Recepty šéfkuchára Sour Grapes
Hydinová pečeň s veruťou
* Verjus (stredoveký Agrest) je kyslá šťava, ktorá sa vyrába lisovaním nezrelého hrozna
Sladkokyslý ovocný šalát
Pre skvelý štart do nového dňa
Sladká a kyslá smotana s ovocím
Smotanu poriadne vyspíme a preložíme crème fraîche. Pridáme cukor a pár pomlčiek citrónovej šťavy, kým krém nebude mať mierne kyslastú chuť. Najskôr dno dezertných misiek vyložte čučoriedkami a pokvapkajte javorovým sirupom. Potom vajíčko
Figový a hroznový dezert
s praženými mandľami a jogurtovou kyslou smotanou
Hroznový koláč
Nakrájajte prísady na cesto na krehké pečivo alebo ich vymieste pomocou kuchynského robota. Chladnička! Curling! Vložte do formy s pružinou. Primiešame plnku a natrieme ich na základ z krehkého cesta. Hrozno umyjeme, zbavíme ho stopiek a dáme ich na 1. plnku
Quarkový hroznový krém
Hrozno odstráňte, umyte, rozštvrtte a zbavte jadier. Na krém zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh, cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Striedavo nalejte smotanu a hrozno do pohárov a podávajte. Tip: ak nejedia žiadne deti, je tu
Syrový a hroznový šalát
Syr a šunku nakrájajte na kocky. Hrozno rozpolte. Všetko opatrne zmiešame v miske s kyslou smotanou. Dochutíme cukrom, soľou a korením. Odložíme na 1 noc do chladničky a užívame si ďalší deň. Jednoducho vynikajúce,
Hrozno - sekt - džem
Hrozno umyjeme, scedíme, rozkrojíme na polovicu a vážime 600 g. Odmerajte 200 ml sektu alebo džúsu. Do hrnca dajte hrozno, sekt alebo džús a kyselinu citrónovú. Najskôr zmiešajte Gelfix Classic s 2 lyžicami odváženého množstva cukru, potom s
Hrozno - džem zo sektu
Jablková pena s hroznovým a figovým kompótom
Jablká umyte a očistite a ak chcete, ošúpte ich. Jablká uvaríme s vodou a trochou citrónovej šťavy a potom pyré. Želatínu namočte do studenej vody, potom ju vytlačte a skvapalnite v mikrovlnnej rúre. Lyžica jablkovej hmoty
Sladkokyslé ovocie kurkumy
Olúpte a na kocky nakrájajte zázvor. Zelenú papriku nakrájajte na kolieska. Za stáleho miešania priveďte jablkový džús, ocot, cukor, feferónkové krúžky a korenie do varu. Cibuľu olúpte a povarte asi 10 minút. Olúpte jablká, nakrájajte na (polovičné) krúžky s
Šalát s uhorkou a červeným hroznom
Uhorky, hrozno a zeler zmiešajte vo veľkej mise. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s octom, kôprom, pažítkou, horčicou, medom alebo cukrom a korením a podľa chuti okoreňte. O rôznych uhorkách a hroznoch
Čakankový šalát s hroznom
Čakanku očistíme a odstránime vonkajšie listy. Banku rozpolte na polovicu, umyte a osušte. Vystrihnite stopku a čakanku nakrájajte na kúsky šírky prstov. Umyte hrozno a osušte
Mascarpone a hroznový koláč
Na cesto vyšľaháme vajcia a vodu do peny, pridáme cukor a vanilkový cukor. Múku a prášok do pečiva zmiešame a vmiešame. Ak chcete, môžete do cesta pridať 100 g mletých orechov. Nalejte cesto do formy na jar s veľkosťou 28 a