Recepty na zdravý obed pre domácnosť a kanceláriu

22. apríla 2019, autor: Rosalie Böhmer Kategórie: Výživa

Bohatý a zdravý obed je dôležitý pre celú rodinu. V našich receptoch nájdete návrhy, ako môže vyvážený obed vyzerať.

Zdravý obed, ktorý si môžete vziať domov: vegánske zemiakové kari

Vyvážený obed je nevyhnutný pre zvyšok dňa. Preto sú obzvlášť dôležité zdravé a čerstvé suroviny. S týmto vegánskym zemiakovým kari môžete vniesť rozmanitosť do svojho každodenného života a objaviť úplne novú chuť:

Karí je možné pripraviť úplne v jednom hrnci - takže nemusíte neskôr opláchnuť.
Ďumbier a kokosové mlieko dodajú obedu indický nádych.
Zemiaky vám dodajú veľa sacharidov a zasýtia vás. Obsahuje tiež dôležité vitamíny a minerály.
Červené šošovky obsahujú veľabielkoviny. Nie sú len zdravým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov.
brokolica je zdravým dodávateľom mnohých vitamínov, minerálov a fytochemikálií.

Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

750 g zemiakov (voskovitých)
1 hlávka brokolice
2 cibule
Niečo zázvor
2 plechovky kokosového mlieka
100 g červenej šošovice
Trochu oleja
soľ
kari
Čerstvejšie koriander

Umyte a olúpte zemiaky. Potom ich nakrájajte na malé kocky.
Brokolicu tiež umyte a ružičky nakrájajte na kúsky.
Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Zázvor tiež umyte a nakrájajte.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme cibuľu a zázvor. Smažte všetko na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná.
Potom pridáme kocky zemiakov a krátko ich orestujeme.
Zemiaky zlejeme s kokosovým mliekom a celé to nechaj krátko prevrieť.
Pridajte na panvicu ružičky brokolice a nechajte všetko dusiť zakryté na miernom ohni.
Po desiatich minútach môžete primiešať červenú šošovicu.
Zmes dochutíme soľou a veľkým množstvom kari. Potom necháme prikryté dusiť ďalších 20 minút.
Len čo je brokolica a zemiaky hotové, môžete kari opäť okoreniť a podávať s čerstvo nasekaným koriandrom.

Nebezpečenstvo: Kokosové mlieko sa vyrába hlavne v tropických oblastiach Ázie. Do Nemecka musí cestovať na dlhé vzdialenosti, a preto má zlú bilanciu CO2. Podľa Eko test obsahujú veľa druhov znečisťujúcich látok, ako je minerálny olej, zmäkčovadlá alebo chlorečnan. Preto venujte osobitnú pozornosť ekologickej kvalite alebo použite podobné rastlinné mlieko Ryžové mlieko ako alternatívu.

Zdravý obed v kancelárii: ryžový šalát

Každodenný stres znamená, že nie vždy máte čas na vyvážený obed. Potom si často musíte vystačiť s bufetom alebo pekárňou hneď vedľa. Ryžový šalát je rýchlou a praktickou alternatívou pre každodenný kancelársky obed:

Môžete ho pripraviť optimálne a vziať si ho na druhý deň so sebou.
Šalát chutí teplý v kancelárskej kuchyni aj studený na cestách.
S rôznymi Obväzy môžete zmes meniť a objavovať nové kombinácie ryže.
Čerstvá zelenina robí šalát obzvlášť zdravým a spestrí váš jedálniček.
Paprika je obzvlášť bohatá na vitamín C.
Ako strukovina má hrach vysoký obsah bielkovín. Poskytnú vám dôležité bielkoviny pre vyváženú stravu.

Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

250 g Basmati ryža
1/2 plechovky kukurice
1 plechovka hrachu
1 papriku
1 lyžička horčica
7 lyžíc vínneho octu
5 lyžice oleja
soľ
korenie
Kari prášok
Možno 1 citrón

Najskôr uvaríme ryžu basmati a necháme ju úplne vychladnúť.
Medzitým papriky umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Vložte ryžu do veľkej šalátovej misy. Potom pridajte papriku, kukuricu a hrášok.
Na zálievku musíte v malej miske zmiešať horčicu, ocot a olej.
Zálievkou zalejeme zeleninovú a ryžovú zmes a všetko spolu premiešame.
Ryžový šalát dochutíme soľou, korením a kari. Obzvlášť by ste nemali šetriť na kari prášku, pretože dáva šalátu zvláštnu orientálnu chuť.
Pridajte trochu citrónovej šťavy pre kyslú notu.

Zdravý rodinný obed: zábaly

Zdravý obed je tiež veľmi dôležitý pre malých členov rodiny. Nie každé dieťa však má rado brokolicu, špenát a podobne. Celá rodina sa zhromažďuje pri jedálenskom stole a každý má svoj vlastný vkus. Ak chcete pokryť preferencie každého a oceniť zdravé jedlo, zavinovačka je dokonalým riešením:

Podľa potreby môžete obmieňať a pridávať prísady.
Môžete to urobiť rýchlo a optimálne pripraviť.
Vegánske, vegetariánske alebo s mäsom: Zábaly sú veľmi univerzálne a chutia vynikajúco v akejkoľvek kombinácii.
S množstvom zeleniny a šalátu sú vždy čerstvé a zdravé.
Ak si nechcete kupovať hotové omáčky, bylinková jogurtová omáčka je zdravou a chutnou alternatívou. Samozrejme, že môžete robiť aj iných Poklesy urob si sám.

Na tri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1 balenie tortillových zábalov
šalát
500 g Mleté mäso
Rajčinová pasta
olej
200 g paradajok
1 uhorka
Ovčí syr
1-2 cibule
500 g jogurtu
jarná cibuľka
Ochutená soľ
korenie

Pre jogurtovú omáčku musíte umyť, očistiť a nakrájať jarnú cibuľku na malé krúžky. Prípadne môžete použiť aj pažítku. Potom omáčku dochutíme korením a trochou bylinnej soli.
Šalát umyte a trochu ručne nakrájajte. V zásade môžete použiť akýkoľvek šalát, ktorý chcete. rukola alebo hlávkový šalát sú najlepšie.
Paradajky a uhorku poriadne umyte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Vložte hotovú zeleninu do malých misiek.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné kocky a tiež vložte do misy.
Tortilové zábaly potrieme trochou vody a zohrejeme ich v rúre na miernom ohni.
Na veľkej panvici rozohrejeme trochu oleja. Pridajte mleté hovädzie mäso a všetko dobre orestujte. Prípadne môžete použiť morčacie mäso. Pridajte trochu paradajkovej pasty a dôkladne ju premiešajte s mäsom. Akonáhle je mleté hovädzie mäso hotové, môžete ho udržiavať v teple, kým nebudete podávať jedlo.
Ovčí syr nakrájajte na malé kocky a položte ho na jedálenský stôl so zvyškom surovín. Teraz môže každý člen rodiny pokryť svoj vlastný zábal individuálne.

Nebezpečenstvo: Lacné mäso z chladeného regálu často pochádza z priemyselného poľnohospodárstva. Tieto farmy venujú malú pozornosť dobrým životným podmienkam zvierat alebo normám kvality. Takže nakupujte prednostne Organické mäso a regionálne mäsové výrobky. Môžete si tak vyskúšať udržateľnú konzumáciu mäsa a ubezpečiť sa, že produkty pochádzajú z ekologického chovu zvierat.