Recepty varené kuracie srdce, tajné prísady a výber
kuracie srdce - jemný, užitočný a chutný výrobok.
Dôrazne sa odporúča vstúpiť do stravy ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému, nervového systému, trpiacimi anémiou
Ale tu kúpiť tento výrobok vyriešiť niekoľko, jednoducho preto, že nevedia, koľko musíte variť kuracie srdce.
Ako a koľko variť kuracie srdce - všeobecné zásady
Kuracie srdce - z ich všestranného produktu sa dajú variť polievky, hlavné jedlá, pripravujú sa z nich vynikajúce šaláty, koláče, guláš a dokonca aj grily.
Pred priamym prechodom na proces prípravy si však musia zvoliť a pripraviť sa.
Ako si vybrať kuracie srdce. Vyberte si chladené výrobky - majú krátku trvanlivosť, čo znamená, že obsahujú viac výživných látok, na rozdiel od zmrzliny. Navyše nie je potrebné ich rozmrazovať. Ak produkt, ktorý zmrazili, rozmrazte ho na spodnej poličke chladničky. Bezprostredne pred ošetrením srdce vložte do trocha osolenej vody na 20 - 30 minút.
Ako umývať kuracie srdce. Otlezhal dobre opláchnite vo vode srdca pod prúdom studenej vody a stlačte na každú srdcovú doštičku palca, pomôže zatlačiť dovnútra zvyšných krvných zrazenín ako vedľajších produktov.
Ako čistiť kuracie srdcia. Opatrne umytými srdiečkami nakrájajte tuk, cievy, odstráňte pásku. Vedľajší produkt ešte raz umyte.
Koľko a koľko uvariť kuracie srdce? Nalejte do panvice studenú vodu, pomer tekutého vedľajšieho produktu by mal byť 1/3. Vodu privedieme k varu, srdcia ponoríme, vedľajší produkt povaríme 2 - 3 minúty, potom vodu scedíme a zalejeme novou vodou, tentokrát by im tekutina mala srdcia sotva zakryť. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Varte zatvorené veko nádoby, celé srdce - 25-30 minút, nakrájané na polovicu - 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorila počas varenia.
Recept 1: Ako variť kuracie srdce s korením
• 500-600 gramov sŕdc;
1. umyté a ošetrené kuracími srdiečkami, každú dĺžku nakrájame na dve časti.
2. Nalejte do panvice dva litre vody, priveďte ju do varu a natrite vedľajším produktom. Varte po varení 3-4 minúty, potom nalejte do vody a naplňte novým objemom 1-1,2 litra. Kvapalina by mala ľahko pokrývať srdcia.
3. Po 20 minútach varu ako vedľajší produkt varte na miernom ohni, občas odstráňte penu a objavte sa bielkovina.
4. Pridajte soľ, mleté čierne korenie alebo zmes korenia, bobkové listy, celú očistenú žiarovku. Na želanie dajte sušené bylinky ako oregano alebo petržlen.
5. Varte, pevne zatvorte veko panvice na miernom ohni po dobu pol hodiny.
6. Podávame s oblohou, chytíme za srdce alebo spolu s vývarom, v ktorom sa varia mäsové výrobky.
Recept 2: Ako variť kuracie srdce v omáčke s horčicovým syrom
• 100 gramov čerstvých alebo mrazených húb;
• 40 gramov dijonskej horčice;
• 20 - 30 ml olivového oleja;
• 50 gramov rozpusteného masla;
• 100 g odrôd tvrdého syra;
1. Zmiešajte olivový olej s lyžicou horčice a soľou. Túto zmes naplňte do pripraveného kuracieho srdca, ktoré za stáleho miešania dobre zakryte, aby sa marinovalo.
2. Vedľajší produkt odstráňte jednu hodinu v chladničke.
3. Panvicu natrieme ghí, zohrejeme srdcia natreté spolu s omáčkou, opečieme z oboch strán, aby sa začervenala.
4. Pridajte plátky šampiňónov nakrájané na plátky, orestujte predtým, ako sa z plesní odparí tekutina.
5. Zatiaľ čo sú šampiňóny vyprážané srdiečka, zohrejeme v malom hrnci smotanu, pridáme maslo. Po roztopení pridajte múku a vložte lyžicu horčice. Počas varenia omáčku neustále miešajte, aby sa nespálila alebo nerozvarila.
6. Pripravené, odstavenú omáčku odstavíme z ohňa, pridáme polovicu nadrobno nakrájaného syra. Miešajte, kým sa nerozpustí.
7. Na tanieri so srdiečkami natrieme šampiňóny, naplníme ich horčicovou a tvarohovou omáčkou. Posypeme zvyškom syra. Podávame horúce.
Recept 3: Ako uvariť kuracie srdiečka v cestíčku
• kilogram kuracích sŕdc;
• 350-400 gramov múky;
• 100 ml sójovej omáčky.
1. Pripravte srdiečka a vložte na 3-4 hodiny do sójovej omáčky.
2. Keď čas beží a každé srdce je nakrájané na dva kúsky, ale nie až do konca. vedľajší produkt Zarovnajte celú dĺžku oboch strán, aby ste odrazili kladivo.
3. V menšej miske rozšľaháme vajcia so soľou.
4. Nalejte múku do inej misy.
5. Každé srdce ponorte najskôr do múky, potom do vajec.
6. Natierame na rozpálený olej, vyprážame 2 - 4 minúty z každej strany na charakteristickú ružovú farbu.
Recept 4: Ako pripraviť šalát z kuracieho srdca
• 400-500 gramov sŕdc;
• 150 ml sójovej omáčky;
• Zmes korenia a soli;
1. kuracie srdce umyté, očistené, obsushivayut, pozdĺžne rozrezané na dve časti.
2. Potriem ich na panvici rozpáleným olejom, opekám zo všetkých strán 10 minút.
3. Nalejte omáčku, pridajte trochu soli (nemôžete dať), korenie, varte 5-10 minút pri čiastočnom odparení omáčky.
4. Odstráňte srdcový pripravený skimmer a olej, na ktorom sú vyprážané, roztiahnite tenkým semirovým oblúkom.
5. Rozložte na tanier so šalátovými listami navrch v chaoticky páchnuce vychladené srdiečka, osmaženú cibuľu, rozpolené červené čerešne.
6. Nalejte šalát s kuracím srdcom ostuzhennym sójovou omáčkou.
Recept 5: Ako variť kuracie srdce a zeleninu
• 600-700 gramov sŕdc;
• Dve mäsité paradajky;
• zvlnené petržlenové listy;
• Zmes korenia a soli;
• 100 gramov syra.
1. Pripravené kuracie srdiečka orestujeme na polovicu.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a baklažán nakrájaný na kocky. Stále smažte.
3. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a všetky ingrediencie rozložte po vrstvách do hrnca.
5. Naplňte krémové vrstvy ich zmiešaním s malým množstvom soli a korenia.
6. Posypte všetok najemno nastrúhaný syr.
7. Kuracie srdce varte 40 minút, až kým nebudú varené, pri 160 stupňoch.
Recept 6: Ako variť koláč z kuracích sŕdc
• 200 gramov syra;
1. Kuracie srdce umyte a povarte podľa všeobecných zásad. Necháme ich vychladnúť, nakrájame na 6 - 8 častí.
2. Pripravte varené zemiaky zo zemiakovej kaše.
3. Syr potrieme veľkým segmentom na strúhadle.
4. Zmiešajte syrovú omáčku a srdce, aby ste dosiahli vajce, pridajte soľ.
5. Tortu rozdelíme na dve časti. Nanesieme tenkú vrstvu a tá je vyložená na vymastenom plechu.
6. Distribuujte plnku z kuracieho srdca.
7. Kryt plniaci dva rozvinuté formácie. Zaschipyvaem rozpätie.
8. Vazelína druhý povrch vaječného koláča.
9. Pečieme 40 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C
Recept 7: Ako variť kuracie srdce v smotane
• 400-500 gramov produktu;
• 100 gramov krému;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• 50 ml rastlinného oleja.
1. Obrezané srdcia umyli cievy tuku a krvi, odstráňte pásku.
2. Každý vedľajší produkt znova rozrežte na dve časti a mierne opláchnite obsushivayut.
3. Očistená cibuľa je nakrájaná na krúžky a pol.
4. Srdce a cibuľu rozložte do misy, korenia a soli, aby ste ich po dobu 1 hodiny pod tlakom vybrali v chladničke.
5. Mrkva sa očistí, rozotrie na hrubom strúhadle, na rozpálenom oleji ju opečieme dozlatista.
6. Pridajte srdiečka s cibuľou, za občasného miešania ich opekajte 15 - 20 minút.
7. Naplňte všetky výrobky na panvici zmesou smotany, paradajkovej pasty a sójovej omáčky. Ak je to potrebné, pridajte soľ z paraboly. Varte ďalších 8 - 12 minút.
Ako a koľko variť kuracie srdce - Tipy a triky
• Srdiečka lepšie varia nielen v slanej vode, ale aj s prídavkom korenia a zeleniny. Získajú tak chutné a voňavé látky.
• Smažte požadovaný vedľajší produkt na masle alebo zmesi rastlinných olejov a kyslej smotany - budú stále jemnejšie a jemnejšie.
• Ak pochybujete o príprave srdca, prepichnite im nôž. Nad ľahkou polievkou - pripravená červená ichor - je ešte potrebné varenie.
• Kuracie srdce - mäso, zaujímavé svojou štruktúrou aj chuťou. Správne pripravený vedľajší produkt spestrí stravu novými pokrmami. Nebojte sa experimentovať s kombináciou najrôznejších ingrediencií, kuracích sŕdc, ako aj veľmi kuracieho mäsa kombinovaného s takmer všetkými výrobkami.