkotučného tvarohu a dobre premiešajte.
  2. Stlačte citrón. Do tvarohovej zmesi pridáme citrónovú šťavu a kyslú smotanu a znova dobre premiešame.
  3. Nakoniec tvaroh dochutíme soľou a korením. Hotovo!

Bielkovinové závitky s chia, tvarohom a tvarohom

Zdravé sacharidy na neskorom bufete a pri raňajkách nie sú žiadnym problémom. S chia proteínovými rožkami si upečiete skutočne chutnú alternatívu. Skús to!

Zeleninová omeleta

  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 1 cibuľa alebo dve jarné cibuľky
  • 2 papriky
  • 2 paradajky
  • 1 vetvička tymiánu
  • 5 stoniek petržlenovej vňate
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • soľ
  • korenie

  1. Papriky umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na úzke prúžky. Paradajky tiež umyte, odstráňte stopky a potom nakrájajte na jemné kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
  2. Vyberte tymián zo stopky a potom najemno nakrájajte.
  3. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej, krátko do nej votrieme strúčik cesnaku a potom ho vyberieme.
  4. Na panvici krátko popražíme cibuľu a tymián. Po niekoľkých minútach pridajte papriky a paradajky a duste ďalšie dve minúty.
  5. Medzitým si rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou, soľou a korením. Potom vložte vaječnú zmes do panvice a nechajte všetko stuhnúť asi 6 až 8 minút. Zeleninová omeleta je pripravená!

Ľahký a vegánsky krém z avokádovej čokolády

  • 2 avokáda
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 2 lyžice agávového sirupu
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 100 ml mlieka

Príprava:

  1. Avokádo rozpolíme a odstránime kôstku.
  2. Do avokáda pridajte kakaový prášok, vanilkový cukor, agávový sirup a mlieko a rozmixujte ho tyčovým mixérom na krémovú konzistenciu.
  3. Ochlaďte prosím až do zjedenia.

Citrusový šalát

Šalát z citrusových plodov je nielen veľmi osviežujúci, ale poskytuje aj veľa vitamínov. Tento ovocný šalát je domáci v niekoľkých krokoch a len s niekoľkými ingredienciami.

Nápoj z čučoriedok a mandlí

Suroviny pre 2 osoby

  • 250 g čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)
  • 1 stonka mäty
  • 400 ml mandľového nápoja
  • 1 polievková lyžica mletých mandlí
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu

  1. Čučoriedky umyjeme, dobre scedíme a roztriedime. Rozmrazte čučoriedky. Mätu umyte, osušte a vytrhajte listy.
  2. Bobule so zvyšnými ingredienciami a 3 - 4 kockami ľadu vložte do mixéra a dôkladne pretlačte. Nalejte nápoj do pohárov, aby ste mohli slúžiť.

Vegánsky cuketový koláč

Suroviny na 1 formu na bochník (25 cm, 15 kusov)

  • 1 veľká cuketa (približne 300 g)
  • 1 veľké organické vápno
  • 3 lyžice jablkovej omáčky
  • 160 ml rastlinného oleja
  • 100 g hnedého cukru
  • 1 štipku soli
  • 260 g špaldovej múky (typ 630)
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 2 - 3 lyžičky práškového cukru
  • 25 g nasekaných pistácií
  • Margarín do formy

  1. Rúru predhrejeme na 200 ° C a bochníkovú formu vymastíme. Cuketu umyjeme, odrežeme konce, cuketu nastrúhame najemno a dobre vytlačíme kuchynským papierom.
  2. Limetku umyjeme horúcou vodou, osušíme, šupku potrieme, limetku rozkrojíme na polovicu a vytlačíme z nej šťavu. Na polevu si odložte asi 1 čajovú lyžičku limetkovej šťavy. Zvyšnú limetkovú šťavu a kôru zmiešajte s jablkovou omáčkou a olejom.
  3. Zmiešajte cukor, soľ, múku a prášok do pečiva a rýchlo vmiešajte do olejovej zmesi. Zložte cuketu nastrúhanú, cesto nalejte do pripravenej formy na bochník a pečte v rúre 45 - 55 minút do zlatista.
  4. Koláč necháme vychladnúť na mriežke. Na vápennú polevu rozmiešajte práškový cukor s dodanou limetkovou šťavou, až kým nebude hladký. Tortu potrieme limetkovou polevou, posypeme pistáciami a necháme zaschnúť. Tortu nakrájame na kúsky a podávame.

Kaša s ovocím v pohári

prísady pre 4 osoby

  • 3/4 l mlieka
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • soľ
  • 150 g jemných ovsených vločiek
  • 4 lyžice krému
  • 400 g sezónneho ovocia
  • 4 lyžice mučenky
  • 2 lyžice agávového sirupu

príprava

  1. V hrnci zmiešajte mlieko s vanilkovým cukrom a štipkou soli, pridajte ovsené vločky a za občasného miešania pomaly priveďte k varu na miernom ohni. Varíme 5 minút na miernom ohni na hustú kašu. Odstavíme z plameňa, vmiešame krém a kašu rozdelíme medzi 4 otočné poháre alebo poháre s lukom a necháme vychladnúť.
  2. Podľa odrody ovocie očistite, umyte alebo ošúpte a prípadne zbavte kôstok alebo kôstok. Ovocie nakrájajte na kúsky alebo kolieska veľké ako sústo a rozložte ich na kašu.
  3. Zmiešajte mučenkový džús a agávový sirup, zabalte ich zvlášť. Pokvapkajte ovocím, ktoré môžete podávať.

Na osobu približne 351 kcal, 12 g E, 9 g F, 52 g KH

Cmar a bylinková terina s údeným pstruhom

Ingrediencie pre 8 osôb

  • 500 g ricotty
  • 2 zväzky mrkvy
  • 3 jarné cibuľky
  • 1 ČL masla
  • Soľ korenie
  • 1 zväzok kôpru
  • 4-5 vetvičiek estragónu
  • 1 zväzok pažítky
  • 10 listov bielej želatíny
  • 1 polievková lyžica stredne horúcej horčice
  • 1 polievková lyžica chrenu
  • 1 lyžička medu
  • 1/2 l cmaru
  • 4 filety z údeného pstruha (250 g bez kože)

príprava

Na osobu: približne 141 kcal, 18,1 g E, 3,1 g F, 9,8 g KH