Regionálna a sezónna výživa - tak prebiehal náš vlastný experiment - život a beh vegánov

autor: Katrin Schäfer 12 komentárov

Už ste niekedy počuli odporúčanie, že by ste sa mali stravovať viac regionálne a sezónne?

Je to jedno z stravovacích odporúčaní, s ktorými by sme bezvýhradne súhlasili!

Samozrejme, má zmysel nejesť v marci jahody z Egypta, v zime si nedávať pozor na skleníkové paradajky alebo sa čo najviac vyhýbať exotickému ovociu, ako sú mango a ananás.

Takmer každý pozná tieto tri príklady, jahody, paradajky a exotické ovocie.

Čo však so zvyškom potravín, ktoré vám každý týždeň pristanú v nákupnom košíku? Viete, čo je v sezóne a čo nie? A či už zemiaky pochádzajú z blízka alebo sa do „vášho“ supermarketu vozia iba z poľa vzdialeného 500 km cez polovicu republiky?

Náš regionálny a sezónny vlastný experiment

Od roku 2014 pravidelne robíme malé vlastné experimenty, z ktorých každý mesiac robíme niečo iné ako zvyčajne. V máji sme sa rozhodli venovať väčšiu pozornosť regionálnym a sezónnym jedlám a stravovať sa čo najviac regionálne a sezónne.

Ak na regionálnu a sezónnu výživu myslíte len na kapustu, zemiaky a jablká, potom vás musím, bohužiaľ, sklamať. Ale v pozitívnom zmysle, pretože regionálne a sezónne sú oveľa pestrejšie, ako by ste si mysleli!

V novej epizóde podcastu beVegt začíname s výhodami, ktoré hovoria o regionálnej a sezónnej výžive. Povieme vám, ako sme pristupovali k nášmu samop experimentu, s ktorými kameňmi úrazu sme sa stretli a samozrejme čo sme sa dozvedeli.

Témy tejto epizódy:

  • Výhody regionálnej a sezónnej stravy
  • Ako sme pristupovali k regionálnej a sezónnej strave
  • Ako naše nové predplatné bio boxu vyvolalo našu ochotu experimentovať
  • Prečo je dnes nemožné jesť iba sezónne a regionálne
  • Ktorú regionálnu a sezónnu zeleninu sme objavili pre seba

Odkazy a informácie o predstavení:

  • Sezónny kalendár utópie
  • Recept na vegánske thajské kari (chutí dobre s takmer každou sezónnou zeleninou)
  • Žiť udržateľnejšie: 5 vecí, ktoré skutočne robia rozdiel
  • K našim mesačným vlastným experimentom: Môj rok vlastných experimentov
  • Náš nový kurz výživy: Strava, ako je to možné
  • Páči sa vám podcast beVegt? Potom nás podporte na Patreone!

regionálna

Katrin Schäfer

Katrin je kvalifikovaná ekotropologička, trénerka behu a učiteľka jogy. Najradšej beháva polmaratóny (najlepší čas: 1:34), miluje korenené jedlo a rada číta kriminálne romány. Nájdete ju aj na Stave a Instagrame.

Elektronická kniha zadarmo: 5 vegánskych bleskových receptov

Získajte našu bezplatnú elektronickú knihu s 5 vegánsky bleskurýchlymi receptami - a každý týždeň dostanete nové nápady na recepty a nutričné ​​znalosti priamo do vašej doručenej pošty!

Interakcie čitateľov

Pripomienky

Robert

Ak teda (alebo ktokoľvek) narazíte na dobrú regionálnu alternatívu k banánu ... niečo, čo sa dá použiť ako základ v (zelenom) smoothie, ako aj ako občerstvenie na dlhých tratiach ...

Mám potrebu 🙂

Katrin Schäfer

Ahoj Robert,
No stále hľadáme alternatívu. Avokádo tiež robí zelené smoothie krémovým, ale pre nás nie je vhodné na dlhé výbehy a tiež dosť nepraktické.
To je dilema, len pred pár dňami vyšiel článok na stránkach Spiegel Online, ktorý je nakoniec skutočne vo vnútri niektorých veľkých pečatí. Nemáme problém zaplatiť o niečo viac za lepšie pracovné podmienky, iba ak sa nakoniec nič neobjaví, je to smutné. Ak však nájdeme alternatívu, potom to určite stojí za príspevok: _)
S pozdravom Katrin

Robert

Avokádo tiež nie je v skutočnosti „regionálnou“ alternatívou 😉

Katrin Schäfer

Ach áno, hlava tam včera ráno nebola. Máte úplnú pravdu, avokádo určite nie je vegánske. Prepáč!

Jenni

Milá Katrin!
Prečo nie je avokádo vegánske? Niečo mi chýbalo? Práve som chvíľu hľadal na internete, ale nenašiel som nič vhodné a momentálne som trochu znepokojený.
Alebo ste mysleli, že avokádo nie je regionálne?

Môžeš ma osvietiť? 🙂

S Pozdravom
Jenni

Katrin Schäfer

Jenni, samozrejme som tým myslela, že avokádo nie je regionálne. Samozrejme, že sú vegáni 🙂 Ďakujeme za sledovanie!
veľa pozdravov
Katrin

A ja

Hľadám sezónnu zeleninu/ovocie cez aplikáciu

„Sezónny kalendár“ od poskytovateľa pomoci napr. V. https://appsto.re/de/_9QpE.i

Katrin Schäfer

Vďaka Andi, ešte som ju nepoznal!
S pozdravom Katrin

Jens

Dobrý deň, Katrin,
Asi 16 mesiacov som „akcionárom/majiteľom“ na farme, ktorá sa zúčastňuje na http: //www.solidäre-landwirtschaft.org/de/startseite/. Myslím si, že je to dobrá vec: moja farma je dosť blízko (15 km) a ekologicky riadená (čo je čiastočne byrokratické, len aby boli splnené určité pečate). A ako nepoľnohospodár a mesto som sa veľa naučil o poľnohospodárstve.
O exotickom ovocí: Nie som Boh a ani nechcem byť dokonalý ako človek, preto budem jesť banány (pokiaľ mi chutia), pretože sú chutné a majú veľa prísad. 5 rokov iba ako ekologický tovar. Myslím si, že tým viac pomáham producentom, ktorí (možno nevyhnutne) môžu pestovať iba banány (a sú tak takmer stopercentne závislé na tržbách), ako keby som ich tu nekúpil. Basta!;-D
(Mimochodom: že banány sú kvôli rôznym veciam ošetrené obrovskými chemickými látkami a aj tu je nákup bio (pre mňa) dosť ľahký. A pri 20 ct. Rozdiel v kilogramovej cene od bežných banánov - žiadna diskusia.)
Ahoj, Jens

Katrin Schäfer

Dobrý deň, Jens,
pracuješ ako my! Vyzerá to podobne v „našom“ supermarkete, organické banány sú len o niečo drahšie alebo dokonca stojí rovnako. Šokoval ma iba článok v Spiegel Online minulý týždeň o podmienkach pre pracovníkov na plantážach. Nebolo to nové, ale zakaždým to bolo bodnutie.
Stránky v Solawi mi už niekto odporučil, ale u nás by bola ďalšia farma vzdialená asi 50 km a „naša“ ekologická farma, z ktorej dostaneme škatuľu, asi 25. Pretože nemáme auto, robíme to s škatuľou to je nám doručené viac zmyslu. Ale z hľadiska nápadu si myslím, že je to skvelé a dúfam, že sa to v budúcnosti ešte rozšíri.
S pozdravom Katrin

Falk

ďakujem za toto úžasné jedlo na zamyslenie.

Pre moje zlé skúsenosti s dostupnosťou biozeleniny na okolitých trhoch som úspešne odložil tému regionálnosti.

Takáto organická krabička by bola pre mňa tiež ideálna.
Keďže momentálne bývam vo vašej blízkosti (Bad Soden), pod nechtami mi horí otázka, odkiaľ beriete krabicu a či môžete odporučiť poskytovateľa.?

Katrin Schäfer

Ahoj Falk,
ale s veľkým potešením - toto jedlo sme potrebovali aj na zamyslenie 🙂 To bola téma, ktorú sme určite museli odkladať na 2 alebo 3 roky.
Naše ekologické krabice dostávame od spoločnosti Querbeet a doručujú sa tiež do Bad Soden. Určite môžeme Querbeet odporučiť: kvalita jedla je špičková, vodiči veľmi priateľskí a telefonický alebo e-mailový kontakt bol vždy veľmi rýchly a k mojej spokojnosti. Raz sme mali zemiaky, s ktorými som nesúhlasil na 100% a okamžite mi bolo pripísané množstvo. Existuje tam aj akýsi „skúšobný vak“ a ani pri pravidelných dodávkach sa nezaväzujete k ničomu, inými slovami, môžete kedykoľvek pozastaviť alebo úplne zrušiť.

Ak by ste sa tam mali objednať, budem rád, ak mi vopred pošlete krátky e-mail s vašou adresou, potom vás môžem teoreticky „spropagovať“. Ak to neurobíte, tiež to nie je problém 🙂

Veľa zdravím a prajem pekný týždeň!
Katrin