Recepty Sarmalute pre každé ročné obdobie - recepty a diéty
Zlá kapusta
Ak je kapusta príliš kyslá alebo príliš slaná, je dobré ju dať pred solením, do studenej vody, po ktorej si pripravíme listy na zabalenie sarmales. Mali by byť malé, aby ich pri podávaní nebolo potrebné rezať nožom. Ak to chcete urobiť, vyberte z kapustovej hlavy najtenšie listy, z ktorých môžete odstrániť rebrá v strede listu. Ak sú listy primerane veľké, potom sa na bochník chleba použije polovica listu. Ak sú naopak veľké, rozrežete ich na polovicu, takže z jedného listu vyrastú štyri listy.
Všetko, čo vzniklo z prípravy kapustných listov a kapusty, ktoré sme nemohli použiť ako obalové listy, bude nakrájané nadrobno, veľmi nadrobno. Z toho si necháme asi tri päste na plnenie a zvyšok použijeme na získanie niektorého z kapustových šalátov, ktoré sme našli skôr. Tento šalát bude stojan na nakrájanú kapustu taniera sarmale, na ktorý naukladáme pekne naaranžovanú kyslú kapustu.
Na plnenie sarmales vám odporúčam vyskúšať nasledujúce odrody, pričom každá z nich je mimoriadne chutná:
- tri hrste nadrobno nakrájaných húb, tri hrste nakrájanej kapusty, ktoré zostali po príprave listov, veľmi nadrobno nakrájaná stredná cibuľa (nasekaná), hrsť namočenej a mletej pšenice, hrsť otrúb
vopred preosiatu pšenicu, korenie, tymian, jemne mletú rebarboru a koriander, papriku, lyžicu oleja, nasekanú zeleninu alebo prášok. veľmi dobre premiesime s celým vajíčkom a plnka je hotová;
tri hrste nadrobno nakrájaných húb, hrsť nadrobno nakrájanej kapusty. tri hrste vlašských orechov prerezaných autom, veľká nasekaná cibuľa, n per pi, ale mbru. cni bahar a. Najemno zomletý koriander, paprika, celé vajce.
tri hrste mletých vlašských orechov, hrsť nadrobno nakrájaných olív, tri hrste mletej a mletej pšenice, najemno zomletá cibuľa, korenie, tymián a tymián, lyžica strúhaného syra Telemea, celé vajce.
Pri ktorejkoľvek z týchto kompozícií získate nielen tanier s kyslou kapustou, ktorý poukladáte na kapustový šalát, a keď ich budete servírovať, nalejete niekoľko riadkov smotany na tanier ... Všetko, čo potrebujú, je para ...
Pri príprave sladkých kapustných listov urobíte to isté, odstránite z nich rebrá a je dobré zvoliť kapustu, ktorá má tenšie listy, nie také mäsité. Je vhodná ako pre kyslá kapusta, takže veľkosť listových častí je vhodná pre menšie kapustové rožky. a