Recepty šéfkuchára na rizoto s nízkym obsahom kalórií
Schratove jarné rizoto
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. V kastróle rozohrejeme 1 lyžicu oleja, cibuľu v ňom potíme dosklovita a pridáme ryžu. Krátko popražíme a deglazujeme s vínom. Dolejeme zeleninový vývar a za občasného miešania dusíme asi 15 minút
rizoto z hríbov
Cibuľu sparíme na oleji. Pridajte huby a povarte ich niekoľko minút. Pridáme ryžu a krátko restujeme, potom zalejeme vínom. Keď sa víno odparí, postupne prilievajte zeleninový vývar a stále miešajte. Tesne pred koncom času varenia pridajte petržlenovú vňať
Ružičkový kel rizoto
Očistíme a umyjeme ružičkový kel a stonku priečne prerežeme. Varíme v 300 ml vody a mlieka 15 minút. Vypustite, zachyťte tekutinu. Medzitým ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky. Vyprážame na 1 lyžici masla dosklovita, ryžu a vosk
Zeleninové rizoto s artičokovými srdiečkami, paradajkami a rukolou
Stredomorské zeleninové rizoto
s baklažánom, cuketou a paradajkou
Corn - feta - rizoto
Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja. Olúpte a pretlačte cesnak a pridajte do panvice. Krátko restujeme, potom pridáme rizoto. Stačí podliať vodou a uviesť do varu. Pridajte bobkový list, kurkumu a kocku vývaru. Celé to tak
Rizoto s kari, karfiolom a krevetami z woku
s výdatnou zmesou
Hubové rizoto so zeleninou
Farebné rizoto
Rizoto s hľuzovkami
Talianske zeleninové rizoto
Ryžu uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Medzitým si nastrúhame mrkvu a cuketu a nakrájame na malé kúsky cibuľu. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu. Potom pridáme zvyšné zeleninové kolieska
Nesprávne rizoto so krevetami
Pór - fenikel - píniové oriešky - rizoto
Pór očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Fenikel umyjeme a nahrubo na kocky nakrájame. Maslo rozpustíme a zeleninu zľahka dusíme. Pridáme ryžu a krátko opečieme. Deglazujte bielym vínom. Postupne prilievame vývar a za stáleho miešania povaríme
Zeleninové rezancové rizoto
s paprikou, cuketou a tymianom
Rizoto al lime
Cibuľu sparíme na olivovom oleji. Pridáme ryžu a krátko restujeme. Deglazujte vínom. Keď sa víno odparí, postupne prilievajte zeleninový vývar a stále miešajte. Asi po 10 minútach vmiešajte citrónovú kôru. Na konci doby varenia (15
Špaldové a cuketové rizoto s údeným lososom
Brokoličné rizoto
Osmažte cibuľu a cesnak, potom pridajte ryžu a tiež osmažte. Deglazujte vývarom. Brokolicu uvaríme vo vložke na sito alebo uvaríme osobitne. Varíme 15-20 minút. Lososa a brokolicu preložíme do rizota a okoreníme.
Rizoto z cestovín so zeleninou
Preto chcete leto v Taliansku
Rizoto so zelenými fazuľkami
Zahrejte zeleninový vývar, ošúpte a nakrájajte cibuľu na osminy. Slané ovocie umyte a osušte, odtrhnite od stoniek a podľa želania nakrájajte na jemné pásiky. V hrnci si rozpálime 1 lyžicu olivového oleja a ryžu podusíme do priehľadnosti. Polovica horúceho bou
Gorgonzola - zelenina - rizoto
Baklažán nakrájame na plátky a dochutíme soľou. Nakrájajte cibuľu. Cibuľu a ryžu sparíme dosklovita, odmasťujeme zeleninovým vývarom a vínom, okoreníme, povaríme asi 25 minút. 2 paradajky a cuketu nakrájame na kúsky. Posledných 15 minút ryžu
Pórové rizoto
Zahrejte zeleninový vývar a udržujte ho teplý. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Pór očistíme, pozdĺžne rozrežeme, umyjeme a nakrájame na 1 cm kúsky. V hrnci si rozpálime 1/2 lyžice olivového oleja. Cibuľa, cesnak a polovica póru tam
Morčacie rezne s hubovým a zelerovým rizotom
Vhodné pre WW, super chutné a sýte
Rizoto so špargľou
Ryžu prepláchneme, dobre scedíme. Olúpte, nakrájajte, okoreňte cesnak a roztlačte ho chrbtom noža. Cibuľu nakrájame nadrobno. Oba naparíme na rozpálenom masle. Pridajte ryžu. Za stáleho miešania nechajte priehľadnú. Zalejeme vývarom. Na miernom ohni cca.
Rizoto z listového špenátu
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a potíme na oleji spolu s nasekaným cesnakom. Potom pridáme ryžu (ja používam ryžový puding, pretože je lacnejšia) a krátko orestujeme. Deglazujte bielym vínom a pridajte asi 1 šálku zeleninového vývaru
Rizoto z divokej ryže s kuracím mäsom a orechmi
Opláchnite ryžu a pridajte do 800 cm3 vriacej vody. Necháme dusiť 5 minút. Stíšime oheň a varíme asi 40 minút so zatvoreným vekom, kým sa voda úplne neodparí. Kuracie mäso nakrájame na prúžky a nakrájame na