Recepty ostrieža hlavný kuchár
Ostriež - filé plnené bylinkami
Garoupa (ostriež) na mrkve - fechel - zelenina s pomarančom
Zelené korenie nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s pomarančovou kôrou a mäkkým maslom. Rúru predhrejte na 180 ° C. Zapekaciu misu vymastíme 1-2 lyžičkami masla. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pomaranče fil
Plnené ostrieže
Z talianskej kuchyne
Ostriež na ovocnej omáčke
2 hrnce, každý s 2,5 malým Šálky vody privedieme do varu, posypeme vždy 1 štipkou soli. Varte prírodnú a dlhozrnnú ryžu osobitne. (Naturálna ryža približne 30 - 40 minút, lankornská ryža 20 - 30 minút.) 1 štipka morskej soli, cesnak a koriander (a
Tandoori ostriež
chutné, chutné a už vôbec nie rybie!
Viktóriino jazero - ostriež na orientálnej zelenine - kuskus
Zeleninu nakrájajte na kocky alebo plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V kastróle zohrejte 2 lyžice prečisteného masla a polovicu cibule duste dosklovita. Pridajte mrkvu, papriku a baklažán a premiešajte. Po restovaní so soľou, cumi
Achimov ostriež s omáčkou Kölsch
Rúru predhrejte na 150 - 160 ° C pomocou ventilátora. Rybu umyte, osušte a nakrájajte na 8 rovnakých kusov. Zmiešajte med so sherry a miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Čerstvé lístky koriandra umyte
Ostriež s cestovinovou plnkou
trochu náročnejšie na čas, ale veľmi chutné
Ryba v arabskom štýle
Špecialita z pražmy, ostrieža alebo veľkého pstruha/trvá nejaký čas.
Skrei s roztlačenými mandľami a olejovou a bylinkovou omáčkou
Skrei je zimná treska a patrí do rodiny ostriežov. Je k dispozícii iba čerstvé 3 mesiace v roku
Filety tilapie na lôžku z feniklu
Ryby, sladkovodné ryby, ostrieže
Orate Impanate e frit
Rybie filé s citrónovým maslom
Filety dochutíme korením a soľou. Olúpte citrón a nakrájajte ho na filé (bez bielych šupiek). Na vhodnej panvici si rozpustíme najmenej 100 g masla. Filety by mali byť aspoň v polovici masla, čo v žiadnom prípade
Ryba - hranolky
Filetujte ryby a nakrájajte na prúžky. Okoreníme a opečieme na veľkom množstve oleja na panvici do chrumkava.
Ryba - paprika - ryžová panvica
s paradajkovo - smotanovou omáčkou
Ryby so slivkami a hrozienkami
Ryba v paradajkovo - kokosovom mlieku - omáčka
Rybie filé nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a dochuťte soľou. Paradajky olúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor. Čili papričky jadierka a nadrobno nakrájajte. Olej do a
Rybie filé s horúcim červeným pestom
Nízkotučné, veľmi ľahké a rýchle
Bidlá koláče
Ryba v horčicovej omáčke
Rúru predhrejte na 220 ° C zhora/zdola. Filé opláchnite studenou vodou a osušte. Zapekaciu misu vymastíme maslom. V hrnci opražíme múku s rozpusteným maslom do svetlohneda, postupne pridávame horúce mlieko. Krátko premiešame
Rybie kari s liči
Filet z ostrieža umyte, osušte a nakrájajte na 3 cm kocky. Marinujte s hlivou a rybou omáčkou 30 minút. Nakladanú uhorku rozpolíme, odstránime jadrovník a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Chilli papričku nakrájame na kolieska. Olej v
Moqueca de Peixe
Rybí guláš zo severnej Brazílie
Ryba s koriandrom
Samak harra bil kozbara (východoarabské krajiny)
Údená ryba z woku
Cukor, 1 lyžičku soli a vodu zmiešame v hlbokom tanieri. Rybu necháme odstáť v chladničke minimálne pol hodiny. Zmiešajte tymián, 1 čajovú lyžičku soli, päťkorenkový prášok * a korenie. Vyberte rybu z vývaru a osušte ju. S korením
Marináda na (grilované) ryby
S ázijským nádychom chutí úžasne sviežo
Cebiche (peruánska špecialita)
Hlavné jedlo studené so surovými marinovanými rybami
Rybia polievka Kakavia
Vyprážané ryby, nakladané na sladkokyslo
Ryby očistíme, umyjeme, osušíme a ochutíme soľou. Potom to prepečieme s múkou. Na panvici rozohrejeme tuk a rybu opečieme z oboch strán do tmavohneda (rybu je možné pražiť aj jednu po druhej). Hotové ryby sú pripravené
Rybie filé s paprikovou uhorkou
Rybie filé pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte korením. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Papriky pozdĺžne nakrájajte, vyškrabte semiačka a struk nakrájajte na pásiky. Uhorku umyjeme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny bez šupky
Zelené thajské kari s rybím filé
Citrónovú trávu nakrájame na najjemnejšie krúžky, potom nakrájame nadrobno, listy kaffiru a thajskej bazalky nakrájame na jemné pásiky, do veľkého kastróla dáme kokosové mlieko. Vmiešame kari pastu, pridáme citrónovú trávu a listy kaffiru a privedieme k varu