Recepty z baklažánu - aké jedlá môžete s baklažánom Libertatea vyskúšať

Autor: Petre Dobrescu, piatok 26. júna 2020, 16:41

baklažánu

Ponúkame vám sériu receptov s baklažánom, ktoré je dobré vyskúšať iba doma. Sú to jednoduché jedlá, podľa ktorých nepotrebujete veľa prísad, ale svojou chuťou si podmania všetkých členov rodiny. Tu je výber receptov.

Pretože je stále sezóna chutných rumunských baklažánov, vyzývame vás, aby ste častejšie vyskúšali recepty na baklažán a vychutnávali si ich príjemnú vôňu. A ak nemáte inšpiráciu, nebojte sa, návrhy receptov sú tu.

Recepty z baklažánu

Baklažánový šalát

  • 3-4 baklažány, asi 1,5 kg baklažánu;
  • Cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Vaječný žĺtok;
  • Lyžička horčice;
  • 200 ml oleja;
  • Citrónová šťava;
  • Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Baklažán pečieme rovnomerne na grile alebo na plameni sporáka, potom necháme vychladnúť a olúpeme. Baklažány scedíme na site a necháme niekoľko hodín pôsobiť. Keď vychladnú, baklažán nakrájame nadrobno a medzitým si pripravíme majonézu. Vaječný žĺtok zomelieme, zmiešame s lyžičkou horčice a prudko premiešame v jednom smere.

Keď sa majonéza začne formovať, pridajte šťavu z citrónu a postupne, kúsok po kúsku, olejujte, až kým nezískate požadované množstvo majonézy.
Keď baklažán vychladne, zmiešame ho s nadrobno nakrájanou cibuľou, nasekaným cesnakom a majonézou. Pridajte všetky ingrediencie a baklažánový šalát vložte do chladu, kým nebudete pripravený na podávanie. Navrch posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a všetko je len dobré.

Pozývame vás, aby ste objavili ďalšie recepty na baklažánový šalát.

Baklažánová pena s mäsom a zemiakmi

  • 1,2 bravčové, kuracie, hovädzie mäso alebo zmes;
  • 1 kg zemiakov;
  • 1 kg baklažánu;
  • 600 gr cibule;
  • 6-7 strúčikov cesnaku;
  • 1 kg paradajok;
  • 300 gr červenej papriky;
  • 200 ml olivového oleja;
  • Parmezán; Soľ, korenie, tymian, škorica.

Spôsob prípravy

Baklažány a zemiaky nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm aj so šupkou. Zľahka osolíme a scedíme. Medzitým vložíme mleté ​​mäso do hlbokej panvice na trochu olivového oleja, nad ktorý pridáme cibuľu, cesnak a soľ a necháme stuhnúť.

Postupne môžete pridať aj korenie ako: korenie, sušený tymián, škorica. Mleté mäso nadrobno nakrájame na mleté ​​mäso. Všetko nechajte 5 minút v ohni, potom pridajte paradajkovú šťavu a 300 ml horúcej vody. Znížte teplotu na minimum a nechajte omáčku a mäso dusiť asi 30 minút.

Na robustnom plechu na pečenie postriekajte trochu oleja a pridajte zemiaky a pečte asi 30 minút na 200 stupňov. Keď sú zemiaky opečené, položte na ne plátky baklažánu, posypte ich olejom a soľou a vložte plech do rúry na asi 20 minút.

Na baklažán a zemiaky dáme omáčku a mäso, posypeme nastrúhaným parmezánom a všetko vložíme do rúry na 180 stupňov asi na 30 minút alebo kým nebude parmezánová kôrka zlatistá. Recept na baklažánovú musaku je pripravený. Nechajte vychladnúť a konzumujte s gréckym jogurtom.

Odporúčame vám prečítať si viac receptov na uhryznutie baklažánom.

Baklažán plnený mletým mäsom

  • 4 baklažány;
  • 400 gr mletého mäsa;
  • Cibuľa;
  • Mrkva;
  • 2-3 stredné paradajky;
  • Polovica papriky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 200 gr strúhaného syra alebo parmezánu alebo mozzarelly;
  • 30 ml oleja;
  • Korenie: soľ, korenie, tymián, sušená alebo čerstvá petržlenová vňať.
  • Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Šupku z baklažánu nehádžte, pretože bude slúžiť na plnenie. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pretlačte cesnak. Na hlbšiu panvicu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s korením a mrkvou a všetko necháme na prudkom ohni 2 - 3 minúty stuhnúť. Keď je mrkva stuhnutá a olej má oranžovú farbu, prilejte 50 ml vody a nechajte zeleninu stuhnúť ďalších 5 minút na miernom ohni.

K zelenine pridáme mleté ​​mäso, premiešame a všetko necháme asi 10 minút v ohni. Po uplynutí tejto doby pridajte na kocky alebo nastrúhané paradajky, kocky baklažánu a korenie a všetko nechajte 10 - 15 minút prevrieť. Keď je plnka hotová, odstavíme ju z ohňa a necháme chvíľu odpočívať. Medzitým umyte baklažánové člny pod studenou vodou a sceďte ich na obrúsky.

Mäsová a zeleninová plnka sa dá do baklažánových člnov a na vrch sa pridá syr alebo parmezán a všetko sa dá do plechu na pečenie, do ktorého vložíte trochu vody a zakryjete alobalom bez toho, aby ste sa baklažánu dotkli, asi na jedna hodina. Keď sú baklažány pripravené, vyberte ich z rúry, posypte čerstvou zeleňou a môžete ich jesť teplé.

Prezradíme vám viac receptov s plnený baklažán ktoré si môžete vyskúšať doma.

Pečený baklažán s paradajkami a parmezánom

  • dva veľké baklažány;
  • 200 g strúhanky;
  • 3 vajcia;
  • 200 g múky;
  • Slnečnicový olej na vyprážanie;
  • Oregano, soľ a korenie.
  • Suroviny na omáčku
  • 50 ml olivového oleja;
  • Cibuľa;
  • 4-5 strúčikov cesnaku;
  • dve plechovky jemne nakrájaných paradajok;
  • 200 g mozzarelly;
  • 150 g strúhaného parmezánu;
  • lyžica byliniek:
  • oregano, tymian, bazalka.

Spôsob prípravy

Baklažány sa nakrájajú na tenké plátky (hrubé 2 cm) a solia sa z oboch strán. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom utrite obrúskom a zotrite prebytočnú vodu z baklažánu. Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia a zmiešame so soľou, korením a v samostatnej miske zmiešame strúhanku s bylinkami. Každý plátok baklažánu prevlečte cez múku, potom vajíčko, potom strúhanku a na strednom ohni osmažte na oleji, kým nebude z oboch strán dobre zhnednutý a nebude mať chrumkavú kôrku.

Medzitým si pripravíme omáčku. Rozpálime olej, opražíme cibuľu, kým nebude sklovitá, pridáme paradajky a bylinky a omáčku necháme 15 minút povrieť, kým nezíska konzistenciu. Na veľkú panvicu dajte vrstvu omáčky na zakrytie dna misky, potom vrstvu baklažánu, potom opäť vrstvu omáčky a na vrch mozzarellu, parmezán a ďalšiu vrstvu baklažánu.

Vrstvy opakujte podľa surovín, aby posledná vrstva bola z mozzarelly a parmezánu. Prípravok vložíme do rúry na 25 - 30 minút, na 180 stupňov, kým vrchná vrstva nezíska zlatistú kôrku. Vyberte baklažán z rúry, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a jedzte horúce.

Recepty na baklažán - baklažán zacusca

  • 2 kg baklažánu;
  • 500 g šišky;
  • 500 g cibule;
  • liter paradajkovej šťavy;
  • 350 ml oleja;
  • lyžicu cukru;
  • soľ; korenie;
  • bobkové listy.

Spôsob prípravy

Polovica baklažánu je upečená s polovičným počtom šišiek. Ostatnú zeleninu nakrájajte na kocky, napríklad na cibuľu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte nadrobno.

Vložte na kocky nakrájanú cibuľu na olej, keď je sklovitá, pridajte kocky baklažánu a surové šišky. Nechajte 15 minút stuhnúť. Potom pridáme upečený baklažán a šišky, necháme 10 minút, zalejeme paradajkovou šťavou a potom pridáme cukor, soľ, korenie a bobkové listy. Varte asi 40 minút za stáleho miešania, kým nie sú dobre zredukované. Potom sa vloží do zaváracích pohárov, ktoré sa tesne uzavrú.

Tu sú najlepšie recepty baklažán zacusca.

Baklažánový chlieb na pôst

  • 2 baklažány
  • cesnakový prášok
  • sušienka
  • soľ, korenie a ďalšie korenie (podľa chuti, voliteľné)

Spôsob prípravy

Začnite umytím baklažánov a nakrájajte ich na kolieska (nie veľmi silné). V miske zmiešajte strúhanku s cesnakovým práškom (v požadovanom množstve) a so zvyšným korením, ktoré uprednostňujete (cibuľový prášok, oregano, bazalka, kurkuma, paprika atď.).

Dajte plátky baklažánu cez vyššie uvedenú kombináciu a po jednom ich vložte do panvice, v ktorej ste predtým zohriali olej. Po prechode baklažánov vyššie uvedeným zložením, ak ich nechcete vyprážať na oleji, môžete ich vložiť do rúry na panvicu na 20 - 30 minút. Pečené baklažány sa podávajú teplé!