Regionálne a sezónne varenie v marci - paštrnák reďkovkový celer
Ktoré ovocie a zelenina sú v ktorej sezóne pripravené na zber? V marci je na stole ešte vynikajúca zimná zelenina - napríklad zeler, reďkev a paštrnák. Máme pre vás informácie a chutné nápady na prípravu!
Stále musíme byť trpezliví so zberom nových druhov ovocia a zeleniny, pretože zima ešte nie je úplne ukončená. Ale najmä v posledných nafúknutiach chladného obdobia si môžete opäť skutočne vychutnať zimnú zeleninu.
koreň zeleru
Zeler poznáme v dvoch odrodách: ako hľuza a ako palica. Tieto dve odrody sa líšia nielen vizuálne, ale aj chuťou. Rovnako rôzne sú aj možnosti použitia v kuchyni. Napríklad skvelý vegetariánsky rezeň sa dá pripraviť z celeru.
Myšlienka receptu: zelerový rezeň (vegetariánsky a bezlepkový)
Zloženie:
| 1 celer | Strúhanka z kukurice |
| 1 - 2 vajcia | soľ |
| korenie |
Príprava:
Zeler olúpte, rozkrojte na polovicu a povarte v pare (vo vložke na pare) pri strednej teplote, až kým nie je pevný na zahryznutie. Medzitým postavte linku na pečenie: s tanierom obsahujúcim vajcia rozšľahané so soľou a korením a s tanierom s kukuricou. Hneď ako je zeler nakrájaný, nakrájajte ho na plátky podobné rezňu a začnite pražiť. Zelerový plátok najskôr ponorte do vaječnej zmesi a potom ho premiešajte v múke z kukuričného chleba. Potom na panvici orestujte do chrumkava. K vegetariánskemu rezňu sa hodí zelený šalát a zemiaková kaša.
reďkovka
Reďkovka svojou pikantnosťou nielen nakopne chuťové poháriky - horčičné oleje, ktoré obsahuje, sú tiež veľmi zdravé. Napríklad pre pečeň a tráviace orgány. V nasledujúcom recepte je reďkovka strúhaná surová, čo umožňuje jej osobitný rozvoj zvlášť dobre.
Myšlienka receptu: reďkovkový a jablkový šalát so sezamovými semiačkami
Zloženie:
| 1 reďkovka | 2 - 3 jablká |
| sezamové semienka | 2 - 3 lyžice oleja (napr. Orechový alebo sezamový olej) |
| Šťava z 1 citróna | nejaká horčica |
| 1 lyžička medu | soľ |
| korenie |
Príprava:
Reďkovku a jablká umyte a nastrúhajte najemno pomocou kuchynského strúhadla alebo stroja. V šalátovej miske zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu, med, soľ a korenie - potom vmiešajte olej. Pridajte reďkovku a jablkovú zmes a dobre premiešajte so zálievkou. Pred podávaním šalát posypte sezamovými semiačkami. Rýchly šalát zo surovej zeleniny je pripravený. V prípade vegánskeho variantu med jednoducho nahraďte javorovým alebo agávovým sirupom.
Paštrnák
Pastinák (najmä varený) chutí trochu sladko, vďaka čomu je zelenina tak obľúbená najmä pre kojencov. Ale hľuza je skutočnou pochúťkou aj pre dospelých. V nasledujúcom recepte je z pastináka pripravené jemné pyré -
príjemná zmena oproti klasickej zemiakovej kaši.
Myšlienka receptu: petržlenové pyré (vegánske)
Zloženie:
| 2 hrste paštrnáka | 2 - 3 zemiaky |
| 1 polievková lyžica orechového oleja | Ovsené mlieko |
| soľ | korenie |
| muškátový oriešok |
Príprava:
Paštrnák a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, povaríme ich v slanej vode asi 15 minút - potom vodu zlejeme. Do zeleniny pridáme orechový olej a trochu ovseného mlieka a všetko rozmixujeme pomocou tyčového mixéra na krémovú pastu. Pyré dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Vegánska kaša je rýchla a ideálna príloha pre všetky druhy výdatných jedál.
Toto je naša regionálna marcová úroda z vonkajšieho pestovania (vrátane skladových položiek):
zeleninu
| Čakanka | čínska kapusta |
| Zemiaky | koreň zeleru |
| tekvica | pór |
| Mrkva | Paštrnák |
| reďkovka | Ružičkový kel |
| Cvikla | červená kapusta |
| Čierna kozia brada | Biela kapusta |
| Savojská kapusta | Cibuľa |
Šaláty
Autor Emi Baier Jóga, cyklistika a vegetariánska strava
Tu nájdete sezónne kalendáre na ostatné mesiace:
- Januára
- Februára
- Apríla
- Smieť
- Júna
- Júla
- Augusta
- September
- Októbra
- Novembra
- December
Mohlo by vás zaujímať:
Zdroje: Poradenské centrum pre spotrebiteľov NRW, Obrázky: Depositphotos/firefox, Mark_VB, stockyimages, omnislash, Anjela30, Text: Emi Baier
Vo februári je veľa cibule, jabĺk a zemiakov. Máme informácie a vynikajúce nápady na recepty!
Jedlá z kapusty chutia nudne a jednotvárne? Máme pre vás skvelý recept s Romanescom!
Tu nájdete informácie o tom, ako udržať dusené jedlá, polievky a zeleninu dlhšie čerstvé na jeseň.
galéria
Obrázky a príbehy, ktoré nás očaria počas dňa
Informácie o produkte
Predstavujeme vám tu vynikajúce inovatívne produkty. Praktické užitočné veci pre každodenný život
Nakupovanie
Tu nájdete vybrané udržateľné zelené výrobky
Spoločnosti
Spoločnosti sa prezentujú svojimi konceptmi.
Spravodaj
Buďte vždy informovaní. Zaregistrujte sa na odber noviniek už teraz