Reďkovka; Organický obchod s reďkovkou

  1. 5 tipov na uskladnenie a predaj
Poskytujú témy rozhovorov pre predaj. Pretože len málo zákazníkov vie, že zelené listy reďkovky sú tiež jedlé - a že tie menej pekné často bodujú extra chuťou a pikantnosťou.

Letná reďkovka je zvonka biela, ružová, červená alebo fialová a má prevažne oválny, valcovitý alebo kužeľovitý tvar. Jeho biela dužina je aromatická a horká.

Čierna reďkovka

Zimná reďkovka, tiež Čierna reďkovka, môžu byť okrúhle alebo podlhovasté. Čierna alebo tmavo hnedá korková škrupina obklopuje pevné biele mäso, ktoré horí oveľa lepšie na podnebí ako letné odrody.

Daikon alebo japonská reďkovka dorastá až do dĺžky 40 centimetrov, je zvonka aj zvnútra biela, šťavnatá a má orieškovo jemnú arómu. Pochádza z ázijskej kuchyne, ale už dlhšiu dobu dobýva aj nemecké taniere.

reďkovka vyzerajú klasicky
s červenou šupkou a sférickou - ale existujú aj fialové, žlté, červeno-biele, biele a podlhovasté odrody. Väčšinou sú ultra jemné, ale v lete môžu byť tiež skutočne hrýzť.

E.cenovka vyzerajú ako malé reďkovky, ale v skutočnosti sú to väčšinou biele, zriedka červené, predĺžené reďkovky, veľmi jemné a ultrajemnej chuti.