Bohaté raňajky vám pomôžu schudnúť Aktuálne poznatky o prevencii obezity a

Správy z vedy

Pomáhajú vám veľké raňajky pri chudnutí? Aktuálne poznatky o prevencii nadváhy a obezity [350]

„Ráno ako cisár, na pravé poludnie ako kráľ, večer ako žobrák!“ - kto toto príslovie ešte nepočul? To je založené na predpoklade, že požitá potrava je v tele metabolizovaná odlišne v závislosti od dennej doby. Ak veríte prísloviu, bohaté raňajky, vyvážený obed a malá večera by mali byť pri chudnutí prínosom. Táto téza bola dlho považovaná za nevedecký mýtus o chudnutí. V nedávno zverejnenej štúdii teraz nemeckí vedci preukázali, že produkcia tepla v tele spôsobená jedlom u ich 16 testovaných osôb bola výrazne vyššia ráno ako večer - bez ohľadu na množstvo spotrebovanej energie (1). Podľa autorov štúdie výsledky naznačujú, že na prevenciu obezity sú vhodnejšie výdatné raňajky ako veľká večera.

schudnúť

Vedecké podrobnosti

Pokiaľ ide o chudnutie, na najúspešnejšiu stravu je pravdepodobne toľko názorov, koľko je ľudí, ktorí chcú schudnúť. Neprejde rok, aby trh nezískal aspoň jeden nový trend v stravovaní. Či už sú to jedlá s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tuku, kombináciou jedál, ketogénnou, ananásovou alebo kapustovou polievkou, všetky majú spoločné jedno: Vedecké údaje sú tenké. Doteraz žiadna strava nedokázala dlhodobo zvíťaziť a presvedčiť odborníkov. Naopak: Odborníci sa vo veľkej miere zhodujú na efektívnosti takýchto jednostranných diét, pri ktorých sa démonizujú väčšinou jednotlivé makroživiny. Tak to je Zloženie makroživiny v strave podľa súčasného usmernenia k prevencii a liečbe obezity bezvýznamné pre chudnutie a zlepšenie sprievodných rizikových faktorov (2).

Teória, ktorá sa predtým považovala za pretrvávajúci mýtus, sa v súčasnosti pripravuje na to, aby sa stala skutočnou vedecky podloženou príležitosťou pre tých, ktorí chcú schudnúť: nemeckí vedci (J. Richter a kolegovia) to nedávno potvrdili v časopise Journal of Clinical Štúdia Endocrinology & Metabolism zverejnila štúdiu, že termogenéza vyvolaná potravinami, t. J. Tvorba tepla pri trávení potravy, bola u účastníkov štúdie významne vyššia ráno ako večer. Účinok sa pozoroval bez ohľadu na množstvo spotrebovanej energie.

Vyšetrenie podstúpilo 16 zdravých mužov s normálnou hmotnosťou. Dvakrát v intervale najmenej 2 týždňov boli subjekty sledované a vyšetrované nepretržite po dobu 3 dní. Pri prvom stretnutí dostali muži o 9:00 veľmi bohaté raňajky so 69% denného množstva dodanej energie. O 19. hodine zjedli malú večeru s 11% denného množstva energie. V druhom študovanom období bola distribúcia kalórií presne opačná. Obed predstavoval 20% denného množstva energie. Dodaná energia bola rozdelená na 37% sacharidov, 34% bielkovín a 29% tukov. Subjekty dostali pokyny, aby necvičili. Namiesto toho museli nepretržite ležať alebo sedieť. Vedecký tím zaznamenal termogenézu vyvolanú jedlom pomocou nepriamej kalorimetrie [1], ako aj hladín cukru v krvi a inzulínu v rôznych časoch pred jedlom a po jedle. Účastníci štúdie boli navyše požiadaní, aby v stanovených denných časoch vyjadrili svoj hlad a chuť na sladké na vizuálnej váhe.

Termogenéza vyvolaná jedlom bola u testovaných osôb asi 2,5-krát vyššia ráno ako večer - bez ohľadu na množstvo spotrebovaných kalórií.. Potravinami vyvolané zvýšenie koncentrácie glukózy a inzulínu v krvi bolo nižšie po raňajkách ako po večeri. Malé raňajky s niekoľkými kalóriami tiež zvýšili pocit hladu a túžbu po sladkosti počas dňa.

Výskumná skupina vidí ich výsledky ako náznak toho Aby sa zabránilo obezite, mali by sa uprednostniť veľké raňajky pred večerou s vysokou energiou je. Výsledky štúdie idú ruka v ruke s výsledkami štúdie publikovanej vo vedeckom časopise Obesity v roku 2013 (3). Táto štúdia ukázala, že testované ženy chudli rýchlejšie, ak väčšinu denných kalórií konzumovali ráno namiesto večer.

Je potrebné poznamenať, že subjekty výskumného tímu vedeného J. Richterom museli preukázať regulovaný rytmus spánku a bdenia, ktorý má byť do štúdie zahrnutý, a že počas období štúdie bol stanovený čas večere od 11:30 do 7:00. Kratšia doba spánku alebo horšia kvalita spánku by mohla znížiť rýchlosť metabolizmu a termogenézu vyvolanú jedlom. Malý počet subjektov významne obmedzuje význam štúdie. Pretože presné zloženie potravín môže mať významný vplyv na termogenézu vyvolanú potravinami, publikácia neposkytuje podrobný rozbor možností stravovania účastníkov štúdie. Je preto otázne, do akej miery je možné výsledky štúdie preniesť do praxe (4). Na to, aby bolo možné presnejšie identifikovať účinky načasovania a množstva jedál na prevenciu obezity, sú potrebné ďalšie a rozsiahlejšie štúdie, vrátane štúdií s ľuďmi s nadváhou.

Na ďalšie čítanie

(1) J. Richter a kol. (2020): Dvakrát vyššia termogenéza vyvolaná stravou po raňajkách vs. večera na vysoko kalorických a nízkokalorických jedlách. In: The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Vol. 105, No. 3, dgz311. Online na https://academic.oup.com/jcem/article-abstract/105/3/dgz311/5740411

(2) Pracovná skupina vedeckých lekárskych asociácií e.V. (2014): Interdisciplinárne usmernenie kvality S3 pre „prevenciu a liečbu obezity“. Verzia 2.0. Online na stránke http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf

(3) D. Jakubowicz a kol./2013): Vysoký kalorický príjem pri raňajkách vs. večeri má rozdielny vplyv na chudnutie žien s nadváhou a obezitou. In: Obezita, zväzok 21, č. 12, s. 2504-12. Online na https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.20460

(4) A. Brodmerkel alebo komentár C. Breidenassel (2020): Takže raňajkujte ako kráľ! Veľa kalórií ráno - podľa nemeckej štúdie najlepší spôsob, ako dosiahnuť zdravú váhu. In: MedScape. Online na https://deutsch.medscape.com/artikelansicht/4908651#vp_3

poznámka pod čiarou

[1] Nepriama kalorimetria je metóda na stanovenie energetického obratu, v rámci ktorej sa meria spotreba kyslíka a produkcia oxidu uhličitého v organizme.