Regionálne jesenné radosti - Regionálne jesenné radosti

Najchutnejšie z doby zberu. Mali by sa nájsť ľudia, ktorí sa aj počas horúcich augustových dní tešia na príjemné teploty babieho leta, vône zemiakového ohňa a žiarivé farby jesenného lístia. Ale všetci, ktorí sa nebránia fyzickým radovánkam, jeseň určite milujú.

regionálne

Teraz sú prinesené plody poľa, chmeľníci začínajú so zberom úrody, vinári so zberom úrody a huby vypučia v lese.

Chladné večery vás prinútia chcieť niečo výdatné

Po ľahkých letných pochúťkach je teraz kuchyňa opäť výdatná. Kassler v silnej omáčke, divina s hubami a brusnicami, slané alebo sladké kastróly chutia obzvlášť dobre, keď sú dni kratšie a noci už chladné. Ako aperitív na jesenné potešenie skutoční fajnšmekri odporúčajú napríklad dobre vychladený, jemne suchý Plzeň, štýlovo podávaný v 0,3 litrovom tulipáne. Vône a horké látky stimulujú žalúdok a chuťové bunky a spôsobujú, že máte chuť jesť jesenné menu.
Červená a biela kapusta, zemiaky a cibuľa sú vhodné ako zimné potreby, ale najlepšie chutia teraz čerstvé po zbere. S čerstvou čínskou kapustou, paprikou, feniklom a cuketou z Nemecka si na svoje prídu na jeseň aj milovníci stredomorskej kuchyne. Reďkovka a reďkovky, špenát a jahňací šalát teraz poskytujú čerstvé vitamíny.

Tekvica si v tejto krajine získava nielen čoraz viac priateľov ako halloweensku dekoráciu. Ako polievka, dusená, dusená alebo pečená, sa dá rozmanité obrovské ovocie pripraviť rôznymi spôsobmi a spestriť exotickým korením. Nepohrdne ani tradičnou jesennou zeleninou, ako je čierna kozia brada „jesenná špargľa“, chren s čerstvým teplom a znovuobjavená klasická paštrnák a repa.

Teraz existuje veľa vitamínov
S koncom leta sa sortiment čerstvého ovocia ani zďaleka nekončí. Teraz sú jablká a hrušky, slivky a brusnice zrelé. Aj neskôr sa nájdu dule, ktorými sa dajú vykúzliť lahodné dezerty, cukrovinky, ale aj výdatné dusené jedlá, napríklad s divinou a jahňacím mäsom. V teplejších oblastiach Nemecka si dnes môžete nazbierať lieskové orechy a vlašské orechy a na mnohých miestach dokonca aj gaštany. A ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, varia hustý sirup z bazy, ktorá je s vysokým obsahom vitamínu C ideálnym spoločníkom počas chrípkového obdobia a po zriedení čerstvou minerálnou vodou dokonca vynikajúco chutí.

Stravovanie, pitie a nakupovanie na regionálnej úrovni
Vďaka širokej ponuke čerstvých výrobkov je najlepšie nakupovať na regionálnom týždennom trhu alebo priamo u niektorého z výrobcov, ktorí svoje výrobky predávajú vo farmárskom obchode sami. Pokiaľ ide najmä o mäso a hydinu, dnes veľa spotrebiteľov uprednostňuje výrobky s osvedčením o pôvode.