Recepty s plodmi Goji - Ach, môj Goji - udržujú toto bobule zdravé!
Superpotraviny sú momentálne na perách každého. Lahodné a predovšetkým ľahké recepty na recept vás pozývajú na varenie doma.
Superpotravina týždňa: bobule goji
Pôvodne sa zdá, že bobule goji pochádzajú z Číny a pestujú sa tiež v blízkosti Himalájí. Ovocie rastie na kríkoch kustovnice bobule, ktorej rôzne druhy - iba v Ázii - 85, sa dnes vyskytujú aj v Amerike a Európe.
„Bobule goji sú možno najvýživnejším ovocím na zemi,“ hovorí David Wolfe, odborník na výživu a autor knihy „Superfoods“ (Goldmann).
Bobule goji je adaptogén, ktorý popisuje celé spektrum účinkov vo svete liečivých rastlín. Adapttogén povzbudzuje a posilňuje, umožňuje telu ľahšie sa vyrovnať so stresom.
Malé červené bobuľky údajne pomáhajú pri problémoch s pečeňou alebo obličkami, slabých kĺboch alebo nohách, bolestiach krížov, závratoch a hučaní v ušiach, bolestiach hlavy, nespavosti, vysokom krvnom tlaku, tuberkulóze a impotencii.
Ale tieto liečivé účinky nie sú ich skutočnou doménou: ich najväčším prínosom pre zdravie je to, že komplexne vyživujú telo a tým ho podporujú v samoliečbe.
Zloženie plodov goji
► Poskytujú nám devätnásť aminokyselín (stavebné prvky bielkovín), vrátane ôsmich esenciálnych aminokyselín, vrátane fenylalanínu pre nadobličky a sérotonínového stavebného bloku tryptofánu.
► Bobule goji môžu obsahovať dvadsaťjeden alebo viac stopových prvkov, v závislosti od odrody, hlavne zinok, železo, meď, vápnik, germánium a selén a tiež poskytujú vitamíny B1, B2, B6 a E.
► Patria medzi potraviny na svete, ktoré obsahujú najviac antioxidantov (tetraterpenoidy), v priemere dvakrát až štyrikrát viac ako čučoriedky.
V závislosti od odrody a podmienok pestovania obsahujú zrelé bobule goji:
• 11 miligramov krvotvorného železa na 100 gramov
• protizápalový beta-sitosterol
• Kyselina linolová, nevyhnutná mastná kyselina
• Betaín, ktorý je dôležitý pre zdravie pečene (0,1%)
★ Hrsť bobúľ denne je úplne dostatočná, pokryje dennú potrebu mnohých ingrediencií.
Fontána mladých bobúľ goji
Hovorí sa, že bobule má pozitívne účinky na energetickú rovnováhu, silu a podporu vytrvalosti a zdravia. Preto sa mu v Číne hovorí aj „ovocie dlhovekosti a pohody“.
„Bobule goji sú jediné známe jedlo, ktoré stimuluje naše telá k produkcii väčšieho množstva rastových hormónov,“ hovorí David Wolfe. „To samo o sebe robí červené bobule pravdepodobne najúčinnejšou superpotravinou proti starnutiu zo všetkých.“
Existujú dôkazy, že vysoký obsah seskviterpenoidov (chemických zlúčenín, ktoré sa prirodzene vyskytujú ako sekundárne zložky v organizmoch) je zodpovedný za účinok goji bobule na predĺženie života.
Zdravá zelenina
Zdravé recepty Táto zelenina chráni pred chrípkou
Jahňací šalát, repa, kel: zimná zelenina je nielen vynikajúca, ale aj silná, ktorá posilňuje imunitný systém proti chrípkovým vírusom.
Sesquiterpenoidy brzdia zápalové procesy. Stimulujú hypofýzu a epifýzu a tým stimulujú zvýšenú produkciu rastových hormónov, ktoré potom stimulujú celý metabolizmus a vyzerajú mladšie.
Mimochodom: V Ázii sú plody goji tradične považované za silné sexuálne tonikum. Zníženie pohlavného styku u mužov a žien môže súvisieť s poklesom uvoľňovania testosterónu. Goji bobule tu pomáha stimuláciou produkcie rastového hormónu, a teda nepriamo testosterónu.
Výrobky z bobúľ Goji sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a online obchodoch, napríklad ako sušené bobule, vo forme prášku alebo kapsúl a ako džús.
Tipy na nákup David Wolfes
★ Kupujte ekologicky vypestované plody goji, inak by mohli byť kontaminované pesticídmi alebo sírovať. Aj tu sú ekologické výrobky kvalitnejšie, majú vyššiu nutričnú hodnotu a lepšie chutia.
★ Chcete, aby boli bobule trochu šťavnaté, ale nie príliš, inak je podozrenie, že sú namočené v cukrovej vode a znovu sušené. V každom prípade by bobule mali byť mäkké. Odporúčam príliš pevné a suché bobule.
★ U plodov goji nezáleží na veľkosti, aj keď sa niekedy pokúsime určiť veľkosť ako kvalitný znak. Nič nenasvedčuje tomu, že väčšie bobule sú obzvlášť bohaté na živiny.
★ Bobule by mali byť jasne červené alebo červenooranžové, ale nie krikľavé. Farbiť sa dali neobvykle červené a tiež neobvykle lacné bobule goji. Matne vyzerajúce bobule sú naopak staré alebo majú nízky obsah antioxidantov.
Pekné ovocie!
Sladké alebo kyslé bobule obsahujú veľa antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín. Chráni tak pred voľnými radikálmi, posilňuje obranyschopnosť pokožky a stimuluje regeneráciu buniek.
Napríklad s vitamínmi B1, B2, B6 a E sú plody goji skutočnými vitamínovými bombami, ktoré chránia pokožku pred škodlivými vplyvmi prostredia, a teda aj pred starnutím - a kozmetický priemysel to tiež využíva.
Recepty s goji bobuľami
Vďaka svojej sladkej až kyslastej chuti sú plody goji ideálne ako prísada do müsli alebo smoothies, ale sú tiež obohatením sušienok, koláčov a iného pečiva. Ovocie sa dokonca používa do výdatných jedál.
prísady
80 g sušených bobúľ goji (alternatívne sušené čerešne)
4 prsia perličiek (180 g Supreme cut)
½ zväzku plochej listovej petržlenovej vňate
400 g čerstvých líšt
200 g cherry paradajok
1 polievková lyžica masla (približne 15 g)
Recept na puding s krémom Goji
Mäso z dvoch mladých (zelených) kokosových orechov
2 lyžice plodov goji
1 polievková lyžica medu
½ šálky kokosovej vody
Obsah jedného vanilkového struku
1 štipka nerafinovanej morskej soli
Porazte kokosové orechy, vylejte vodu a odstráňte dužinu zo škrupiny. Všetky ingrediencie pretlačte v mixéri, až kým nezískate hladkú krémovú zmes. Doprajte si dobre vychladené.
* Recept od „Superfoods“ od Davida Wolfa
Superpotraviny - liek budúcnosti
Ako čo najlepšie využiť najsilnejších liečiteľov v jedle
David Wolfe, vydavateľstvo Goldmann Verlag za 9,99 eur
Renomovaný odborník na surové potraviny a výživu David Wolfe sa výskumu a výučbe o zdravej výžive venuje viac ako 20 rokov. Vo svojej knihe predstavuje 17 superpotravín, ako je kakao, spirulina, včelie produkty a konopné semiačka, a recepty s nimi.