Recepty s konzervovanými hruškami na zimu pripravené z hrušiek

Inzerujte/sponzorujte

Získajte to najlepšie

Ďakujeme, že ste sa prihlásili na odber noviniek e-mailom.

Niečo nefungovalo. Skúste to znova.

♥ Produkt Google Feedburner

Hrušky s prirodzeným obsahom cukru sú rýchlym a pohodlným zdrojom energie. Jedna hruška obsahuje asi 70 kalórií, z ktorých väčšinu prinášajú prírodné cukry ovocia. Hrušky sú tiež užitočným zdrojom vitamínu C, hoci na zabezpečenie dennej potreby vitamínu C pre dospelého človeka sú potrebné tri alebo dokonca štyri plody. V tomto článku si povieme o výhodách a vlastnostiach hrušiek a objavíme niekoľko receptov s hruškami.

Pretože hrušky patria k najmenej alergénnym potravinám a väčšina ľudí ich dobre toleruje, odporúčajú sa ako potraviny na odstavenie a vylúčenie.

Hrušky sú tiež tie, ktoré poskytujú draslík, minerál regulujúci krvný tlak, ale sú tiež dobrým zdrojom pektínu a bioflavonoidov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Výskum v Austrálii naznačuje, že hrušky, podobne ako jablká, chránia pred astmou. Sušené hrušky majú vysoký obsah kalórií a zároveň sú užitočným zdrojom vlákniny. Sušené hrušky obsahujú železo a sú bohaté na draslík súčasne.

Existujú stovky odrôd hrušiek, medzi ktorými spomenieme: Comic, Red William, Gold William, Conference, Packham atď.

Hrušky v kuchyni - recepty s hruškami a hruškami

Hrušky by mali byť veľmi žiadané. Chov a konzumácia hrušiek je výzvou pre každého. Môžu byť uchovávané v kreatívnej a užitočnej forme a môžu byť konzumované v rôznych kombináciách. Chcem vám ponúknuť iba niekoľko receptov na hrušky, ktoré dúfam, že vyskúšate!

Recepty z konzervovanej hrušky - hruškový kompót

Najvhodnejšie hrušky pre kompóty sú odrody Untoasa Williams, Untoasa Hardy, Untoasa Bosc a niektoré z odrôd hrušky skoré letné dozrievanie koncom júna, začiatkom augusta.

Kompót z hrušky môže byť pripravený dvoma spôsobmi:

• Lúpaný hruškový kompót:
  • Hrušky umyjeme a očistíme
  • Malé plody sú nakrájané na polovicu a veľké na štyri a očistené od semien.
  • Olúpané hrušky veľmi ľahko sčernejú a z tohto dôvodu ich treba okamžite vložiť do roztoku slanej vody (20 g kuchynskej soli na 1 l vody), v ktorom zostáva najmenej 30 minút - 40 minút.
  • Ak sú hrušky zelené, vložte ich priamo do nádoby a podlejte sirupom.
  • Ak hrušky nie sú dobre vyzreté a majú tvrdé jadro, odporúča sa ich blanšírovať 10 - 15 minút. Blanšírovanie sa robí vo prevarenej vode, do ktorej sa pridá 1g citrónovej soli do 1L vody. Potom, čo ovocie vychladne, vložte ho do nádoby so sirupom.
• Lúpaný hruškový kompót:
  • Pre tento druh kompótu sú preferované hrušky s tenkou šupkou.
  • Hrušky umyte, nakrájajte a odstráňte stopku a semená a dajte do zaváracích pohárov.

Na zakrytie hrušiek sa používa sirup s rôznymi koncentráciami, v závislosti od stupňa zrelosti hrušiek a obsahu cukru - 40% pre bežné zrelé hrušky, 50% pre najzelenšie a 20% pre zrelé hrušky. Na sirup s koncentráciou 20% až 1L vody pridajte 250g cukru (toto množstvo sirupu vystačí na 4 tégliky plné hrušiek). Pre sirup s koncentráciou 50% sa do 1 litra vody (pre 6 nádob) pridá 1 kg cukru.

Čas sterilizácie pre kompót hrušky závisí od odrody hrušky a ako boli pripravené. Tvrdé, nebielené hrušky sa sterilizujú 35 minút od varu vody. Tvrdé, bielené hrušky sa sterilizujú 30 minút. Mäkké a malé hrušky sa sterilizujú 25 minút. V dôsledku dlhodobej sterilizácie majú hrušky ružový odtieň, ktorý môže dosiahnuť tmavo ružovú farbu, a vonkajší vzhľad kompótu sa kazí. Hrušky sú sfarbené aj vtedy, keď kompót nie je ihneď po sterilizácii ochladený.

Recepty s hruškami na zimu - Nakladané hrušky

Pre tento druh nálevu sa používajú hrušky dobre vyzreté, sladké a bez drevnatých častí. Nakladané hrušky sa pripravujú takto:

• Hrušky dobre umyte a utrite vlnenou handričkou, aby ste odstránili voskovitú vrstvu na šupke ovocia (povinná operácia, inak tekutina nemôže preniknúť dovnútra hrušiek).
• Takto pripravené ovocie je naaranžované do veľkých sklenených nádob, smaltovaných hrncov alebo malých káv.
• Cez každú vrstvu hrušky posypeme veľkými mletými horčičnými semenami (500 g na 10 kg hrušiek).
• Hrnce plné ovocia sa nechajú chladiť 24 hodín.
• Na druhý deň zalejte studenou vodou soľou (1 polievková lyžica do vrchu 1 l vody), ktorá by mala pokryť ovocie vrstvou 5-6 cm.
• Pokrmy prikryte pergamenom, zaviažte kusom látky a nechajte na chladnom a suchom mieste.

Asi po 25-30 dňoch sú kyslé uhorky hotové. Nakladané hrušky majú príjemnú, sladkokyslú chuť a dlho vydržia.

Recepty s hruškami - Marinované hrušky

Vyberte si zrelé hrušky, ktoré majú výraznú arómu a konzistentnú dužinu, umyte ich a potom sceďte. Nožom z nehrdzavejúcej ocele nakrájajte dlho a očistite škrupinu, chvosty a stopky (jadierka). Tie, ktoré majú jemnejšiu pokožku, sa nemusia dať olúpať.

Hneď ako sú olúpané, kúsky hrušky sa dajú do studenej vody, aby nesčerneli. Tvrdšie hrušky sa minútu alebo dve blanšírujú vo vriacej vode, do ktorej sa pridá citrónová soľ (2 g až 1 l vody). Plody mäkších odrôd neblednú.

Plátky hrušky poukladajte do zaváracích pohárov, potom zalejte horúcou marinádou: 500 g cukru a 150 ml octu v 1,5 litri vody. Do každej nádoby pridajte 2 klinčeky a 0,5 g škorice (1 špička noža).

Nádoby sú uzavreté a potom umiestnené do sterilizátora. Varte 20 minút a potom ihneď ochlaďte studenou vodou.

Marinované hrušky sa podávajú ako ozdoba rôznych jedál. Marinádu môžeme použiť do rôznych omáčok a jedál.

Hruškové recepty - hrušková polievka

Na polievku hrušky potrebujeme 500 - 600 g hrušiek, 1 liter a pol vody, 1 - 2 klinčeky, 40 g masla, cukor a soľ podľa chuti, 150 g kyslej smotany. Hrušky umyjeme, olúpeme a zbavíme ich vody. Po uvarení sa hrušky prepasírujú cez sitko a opäť sa varia. Potom, čo začne vrieť, pridáme maslo, klinčeky, soľ a cukor. Asi po 10 minútach je polievka hotová a môže sa podávať s kyslou smotanou.

Recepty na hrušky - hruškové pyré

Pre recept na hruškové pyré použite hrušky dobre uvarené. Hrušky sa umyjú, olúpu a naočkujú a nakrájajú na kúsky. Vkladajú sa do smaltovanej panvice, do ktorej je vložené perforované drevené dno alebo bežný tanier, aby sa pri varení nezachytili. Pridajte trochu vody na zjemnenie hrušiek, kým sa voda neodparí. Zakryte viečkom. Hrušky pomaly varte na strednom ohni do mäkka a vložte do pohárov.

Zatvoria sa, dajú sa do vodného kúpeľa na 80 stupňov. Varte asi 40 minút. Toto pyré z hrušky možno použiť ako tortovú plnku, s prídavkom cukru, škorice, orechov, maku, lieskových orechov atď.

Hruškové recepty - Ako si vyrobiť hruškové víno doma

Pretože hrušky majú nízky obsah kyselín, hruškové víno má nevýraznú chuť, preto sa odporúča miešať s kyslými jablkami. Dodávajú sviežejšiu chuť a robia ju udržateľnou.

Hrušky umyte a vložte ich cez veľké strúhadlo alebo mäsový stroj, potom ich vložte do lisu. Šťava z hrušky a jablká je možné získať aj pomocou elektrickej odstredivky. Získaná hrušková šťava sa osladí 200 g cukru na 1 l šťavy bez toho, aby sa zriedila vodou. Nalejte sladkú hruškovú šťavu do džbánov tak, aby 1/10 objemu misky zostala nevyplnená. .

Zaviažte damingenove ústa gázou alebo ich zakryte vatou a nechajte ich v tmavom priestore s teplotami pod 18 stupňov. Po týždni, keď je prvá fermentácia hotová, sceďte hruškovú šťavu, čím ju oddelíte od droždia, a nalejte ju do damingenu, ktorý je pokrytý hadicovými zátkami, ktorých koniec je ponorený vo vode, aby šťava neprišla do styku s vzduch.

Asi po 5 - 6 týždňoch sa hruškové víno oddelí od kvasníc a naleje do čistých obalov, ktoré sa dobre uzavrú zátkami pokrytými parafínom. Hruškové víno má podobne ako jablkové víno príjemnú chuť, keď je mierne pokrčené. Ak je potrebné prírodné okyslenie, pri plnení vína do fliaš hrušky alebo jablkové víno pridajte do každej fľaše lyžičku cukru. Fľaše sú tesne uzavreté a skladujú sa v chladných miestnostiach. Po fermentácii cukru sa víno pokrčí a naberá sviežu, veľmi príjemnú chuť.

Dúfam, že sa vám všetky tieto recepty na hrušky páčili! Ale uvidíte, ako hrušky doma schnú - Prírodné sušenie ovocia doma - letné ovocie, zimná radosť.

Ak radi varíte a chcete sa podeliť o svoju vášeň s ostatnými, potom tu čakám na vaše recepty. (bude zverejnené s vašim menom)

---