Recepty zo žihľavy Takto chutí rastlina najlepšie

22. júna 2018, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa

rastlina

Žihľava je dnes späť v trende kvôli svojim zdravým výživným látkam. S týmito piatimi receptami môžete vykúzliť chutné jedlá z „buriny“.

Recepty zo žihľavy - to by ste mali vedieť vopred

Existuje veľa dôvodov na častejšie varenie receptov so žihľavou: Záhradná bylina obsahuje účinnú látku, ktorá brzdí množenie baktérií. Ďalej žihľava poskytuje dostatok výživných látok: Okrem minerálov ako železo, horčík a draslík obsahuje ešte viac vitamín C než citrusové plody!

Aby ste dostali žihľavu Užívajte si bez podráždenia v ústach štipľavé chĺpky si musíte predtým odlomiť. K tomu existujú rôzne možnosti:

  1. Uvarte žihľavu nakrátko ďalej. Tým sa rastlinná štruktúra zničí natoľko, že štípajúce chĺpky už prestanú fungovať.
  2. Nazbierané kúsky žihľavy stočte pomocou a valček od. Aj takto si odlomíte štípavé vlasy.
  3. Pyré alebo rozmixujte Vaša úroda žihľavy: Aj tu sa vlasy mechanicky odlamujú.

Keď ste si takto pripravili úrodu žihľavy, môžete ju pokojne uvariť. Vyskúšajte nasledujúce recepty:

1. recept: žihľava ako náhrada špenátu

Varené listy žihľavy sú vynikajúcou náhradou za špenát a dá sa rovnako dobre použiť.

prísady pre 4 osoby:

  • 500g žihľavových listov
  • 1 cibuľa
  • olivový olej
  • Soľ korenie

Príprava:

  1. Z listov žihľavy odstráňte stopky (v rukaviciach).
  2. Lístky žihľavy povaríme v troche vody v uzavretom kastróle asi 10 minút. Postačí, ak voda naplní hrniec asi 1 - 2 cm. Všetky nadložné listy sa varia v pare.
  3. Nalejte vodu na varenie, ale nevyhadzujte ju. Je bohatý na výživné látky a môže sa napríklad použiť na polievku alebo sa piť taký, aký je.
  4. Nakrájajte cibuľu na jemné kocky a na oleji ich na panvici potíme.
  5. Zmiešajte žihľavu, cibuľu a korenie a všetko pretlačte.

tip: Varené listy žihľavy chutia tiež vynikajúco ako „špenát“ na pizzi alebo s cestovinami.

2. recept: pesto zo žihľavy

Listy žihľavy sú ideálne aj na chutné, zdravé pesto. Môžete použiť náš Základný recept na domáce pesto zorientovať sa, alebo to vyskúšať s nasledujúcim nápadom na recept:

prísady na pohár pesta:

  • 100 ml olivový olej
  • cca jedna misa s cereáliami s lístkami žihľavy
  • 1 veľká strúčik cesnaku
  • 30 gramov Vlašské orechy
  • 20 gramov borovicových alebo slnečnicových semien
  • 1 výstrel Balzamikový ocot
  • Šťava z polovice citróna
  • 1 lyžička soli
  • Čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Orechy a jadierka na panvici krátko opečte bez tuku.
  2. Vložte orechy a všetky ostatné prísady do vhodnej nádoby.
  3. Všetko pretlačte tyčovým mixérom, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Alternatívne môžete tento krok urobiť pomocou mínometu. To je však podstatne časovo náročnejšie.

3. Recept: Šalát dochuťte žihľavou

Listy žihľavy môžete tiež pridať surové do každého šalátu. Uistite sa, že ste bodavé vlasy najskôr odlomíte, ako je vysvetlené vyššie. Pokiaľ je to možné, mali by ste ho použiť iba na šalát mladé rastliny alebo najvyššie listy Používajte staršie žihľavy. Sú obzvlášť chutné.

Do šalátu si môžete pridať len zopár listov alebo použiť listy žihľavy ako hlavnú ingredienciu. S jedným z našich chutné nápady na zálievku do šalátu nemôžeš sa tým pokaziť.

Prečítajte si tiež náš článok: 9 tipov na vynikajúci šalát

4. recept: žihľavová polievka

Listy žihľavy sú tiež skvelou prílohou k polievkam. Kreativite sa prakticky medze nekladú: môžete napríklad jednu z našich vegánske polievky Varíme a pridáme za hrsť alebo dva listy žihľavy.

Žihľavová polievka sa často pripravuje so zemiakmi a mrkvou. Môžete použiť obyčajný Zemiaková polievka Orientujte sa a pridajte listy žihľavy asi desať minút pred koncom. Môžete napríklad vyskúšať nasledujúci základný recept:

Žihľavová polievka je dobrá voľba, ak ste nazbierali veľké množstvo žihľavy a chcete ju použiť. S našim vegánskym receptom ...

Tip: Žihľava sa hodí aj k (bielej) kapustovej polievke. Môžete napríklad použiť Diéta s kapustovou polievkou zabezpečte, že dodajú ďalšiu výživu.

5. Recept: žihľava v smoothie

Smoothies sú populárne, rozmanité a môžu byť skutočne zdravé s tými správnymi ingredienciami. Je teda zrejmé, že zdravé listy žihľavy použijete na vynikajúce zelené smoothie.

Môžete napríklad kontaktovať naše Recepty na zelené smoothies orientovať sa - alebo jednoducho sami kreatívni. K žihľave sa dobre hodia banány, jahody a maliny, ale aj iné divoké byliny ako napr púpava. V každom prípade vám hrsť žihľavových listov dodá chutné zdravie.

6. Recept: žihľavový čaj a ďalšie tipy na lahodnú „trávu“

V neposlednom rade môžete ľahko vytvoriť úžasný Čaj vyrobený z listov žihľavy robiť. Stačí, ak dve kopcovité lyžičky listov žihľavy zalejete 250 ml vriacej vody a necháte desať minút lúhovať. Čaj údajne pomáha napríklad pri cystitíde alebo vypadávaní vlasov.

Na čo by ste si mali dať pozor pri dávkovaní, viac tipov na zber žihľavy a presné informácie o výživných látkach v záhradnej byline nájdete v našom špeciálnom článku na Žihľavový čaj.

To je to, čo by ste mali hľadať pri zbere žihľavy

Prvá vec, ktorá vám napadne pri žihľave, je nepríjemný pocit pichania, keď sa dotknete rastliny. Kontakt podporuje krvný obeh a má zabrániť rôznym chorobám - stále to však nie je nič príjemné.

Pri zbere pred tým sa môžete chrániť hrubými bavlnenými rukavicami. Ak máte pripravenú misku a nožnice odrezáte rastlinnými časťami, s rastlinou sa ťažko dostanete do priameho kontaktu. Uistite sa tiež, že používate staršiu žihľavu iba horných (päť) párov listov zhromažďujte a používajte - v spodných častiach rastliny je príliš veľa dusíka.

Okrem toho by ste mali žihľavu zbierať iba na čistých (odľahlých) miestach alebo vo vlastnej záhrade. Rastliny sú pravdepodobne kontaminované priamo na okraji cesty, na ulici alebo v mestskom parku. Pred použitím v kuchyni by ste však mali svoj nález vždy prerobiť dôkladne umyť.