Recepty z artičokov bohaté na antioxidanty

Artičok je u nás známy najmä ako liečivá rastlina, ale z artičokov sa dajú pripraviť chutné a zdravé gastronomické recepty. V stredomorskom regióne, odkiaľ pochádza, sú artičoky také populárne, že sa im venujú aj festivaly.

Artičoky sú súčasťou nie veľmi milovanej rodiny bodliakov. Máme však všetky dôvody ho rešpektovať, pretože je bohatý na antioxidanty. Výhody, ktoré prináša nášmu zdraviu, sú rovnako dôležité ako napríklad u sezamových semien. V kuchyni sa používajú šupinaté kvetenstvo a ich jadro. Pripravili sme 2 recepty, ktoré premenia túto rastlinu na lahodnú a plnú výživných látok, ktoré sú dobré iba do jedál, kde chcete prekvapiť svojich priateľov. Tu je postup, ako pripraviť artičoky v chutných receptoch!

Artičoky podľa jednoduchých receptov, v rúre

Suroviny na zapečené artičoky

Na túto ľahkú prípravu potrebujete:

Artičok. Keď si kupujete tento výrobok, vyberte si také, ktoré majú pevné váhy, ktoré sú husté a ťažké a majú čo najmenej hnedých plôch.
Olivový olej alebo maslo.
Čerstvá zeleň. Najvhodnejší je rozmarín, ale môžete použiť aj tymián a oregano, prípadne kombináciu troch, v ktorých prevláda rozmarín.
Cesnak. Čím viac tým lepšie. Ak máte radi cesnak, odporúčame aj cesnakovú krémovú polievku.
Citrón. Na tento recept použijete párkrát citrón, takže si pripravte niekoľko citrónov.
Soľ (morská alebo stolová) a čierne korenie, najlepšie čerstvo namleté.

Ako pripraviť artičoky v pečených receptoch

Ako pripraviť artičoky

Pripravte si artičok. Tento krok zahŕňa nasledujúce kroky:

Odrežte dno, kde sa stonka stretáva s plodom, potom 2-3 cm od vrchu.
Odstráňte šupiny zo spodného rezu. Ak sú hroty váhy ohnuté alebo ostré, prerežte ich.
Artičok prekrojíme na polovicu a odstránime hustý stred. Vytvorí sa teda voľný priestor, ktorý nás bude neskôr využívať.
Keď očistíte všetky artičoky, už pripravené polovice zo všetkých strán namažte citrónom. Tým sa zabráni oxidácii a zmene farby.
Polovice artičokov vložte rezanou stranou nahor do podnosu alebo žiaruvzdornej misky a namažte ich olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Maslo ponúka veľa chutných jedál, vrátane slávnej praženej brokolice s maslom, citrónom a cesnakom.
Naplňte stredné medzery vyššie uvedeným cesnakom a zeleninou pre recept na artičok, potom posypte soľou a korením.
Otočte ich hore dnom a zvonku ich vymastite olejom alebo maslom. Posypte znova soľou a korením.

Ako variť artičoky

Vložte ich do rúry. Najskôr ich nechajte nekryté desať minút. Takto získajú krásny odtieň a budú chrumkavé. Potom ich zakryte papierom na pečenie a nechajte ich v rúre, kým nebudú hotové. Budete vedieť, že som pripravený vyskúšať ich s nožom. Ak ľahko prenikne na základňu artičoku, je čas ich vytiahnuť. Ďalším indikátorom dozrievania sú tiež váhy, ktoré sa ľahko uvoľňujú.

Ako slúžiť na artičoky podľa receptov v rúre

Ak chcete získať recept na maximálnu chuť artyčokov, po vybratí z rúry na ne vytlačte citrón. Pre vzhľad môžete na každú z nich položiť tenký plátok citrónu.

Tento prípravok sa konzumuje okamžite, počnúc šupinami alebo jadrom, podľa preferencie každého. Ak máte radi pečené jedlo, stojí za to vyskúšať prepelice v rúre s tymiánom.

Dusené artičoky s cesnakom a citrónovou omáčkou

Ingrediencie na parené artičoky

Toto jedlo vyžaduje:

1 šálka vody
8 kusov celých artičokov, očistených a zaparených
4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry
1 šálka majonézy
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička korenia
2 lyžice citrónovej šťavy
½ čajovej lyžičky cukru

Ako pripraviť artičoky v parených receptoch s cesnakovou a citrónovou omáčkou

Ako pripraviť dusené artičoky

Vložte artičoky do veľkého hrnca, pridajte cesnak a toľko vody, aby ste ich zakryli. Vodu prevaríme, potom zapneme mierny oheň, hrniec prikryjeme a varíme asi pol hodiny. Potom artičoky zložte z taniera a počkajte, kým vychladnú.

Ako pripraviť cesnakovú a citrónovú omáčku

Pripravte si artičokovú omáčku v parených receptoch! Začnite vareným cesnakom, ktorý pomeliete. Pridajte majonézu, citrónovú šťavu a kôru, soľ, cukor a korenie. Vyberte artičokové jadro (môžete si ho ponechať na samostatnú konzumáciu, plnené mäsom alebo píniovými orieškami) a váhy a omáčku vložte do samostatných jedál v chladničke.

Ako podávať artičoky podľa parných receptov

Dusené artičoky s cesnakom a citrónovou omáčkou sa dajú jesť teplé, je však lepšie nechať omáčku pred podávaním studenú. Táto omáčka je taká dobrá, že budete chcieť vedieť všetko o najchutnejších receptoch na studenú omáčku pre domácnosť.

Artičok je prospešná rastlina pre tráviaci systém, obličky, kosti a srdce. Je to tiež jedna z potravín, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, takže stojí za to integrovať artičoky do lahodných receptov, ako sú tie, ktoré odporúčame my!