Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Múka, pšeničná, typ 405 | 50 |
| Masť, maslo- | 40 |
| Paradajková pasta, solená | 10 |
| Cibuľa, sušená | 70 |
| soľ | 1 |
| vavrín | 2 |
| petržlen | 10 |
| klinček | 5 |
| sójová omáčka | 10 |
| Čierne korenie | 1 |
| Ocot, víno | 20 |
| Hovädzí vývar, bujón | 500 |
| Dršťky, varené | 1 000 |
Pracovný pokyn/príprava:
Kyslé chitterlingy
Príprava kyslej dršťky
1. Najskôr si pripravíte tmavý dužinu podľa receptu na tejto stránke. Za týmto účelom zohrejte v hrnci alebo na panvici asi 30 gramov maslového tuku a poprášte ho 50 gramami múky. Múku za stáleho miešania vareškou pražíme do zlatista. Prilejte za stáleho miešania trochu hovädzieho vývaru a miešajte dohladka. Ideálne metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Takto postupne vmiešajte celý hovädzí vývar, až kým nevznikne krémová omáčka. Trochu znížime teplotu.
2. Do omáčky pridáme bobkový list, 1/2 cibule s celými klinčekmi, 1 lyžicu paradajkovej pasty a trochu sójovej omáčky. Dochutíme soľou, korením a dusíme asi 20 minút s otvoreným hrncom. Každú chvíľu premiešajte. Aby chuť múky zmizla, je potrebný dlhý čas varenia.
3. Medzitým si nakrájajte druhú polovicu cibule na malé kúsky a restujte na zvyšnom masle do tuka. Pridajte drvené prúžky - potrebujete asi 1 kg - a za stáleho miešania povarte 15 minút. Čerstvé drviny sú už predvarené a u mäsiara nakrájané na malé kúsky.
4. Potom to zalejeme tmavou omáčkou a červeným vínom a všetko necháme dusiť ďalších 30 minút. Nakoniec pridáme vínny ocot, s klinčekmi vylovíme bobkový list a cibuľu a podľa chuti ešte okoreníme. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
tip Výborne sa k tomu hodia vyprážané zemiaky alebo zemiaková kaša.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Kyslé chitterlingy
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na kyslé dršťky | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 2122,05 | 530,51 |
| Kalorická hodnota | kj | 8885,95 | 2221,49 |
| bielkoviny | G | 221,31 | 55,33 |
| tučný | G | 104,88 | 26,22 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 3.17 | 0,79 |
| sacharidy | G | 70,59 | 17,65 |
| Chlebové jednotky | BE | 5,88 | 1.47 |
| Vlákno | G | 33,58 | 8,39 |
| voda | G | 1137,98 | 284,49 |
| cholesterolu | mg | 1083,69 | 270,92 |
| sodík | mg | 782,82 | 195,71 |
| draslík | mg | 2352,95 | 588,24 |
| vápnik | mg | 396,09 | 99,02 |
| fosfor | mg | 1526,94 | 381,74 |
| horčík | mg | 145,21 | 36.3 |
| železo | mg | 4.11 | 1,03 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1427,39 | 356,85 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 72,95 | 18,24 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 0,76 | 0,19 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1.53 | 0,38 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 72,93 | 18,23 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1,66 | 0,42 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 93,29 | 23,32 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti