Recepty z emilia romagna - Piccatina Balsamica alla Pavarotti - teľací rezeň podľa Pavarottiho
Recepty z emilia-romagna -
| 800 g | teľacie mäso |
| 100 g | maslo |
| 60 g | Parmská šunka |
| 25 g | Petržlen (nasekaný) |
| 1 polievková lyžica | Balzamikový ocot |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | korenie |
| niečo | Múka |
príprava
1. Teľacie mäso natrieme na plocho mäsovým upravovačom a ochutíme soľou, korením a múkou.
2. Na panvici rozohrejeme asi 80g masla, poukladáme do neho mäsové plátky a na prudkom ohni pekne z oboch strán opečieme. Tuk scedíme a mäso dáme na predhriaty servírovací tanier. Teraz do masového vývaru pridáme zvyšné maslo a pridáme šunkové pásiky. Celé to necháme trochu zhnednúť, potom dochutíme balzamikovým octom a omáčkou polejeme Piccantinou. Nakoniec na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a všetko podávame teplé.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies