Recepty šéfkuchára
Squid Pulpo Gajego
Galská chobotnica
Squid tapas - Pulpo a la Gallega
Variácia s pečeným zemiakom
Pulpo al Limóne - chobotnica s citrónom
Kalamára rozmrazte a nakrájajte na kúsky. Olúpte a nakrájajte strúčik cesnaku. Na miernom ohni rozohrejeme na panvici olivový olej. Na ňom 1 - 2 minúty orestujte cesnak. Deglazujte bielym vínom a citrónovou šťavou. Atramenty
Pulpo alebo kalamáre s pimientos de padron
Calamari alla griglia
grilovaná chobotnica, vhodná aj na krevety
Calamari ako Talian
Chobotnice v pikantnej paradajkovej omáčke
Calamari v Umide
Chobotnice v hrnci
Pulpo šalát
Chobotnice s cesnakom
Očistené kalamáre umyte a nakrájajte na 2 cm široké krúžky. Odrežte tykadlá z hlavy. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno. Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Cesnak v oleji miernejší
Plnené kalamáre
Chobotnice v pikantnej paradajkovej omáčke
Kalamára rozmrazujte veľmi pomaly, dobre ho umyte a nakrájajte na krúžky široké 2 cm. Zeler a fenikel nakrájame na jemné pásiky. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky. Chilli papričky nakrájame, zbavíme jadierok a tiež sc
Moja plnená chobotnica
Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, cesnak na kocky najemno a dobre premiešajte s mletým mäsom, soľou, korením a žĺtkom. Kapary a bylinky dobre premiešajte. Rúry dobre očistite zvnútra aj zvonka, osušte a potom mäsom. M
Chobotnice v gréckom štýle
Olihne dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na tenké krúžky. Paradajky krížom napáľte, obarte vriacou vodou, opláchnite a ošúpte. Na kocky paradajok. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom kalamára. paradajky
Kalmáre - jemné ako maslo
Nakrájajte chobotnicu na krúžky (telo) alebo na časti (chápadlá), alebo môžete chobotnicu vziať do krúžkov (bez podložky!). Cesnak nadrobno nakrájame, šalotku alebo cibuľu nadrobno. V rajnici a v doplnkovej
Chobotnice v rajčinovom vývare
Môj obľúbený recept na chobotnicu: umyť kalmáre a odstrániť vonkajšiu šupku. Nakrájajte na malé krúžky alebo pásiky. Cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno a opečte ich na olivovom oleji, nemali by zhnednúť. Chobotnice s ním
Japonské kalamáre
so sushi zázvorom a wasabi majonézou
Ázijský šalát z kalmáre
Na prípravu nakrájajte thajské korenie nadrobno a cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky. Nasekajte tiež spodnú svetlú časť citrónovej trávy, mäty a koriandra. Chobotnicu nakrájajte na kúsky (asi 4 cm veľké) a podávajte di
@ njas plnené kalamáre s arktickými krevetami a petržlenovou vňaťou
šikovný a rýchly spôsob prípravy chobotnice