RECEPTY Rustikálny obed! Tajomstvom a. Môžu byť domáce klobásy a jednoduché, ale chutné koláče

Autor: Petre Dobrescu, nedeľa, 16. decembra 2018, 08:00

Možno vás už unavuje varenie po celý víkend, alebo vám možno „ušla“ inšpirácia a na obed a kúpené dezerty sa zobúdzate „zlyhávajúci“ v sendvičoch. V takom prípade vám ponúkame zdravé možnosti od spoločnosti retetepractice.ro, a to ako pre klobásy používané na sendviče, tak aj pre jednoduchý a rýchly dezert, ktorý vám nezožerie veľa voľného času.

Domáca sušená saláma

prísady: 2 kg bravčového pliecka, lyžička čili prášku, pomarančová kôra, 60 g soli, 32 g korenia, 280 ml červeného vína, baraniny alebo kravy.

Príprava: mleté bravčové mäso dobre premiešame so všetkými ostatnými ingredienciami vrátane červeného vína. Vložte kompozíciu do prístroja na výrobu klobás alebo do mlynčeka a namontujte nástroj na plnenie klobásy. Mäso stlačte a zatlačte, ako je to možné, aby v podložkách nezostal vzduch a zvyšný koniec zaviažte pomocou šnúrky, v 2-3 uzloch. Snažte sa vyrábať salámy do 30-35 cm (keď dosiahnete túto veľkosť, rohožku niekoľkokrát otočte, až potom začnite plniť novú salámu). Po dokončení zaveste salámu v dobre vetranej miestnosti. Musí sušiť pri izbovej teplote. Je veľmi dôležité, aby sa kúsky salámy navzájom nedotýkali. O 10 týždňov neskôr, keď sa na povrchu navrchu vyvinula vrstva žltkastobielej formy a je dobre vysušený, je dobré ho podávať.

Bravčová kotleta na sendviče - zdravá domáca klobása

prísady: kúsok vykostenej bravčovej kotlety (asi 600 g), tymián, paprika, cesnakový prášok, olej, soľ, korenie.

Príprava: bravčové kotlety dobre umyte a osušte. Namažte ho veľkým množstvom olivového oleja a potom ho potrite všetkým korením podľa vkusu. Mäso opečte niekoľko minút na prudkom ohni na dvoch lyžiciach oleja, aby sa zabránilo jeho následnému vysušeniu v rúre. Vložte kúsok kotlety na panvicu na hliníkovú fóliu, zalejte ju šťavou získanou na panvici a potom ju zabaľte do fólie, aby sa mäso a šťava vnútri dobre utesnili. Vložte ho na hodinu do rúry na 180 stupňov Celzia. Akonáhle bravčová kotleta prenikne, odstráňte fóliu a oheň zintenzívnite, aby kotleta dobre zhnedla. Pravidelne mäso posypte šťavou, ktorú nechal. Kotlicu nechajte úplne vychladnúť, potom ju vložte do chladničky. Podávajte ho v nasledujúcich 3-4 dňoch.

Philly sendviče s hovädzím mäsom

prísady: 4 mini tyčinky, cibuľa, hovädzia sviečková, 2 papriky, dve šampiňóny, 4-6 plátkov syra, dve lyžice masla, lyžica olivového oleja.

Príprava: predtým, ako začnete s varením, vložte mäso na 20 - 30 minút do mrazničky. Potom ho nakrájajte na čo najtenšie plátky. Nakrájajte šupky cibule, huby, plátky a korenie, julienne. Bagety rozkrojíme na polovicu, namastíme trochou olivového oleja a pečieme 7-8 minút, kým mierne nezhnednú.

Na panvici rozpustíme maslo a podusíme cibuľu, kým nezačne karamelizovať, potom pridáme korenie a šampiňóny. Keď je zelenina dobre podusená, zatlačte ju nabok a do stredu poukladajte plátky mäsa. Po 3-4 minútach, keď je mäso napenetrované, zmiešajte celú kompozíciu a na panvici ju rozdeľte na 4. Na každú skupinu položte jeden alebo dva plátky syra. Po roztopení syra rozdeľte každú zo 4 kôpok na žemľu a podávajte sendviče.

Tortu so škoricou a tvarohovou polevou

prísady: na cesto - 450 g múky, vrecko s práškom do pečiva, pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 80 ml mlieka, 80 ml oleja, 120 g krému; na plnenie - 100 g hnedého cukru, polievková lyžica škorice, 60 g masla; na glazúru - 60 g krémového syra, 160 g práškového cukru, 3-4 lyžice mlieka, vanilková esencia.

Príprava: skombinujte vo veľkej mise všetky prísady na cesto, premiešajte ich a keď získate homogénne zloženie, nalejte ho do žiaruvzdornej formy vymastenej maslom. Samostatne zmiešame hnedý cukor s rozpusteným maslom a škoricou, zmesou zalejeme cesto a vyrovnáme. Pečieme v rúre na 170 stupňov Celzia 30 minút. Medzitým si pripravíme polevu: krémový syr dobre potrieme práškovým cukrom a vanilkovou esenciou. Postupne po jednej lyžici prilievame mlieko, až kým nedosiahneme tekutú, ale hutnú konzistenciu. Po miernom vychladnutí koláča polejeme polevou a dezert nakrájame na plátky, potom môžeme podávať.

Jednoduché pusinky

prísady: 4 bielky, 200 g cukru, lyžica citrónovej šťavy, vanilková esencia (voliteľné), potravinárske farbivo (voliteľné).

Príprava: z bielkov vyšľaháme na nízkej rýchlosti 2 - 3 minúty s citrónovou šťavou. Akonáhle začnú peniť, postupne pridávajte cukor v malom množstve. Keď pridáte všetok cukor a vaječný bielok je lesklý a pevný, skontrolujte, či je pripravený, a tak si medzi palec a ukazovák vezmite trochu vaječného bielka. Ak má stále granule cukru, musí byť kompozícia zmiešaná. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte trochu vanilkovej esencie a/alebo farbiva. Kompozíciu vložte do vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujte pusinky. Pusinky vložte do rúry na dve hodiny - dve a pol hodiny, pri teplote 90 stupňov, alebo kým nebudú pevné, ale bez zmeny farby. Musíte byť schopní ľahko ich odstrániť z papiera na pečenie.

Pont: ak chcete obohatiť chuť pusiniek, môžete ich podávať s čokoládovou alebo karamelovou omáčkou, ovocím alebo zmrzlinou.