Regionálne centrum pre výživu - intolerancia na fruktózu

Ovocie je dôležitou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Ak však dúšok pomarančového džúsu alebo kúsok jablka spôsobuje žalúdočné kŕče a plynatosť, môže to byť spôsobené intoleranciou fruktózy.

Prečo nie je fruktóza tolerovaná?

Aké sú príznaky?

Hlavnými príznakmi malabsorpcie fruktózy sú väčšinou plynatosť a hnačky. Môžu sa vyskytnúť aj nevoľnosť, nadúvanie a bolesti brucha. Príznaky sa líšia od človeka k človeku, okrem iného tu zohráva úlohu množstvo prijatej fruktózy, individuálny prah tolerancie a črevná flóra. Na príznaky má vplyv aj psychologický stres a to, ktoré potraviny sa inak konzumujú.
Ak ochorenie nebude liečené, môže dôjsť k premnoženiu baktérií. Príznaky sa stále zhoršujú a môže sa zhoršiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Ako sa diagnostikuje intolerancia fruktózy?

Ak je oprávnené podozrenie, lekár môže nariadiť vodíkovú dychovú skúšku. Pacient pije koncentrovaný roztok fruktózy na prázdny žalúdok. Niektoré produkty rozkladu fruktózy, ktoré sa vyvíjajú v hrubom čreve, sú vydychované pľúcami. Ak koncentrácia vodíka v dychu stúpne nad určitú medznú hodnotu, je prítomná malabsorpcia fruktózy. Je potrebné vopred vylúčiť dedičnú intoleranciu fruktózy. Okrem toho je užitočný protokol príznakov a výživy. Krvný test na diagnostiku malabsorpcie fruktózy je nepresvedčivý.

Aké sú možnosti terapie?

Zmenou stravovania sa môžu príznaky malabsorpcie fruktózy zlepšiť. Trvalé vzdanie sa ovocia a výrobkov z neho nie je potrebné. Naopak: Strava s extrémne nízkym obsahom cukru alebo bez obsahu fruktózy je v prípade malabsorpcie z dlhodobého hľadiska dokonca škodlivá, pretože funkcia dopravného systému by naďalej klesala. Ide skôr o kombinovanie potravín tak, aby fruktóza nespôsobovala žiadne nepríjemné pocity a postihnutí mohli po chvíli opäť jesť ovocie. Najlepší spôsob, ako zistiť, aké potraviny môžu postihnutí ľudia tolerovať, konzultujte s odborníkom na výživu.

Tipy na stravu pre malabsorpciu fruktózy:

Je vhodné jesť jedlá bohaté na fruktózu a sorbitol v kombinácii s tukmi a bielkovinami (napr. Ovocie s tvarohom), t. J. Najlepšie s jedlom.
Fruktóza sa nenachádza iba v ovocí, ale aj v mede a invertnom cukre. Nápoje, pečivo, sladkosti alebo müsli tyčinky môžu obsahovať aj fruktózu. To platí aj pre hygienické výrobky, ako sú zubné pasty, farmaceutické výrobky a infúzne roztoky. Pomáha vám pohľad na zoznam prísad.
Potraviny, ktoré obsahujú fruktózu a glukózu v správnom pomere súčasne (napr. V banánoch a brokolici), sú často lepšie tolerované.
Mali by ste sa vyhnúť náhradám cukru, ako je sorbitol. Sorbitol sa nachádza v žuvačkách a mnohých diétnych výrobkoch, ale prirodzene sa nachádza aj v potravinách, ako sú slivky a hrušky. Mimochodom, sladidlá sú tolerované.
S glukózovým sirupom buďte opatrní. To je často obohatené o fruktózu, aby sa zvýšila sladkosť.
V zásade je dovolené to, čo je dovolené.

Autori: Saskia Kotzanek, Dr. Claudia Müller

Schäfer, Christiane; Kamp, Anne: Jedzte chutne. Vyhýbajte sa fruktóze, laktóze a sorbitolu, TRIAS Verlag, 2015
DGE: Stravovanie a pitie s fruktózovou malabsorpciou, Bonn, 2. vydanie, 2019 (posledný prístup 5. septembra 2019)
DAAB: intolerancia fruktózy (posledný prístup dňa 05.09.2019)