Recyklácia
Málokto to rád prizná, takmer každý to robí - vyhodiť jedlo. Náš ilustrátor Adrian chce vedieť: Je možné vyhnúť sa tomuto odpadu?
Niektoré vety uviaznu. Veta mojej babičky „Nevyhadzuješ jedlo“ je jednou z tých. Keď chcem dnes ráno dostať veci na raňajky z chladničky, v ušiach mi opäť znejú jej slová: Za krabicami na čerstvé klobásy a syry, jogurtmi a hroznom nájdem dve uhorky s mäkkými a vlhkými škvrnami. No asi som ich príliš dobre skryl a potom som zabudol.
Tu suchý chlieb, ktorý ide do odpadkového koša, tam hnedý banán. Iste, stáva sa to každému. Celkovo to predstavuje veľa: Podľa Spolkového centra pre výživu sa v Nemecku každý rok vyhodí jedenásť miliónov ton potravín. Deutsche Umwelthilfe dokonca počíta s 18 miliónmi ton. Viac ako polovicu z toho tvoria súkromné domácnosti. Veľká časť zlikvidovaného jedla by bola stále dobrá.
Chladničku správne usporiadajte a nezabudnite ju zjesť
S priateľkou sa už snažíme vyhnúť plytvaniu potravinami. Pred nákupom si píšeme zoznamy, aby sme sa mohli obmedziť na to, čo potrebujeme. Nepozeráme sa iba na produkt s dátumom minimálnej trvanlivosti, pretože väčšina z nich sa dá vychutnať oveľa dlhšie. A na druhý deň vezmeme do kancelárie v Tupperware príliš veľa vareného jedla. O to nepríjemnejšie je, keď sa aj tak niečo pokazí. Nemôže to byť lepšie?
„Uhorkovú nehodu“ berieme ako príležitosť skontrolovať naše zásoby a pretriediť chladničku. Aby ste pri pohľade videli, čo je vo vnútri. Nie je to také ľahké, pretože máme veľa vecí. Pomáha iba šikovné usporiadanie: to, čo sa musí rýchlo spotrebovať, ide dopredu. Všetko, čo chvíľu trvá, je uložené v druhom rade. Praktické: Po tomto inventári je opravené aj menu pre dnešný večer. K dispozícii je penne so stredomorskou zeleninou, malý šalát a jogurt s hroznom ako dezert.
Naplánujte si nákup správne
Aby sme toho nabudúce do supermarketu nenakúpili príliš veľa, rozoberieme nasledujúce dni trochu precíznejšie ako obvykle. Pôjdeme sa najesť? Aké ingrediencie máme, ktoré budú musieť čoskoro ísť? Kto by si povedal, že také otázky vyplnia celý večer. Na konci máme týždenný plán s nákupnými dňami a zoznamami, ako aj neočakávane kreatívne nápady na recepty. Naše zistenie: Predovšetkým je potrebné zamyslieť sa nad tým, ako zastaviť plytvanie potravinami. A ochota intenzívne sa zaoberať vlastnou spotrebou.
S našim týždenným plánovaním sa nám vlastne darí celkom dobre. Považujem supermarkety bez obalov s čerpacími stanicami za užitočné. Tu si môžeme naklepať toľko ryže, cestovín alebo müsli, koľko chceme. Naše nákupy stále nejdú podľa plánu - niektoré ponuky sú príliš lákavé. Neviem sa dostať cez misku s čučoriedkami. Doma, bohužiaľ, už nerozmýšľam nad triedením bobúľ a zabalením tých zablatených do mrazničky. Nasledujúce ráno sú už niektoré plesnivé.
Tiež som si všimol, že môžu existovať nevýhody, ak plánujete dobre a nezanecháte zvyšky jedla: V kancelárii tam stojím nasledujúci deň bez obeda. Bez ďalších okolkov sa rozhodnem na svojom smartfóne otestovať aplikáciu „Too good to go“. Môžete si objednať zvyšky, ktoré by ste inak vyhodili v reštauráciách, bistrách alebo supermarketoch. Nestojí to veľa, ale to, čo dostávate, zistíte až pri jeho vyzdvihnutí. V kaviarni si vyberiem zábal a ovocný šalát. Naozaj vynikajúce - a príliš dobré pre kôš!
Už žiadne vyhadzovanie jedla
Záver po týždni ako šetriča jedla: Existuje veľa malých trikov a trikov. Bez námahy to však nejde. Vlastne by som mal každý deň skontrolovať, ako je to s čerstvým jedlom doma, a potom s tým niečo urobiť. To nie je vždy možné. Ale chcem to skúšať ďalej. Pretože jedlo nie je svinstvo, moja babka v tom má pravdu.
Počítajú sa vnútorné hodnoty
Ovocie a zelenina so zrakovými chybami sa často nedostanú ani na pulty supermarketov. Alebo tam zostanú nepekné vzorky tak dlho nedotknuté, že sa po uzavretí obchodu zlikvidujú. Krivá mrkva alebo hlavne malé zemiaky chutia rovnako dobre ako tovar bez škvŕn. Každý, kto dá Wunderlingenovi šancu, už pri nakupovaní robí niečo proti plytvaniu potravinami.