Čo je vlastne nízky obsah sacharidov
Je to znova. Začal sa nový rok a po krátkej dobe je väčšina dobrých uznesení preč. Mnohí sa rozhodnú zhodiť prebytočné kilogramy znova a znova, najmä po mnohých lákadlách vianočného obdobia. Ale nielen implementácia je výzva, ale aj rozhodnutie medzi mnohými diétami a trikmi na chudnutie. V súčasnosti je obzvlášť populárna strava s nízkym obsahom sacharidov. Je to však skutočne zázračný liek, pre ktorý platí?
Čo znamená nízky obsah sacharidov?
Low-carb pochádza z anglicky hovoriaceho sveta. Znamená to „s nízkym obsahom sacharidov“. Najmä v USA, ale teraz aj v Európe, existuje o tejto forme výživy skutočný humbuk, ktorému okrem iných údajne vďačia za svoju postavu aj hviezdy ako Julia Roberts. Diétu možno vysledovať až ku kardiológovi Robertovi Atkinsovi, ktorý na túto tému napísal veľa kníh. Medzitým sa však rozšírili ďalšie, trochu odlišné prístupy, napríklad Kirsch a Strunz. Všetky však majú jednu spoločnú vec: Nemali by sa konzumovať potraviny bohaté na sacharidy, ale s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Ale sacharidy nie sú úplne vynechané ako pri diéte bez sacharidov, pretože sú stále nevyhnutnou súčasťou ľudskej výživy. Tabuľky nájdete online a v mnohých knihách so zoznamom všetkých „povolených“ a „zakázaných“ potravín.
Schudnite za chvíľu
Pretože veľa ľudí už malo s nízkosacharidovou diétou pozitívne skúsenosti a niektorí športovci a lekári sú o nej tiež presvedčení, vyvstáva otázka, ako to funguje prirodzene. Tuk má v zásade vyššiu hustotu kalórií ako sacharidy, ale bunky získavajú energiu hlavne z glukózy a fruktózy, cukru s krátkym reťazcom, ktorý pozostáva zo sacharidov. Tuky sa ťažšie dostávajú do formy, ktorú telo dokáže využiť. Ak sa dlhšiu dobu nespotrebuje dostatok sacharidov, telo začne čoraz viac čerpať energiu z tukových usadenín, čo spôsobí, že sa kilá roztopia. Ďalej, klesajúca hladina inzulínu v dôsledku zníženého príjmu cukru vedie k zvýšenému uvoľňovaniu glukagónu, ktorý dodatočne stimuluje spaľovanie tukov.
Aký zdravý je nízky obsah sacharidov?
Napriek mnohým navrhovateľom niektoré kritické hlasy odborníkov na výživu hovoria proti diéte založenej na princípe nízkych sacharidov. Sacharidy sú jednou z hlavných zložiek výživy človeka. Aj keď s nízkym obsahom sacharidov môžete schudnúť pomerne rýchlo, zvýšený príjem tukov a bielkovín, ktorý to má za následok, obsahuje aj riziká. Najmä u tých, ktorí majú srdcovo-cievne ochorenia, sú tehotné ženy a starší ľudia vystavení riziku upchatia ciev pri strave s príliš vysokým obsahom tuku. Diéta ako celok môže navyše viesť k bolestiam hlavy, svalovým kŕčom, nepríjemnému zápachu z úst a nevoľnosti. Mnoho odborníkov sa tiež zhoduje v tom, že kvôli mnohým zákazom stravovania s nízkym obsahom sacharidov je dlhodobý prechod náročný a často sa nedodržiava. Nemecká spoločnosť pre výživu naďalej trvá na tom, že je nevyhnutná vyvážená strava s množstvom celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny v kombinácii s dostatkom pohybu a že sa nevyžaduje strava s nízkym obsahom sacharidov.
Recepty s nízkym obsahom sacharidov
Ak si napriek tomu chcete zachovať svoje dobré úmysly a chcete schudnúť pomocou nízkosacharidovej diéty alebo si aspoň občas dopriať jedlo s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste hneď začať deň, napríklad s nízkym obsahom sacharidov, praženicami (recept). Ako ukazuje tento recept, nemusíte sa úplne zaobísť bez chleba. Ak si chcete medzi tým dopriať niečo sladké, môžete použiť aj verziu s nízkym obsahom sacharidov, napríklad krémovú vanilkovú zmrzlinu (recept). Toto naplnené kuracie prsia v slaninovom obale (recept) alebo pre tých, ktorí si radi pochutnajú na vegánskych pokrmoch, je bohatý na bielkoviny a nízkokarbohydrátový burger (recept) vhodný ako hlavné jedlo.
Prajeme vám veľa úspechov pri chudnutí a stále si užívajte!