Osol s fajčiarmi - nefajčiari
Prvýkrát Európania objavili tabak v roku 1492, počas expedície Krištofa Kolumba. Aj v histórii predstavila slávna Katarína de Medici tabak vo Francúzsku. Archeologické práce v Južnej Amerike poukázali na použitie rúry predkami, tisíc rokov pred naším letopočtom. Dobrodruhovia nového sveta boli prvými západnými fajčiarmi, ktorí ako prví nosili sušené tabakové listy, fajčenie slúžilo pre potešenie. V 11. storočí bol tabak preslávený svojimi terapeutickými schopnosťami. V tom čase sa to považovalo za zázračnú drogu. Jean Nicot, francúzsky veľvyslanec v Portugalsku, by sa do dejín nezapísal, keby mu obchodník, ktorý sa vrátil z Ameriky, nepredal sušené tabakové listy. Je to on, kto ju dal Catherine de Medici pre jej prednosti ako liečbu migrény. Odtiaľ pochádza aj výraz „nikotický“. Tabak si tak získava svoju slávu ako „D'herbe a 'La Reine“. Veľmi rýchlo sa potom tabak rozšíril do Talianska 1561, Anglicka 1565, Nemecka 1570 a o 15 rokov neskôr do Číny a Japonska, do Afriky v roku 1593. Na konci 16. storočia bol tabak známy po celom svete.
Prvý odporca tabaku sa objavuje v Anglicku. V Perzii sa Le Shah Abhas, odvolávajúc sa na zákony Koránu, rozhodol odrezať pery fajčiarom. V Konštantínopole sultán Amurat IV. Pálil fajčiarov. Pápež Urban VIII zakázal tabak v roku 1642 pod trestom exkomunikácie.
Francúzsko zaujalo tolerantnejší prístup a objavilo finančné výhody obchodu s tabakom, najskôr prostredníctvom Richelieu a potom Colberta. Za tento produkt si účtovali veľmi vysoké poplatky. Vďaka týmto opatreniam Francúzsko na konci 18. storočia vyzbieralo v tom čase 30 miliónov.
V roku 1868 bola vo Francúzsku založená prvá tabaková asociácia, ktorá mala v roku 1881 Pasteura, jedného z najslávnejších vedcov tej doby. V roku 1944 priniesli americkí vojaci GI bojujúci za oslobodenie Európy so sebou cigarety ako Malboro a odvtedy tieto značky napadli európske trhy. A potom v roku 1950 sa oficiálne uznalo, že tabak je toxický, čo je prvá preventívna príčina úmrtia.
Výrobcovia cigariet sa snažili prilákať hlavne mladých ľudí, pričom hlavným cieľom bol marketing tohto odvetvia pre tínedžerov. Fajčenie a šoférovanie sú v modernej spoločnosti mostom medzi dospievaním a dospelosťou.
Fajčiar alebo nefajčiar?
Výber reštaurácie na večeru s mojou nefajčiarskou priateľkou sa často zmení na dlhú debatu. Často prídeme na to, že v meste už nechodíme do reštaurácie. Včera večer som išiel s niekoľkými rumunskými priateľmi s ich dvoma deťmi do dobrej reštaurácie v Bukurešti, v Starom centre. Vybraná reštaurácia bola, bohužiaľ, plná cigaretového dymu, navyše pri stole vedľa nás fajčíte cigary. Pretože bolo ťažšie dúfať, že sa cigaretový dym rozplynie alebo že ľudia okolo nás náhle prestanú fajčiť, bol náš záver výber inej reštaurácie.
Kde môžete ísť do reštaurácie v európskom Rumunsku s dvoma deťmi a stráviť príjemný večer? Rozumiem tejto neresti, ale som úplne proti romantickej večeri alebo večere s priateľmi na mieste plnom sivého dymu.
Vo Francúzsku je fajčenie úplne zakázané v baroch, na verejných miestach, v kluboch a ešte viac v reštauráciách. To je veľké plus: zmysly sú otvorené, existuje oveľa väčšia harmónia medzi tým, čo ochutnávate, čo cítite, potešením z jedla, a už to nie je ten rozruch súvisiaci s fajčením. Fajčiari túžiaci po cigarete môžu fajčiť iba vonku. Úprimne, ako príležitostný fajčiar som rád, keď idem do reštaurácie a nájdem okolo seba ďalších nefajčiarov.
V gastronomickej reštaurácii sa nepoužíva múka s príliš silnou esenciou, aby nedošlo k zámene zmyslov hostí. Je to ako príliš silné parfumové esencie, ktoré môžu prekážať. Dáma so silným „guerlainom“ určite nezostane bez povšimnutia. Náš zápach je pravdepodobne nedostatočne vyvinutý kvôli znečisteniu. Myslím, že sme všetci našli rozdiel v silnom horskom vzduchu alebo v kráse dňa v prírode. Zmysly sa prebúdzajú k životu.
Gurmánska reštaurácia je tanec emócií a zmyslov. Harmónia a tanec - každé jedlo vedie krok za krokom k výbuchu zmyslov.
Musel som zvládnuť aj ťažké situácie, keď si hostia zapálili cigaretu, tanier sa vrátil a kulinárska cesta sa musela začať od začiatku. V Rumunsku som bol jedným z prvých kuchárov, ktorí navrhli rozdelenie reštaurácie medzi fajčiarov a nefajčiarov.
Vo Francúzsku vo všetkých reštauráciách vrátane Michelinu platia právne predpisy v rovnakom rozsahu, svet fajčenia je ešte komplikovanejší - fajčiarska miestnosť, úplne izolovaná, má takmer „pancierové“ okno, mimoriadne silné vetranie. Objednávka sa vykonáva cez interkom a čašníci nemajú prístup, je zakázané vstupovať do fajčiarskej miestnosti - objednávka sa doručuje ako „svetlík“. Oprávnená je iba jedna osoba - majiteľ reštaurácie. Nedodržanie týchto pravidiel určite vedie k veľmi tvrdým finančným a právnym sankciám. Môj priateľ, nesmierne prekvapený, si kladie otázku, kedy sa v Rumunsku prijmú takéto opatrenia? Odpovedal som, že v Rumunsku je svet peňazí vyšší ako legislatíva. Rozhodne po obede/večeri v jednej z reštaurácií vo Francúzsku, Taliansku, Nemecku nemusia severské krajiny utekať meniť šatník, aby ste sa zbavili tabakovej vône.
Čo sa však deje v Rumunsku? Stále môžete nájsť reštaurácie, v ktorých sa podľa všetkého nachádzame v tajnom kasíne v Maccau v 70. rokoch, kde je hmla, ktorú môžete krájať nožom. Je to ešte čudnejšie, že nefajčiari musia prechádzať fajčiarskymi priestormi, aby sa dostali na svoje miesta. Za dodržiavanie týchto pravidiel zodpovedajú vlastníci. Ale asi najväčší problém je, že zákon č. 349/2002 sa zriedka dodržuje alebo interpretuje správne a porušujú sa práva nefajčiarov:
* Bary, reštaurácie, diskotéky a iné verejné priestranstvá s podobným cieľom ohraničia a zabezpečia vetranie priestorov určených pre fajčiarov, aby sa do nefajčiarskeho priestoru nedostal znečistený vzduch.
* Tento zákon ale zároveň stanovuje, že v reštauráciách musia byť špeciálne upravené priestory, ktoré musia byť na viditeľnom mieste označené jedným z nasledujúcich indikátorov: „Fajčiarsky priestor“, „Fajčiarsky priestor „,„ Fajčiarska miestnosť “,„ Fajčiarska miestnosť “, aby bolo každému odporúčané, že fajčiť môžete iba v tomto priestore.
Takže dnes v reštauráciách nájdete priamo presný údaj „V tejto reštaurácii fajčíte“ a nefajčiari môžu túto skutočnosť iba akceptovať. Zvyšok článkov v právnych predpisoch týkajúcich sa zabezpečenia dobre vetraného priestoru pre nefajčiarov sa už v praxi nenachádza.
Pravdepodobne sa našli iné spôsoby riešenia možných nezrovnalostí zistených orgánmi. Aj keď by to nemali byť rumunské orgány, ktoré by ich kontrolovali, ale opäť vlastníci týchto podnikov a zdravý rozum. V spoločnosti je potrebné dodržiavať určité pravidlá, aby sme mohli žiť spolu. Verejným orgánom sa zároveň darí zakázať konzumáciu alkoholu v prípade štrajku alebo futbalového zápasu. Aj keď existuje toľko nápravných opatrení v prípade nedodržania zákona, v prípade fajčenia nemali sankcie želané účinky.
Mohli by sme uvažovať aj o ustanoveniach rumunskej ústavy, kde nachádzame myšlienku, že individuálne slobody sa zastavia tam, kde neporušujú práva a slobody inej osoby, právo na zdravotnú starostlivosť, právo na zdravé životné prostredie. Každý má teda právo využívať rovnaké privilégiá vrátane možnosti fajčiť alebo nefajčiť, voľby vychutnať si romantickú večeru bez cigaretového dymu.
V rokoch 2007-2008 ma navyše úplne rozladila intenzívna propagácia značiek cigariet, ktorá sponzorovala oveľa viac firiem zameraných na mladých ľudí. Potom hovorili, že čím mladší zákazníci, tým vyššia je miera sponzorstva: „Sú to naši zákazníci zajtra, čím skôr začnú fajčiť, tým dlhšie budú fajčiť,“ uviedli obchodní zástupcovia. A imidž značky prvých cigariet im zostane v pamäti vtlačený dlho.
O to smutnejšie je, že aj dnes v Bukurešti existujú kiosky alebo mini trhy, ktoré predávajú cigarety blízko škôl. Všetko sa deje s pomocou štátu, ktorý v týchto prípadoch neuplatňuje tvrdé tresty, ide opäť o pochybný výklad zákona. Prečo tieto kiosky nezaviesť priamo v materských školách? Postupujme podľa zásad značiek cigariet. Čím skôr začnem fajčiť ...
Dodnes si pamätám, čo mi hovorieval môj starý otec: „V 14 rokoch fajčíš, aby si dokázal, že si muž, a v 40 rokoch si prestal fajčiť, aby si ukázal, že si muž.“ Aj v zavedených prípadoch značiek cigariet, ako je napríklad slávna reklamná kampaň Malboro, sa môžu zmeniť. Teraz je obraz ich symbolu, kovboj sa objavuje v reklamách s steblom trávy namiesto cigariet. Tu sa môžu mentality zmeniť.
Pre mňa, predstava, že som extrémista, ale vo vynikajúcej reštaurácii, navrhujem, aby ste počkali na fajčenie kávy na konci večere. A vždy musíme pamätať na rešpektovanie nefajčiarov a návrat k zásadám zdravej spoločnosti, kde hranica slobody každého z nás je daná slobodami iných.