Repkový olej vs.

Pokračujeme v sérii článkov na blogu, v ktorých porovnávame výhody integrácie olejov z nášho portfólia do jedálnička s dvoma najobľúbenejšími produktmi: repkovým a zbrojárskym olejom.

Mali by ste vedieť, že oba druhy oleja sa získavajú 100% zo semien technologickým procesom s nízkym tepelným vstupom pod 40 stupňov Celzia. Zachovávajú si tak prirodzené vlastnosti semien.

Prírodné vlastnosti:

Repkový olej má nízky obsah nasýtených tukov a obsahuje Omega 6 a Omega 3. Zároveň je veľmi bohatý na zdravé nenasýtené tuky, najmä na kyselinu alfa-linolénovú (THAT). Je veľmi dôležité integrovať sa do stravy, pretože telo si ju neprodukuje samo. Štúdie ukazujú, že táto prítomnosť pomáha chrániť srdce prostredníctvom svojich priaznivých účinkov na krvný tlak, znižovania cholesterolu a protizápalových účinkov, obsahuje významné množstvo antioxidantov, najmä vitamínu E, ktorý je silným antioxidantom rozpustným v lipidoch.

Zatiaľ čo pancierový olej Elixir za studena obsahuje silymarín, tj komplex antioxidantov, vďaka ktorým má hepatoprotektívne vlastnosti. Zároveň v oleji nájdeme aj kartoenoidové látky, vitamíny E, B, D, K, mikro a makro prvky: horčík, draslík, železo, mangán, vápnik, selén, zinok, hliník, meď, chróm-vanád a polynenasýtené mastné kyseliny typu Omega 3 a Omega 6, nevyhnutné pre dobrý vývoj tela.

Zdravotné výhody:

Na rozdiel od iných rastlinných olejov obsahuje repkový olej lisovaný za studena prirodzenú rovnováhu omega 3, 6 a 9, čo z neho robí zdroj esenciálnych mastných kyselín. Obsahuje 55% mononenasýtených mastných kyselín, kyseliny olejovej, kyseliny linolovej, nasýtených kyselín. Najdôležitejšie z nich sú kyseliny Omega 3 a Omega 6, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, správne fungovanie srdca a mozgu, zmierňujú zápaly, ale aj normálny vývoj tela. Obsahuje vysoké množstvo sterolov, jednoduchých lipidov, mimoriadne prospešných látok v boji proti srdcovým chorobám. Repkový olej má vysoký obsah kalórií. Jeho obsah kalórií však pochádza z dobrých tukov. Je obzvlášť bohatý na nenasýtené mononenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, ktorá tvorí asi 61% celkového tuku. Kyselina olejová pomáha znižovať LDL alebo „zlý cholesterol“ a zvyšovať HDL alebo „dobrý cholesterol“ v krvi .

Okrem dobre známeho účinku, ktorý má na zdravie pečene, má armurariu olej vysokú koncentráciu Omega 6 a Omega 9, pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu a regulovať lipidový metabolizmus. Zlepšuje tak činnosť ostatných systémov v tele a vzhľad pokožky. Vitamíny, minerály, flavonoidy, ale aj jeho choleretické, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti prispievajú k zlepšeniu trávenia a liečbe chorôb tráviaceho traktu. Vďaka obsahu vitamínu A a E, ale aj flavonoidov, mangánu, horčíka a chlorofylu, má zbrojný olej vynikajúci vplyv na kardiovaskulárny, dýchací, endokrinný, tráviaci systém. Zároveň zintenzívňuje proces hojenia rán a tiež lézií na povrchu kože.

Ako použiť:

Repkový olej je odborníkmi na výživu vďaka svojim vlastnostiam považovaný za jeden z najzdravších kuchynských olejov. Pretože má neutrálnu chuť, dá sa z neho pripraviť akýkoľvek typ receptúry. Repkový olej je ideálnou voľbou na vyprážanie, pretože má najvyšší bod horenia. Môže sa ohriať na vyššiu teplotu, čo znižuje množstvo oleja absorbovaného v praženici. Repkový olej sa dá použiť aj do: omáčok, steakov, koláčov, šalátov.

Zatiaľ čo olej z armurariu sa môže konzumovať surový, ráno a na obed, 30 minút pred jedlom alebo v šalátoch, omáčkach, polievkach, vývaroch a kašiach.

Odporúčaná denná dávka pre oba druhy oleja, ak sa konzumujú v prírodnom stave, tj. Nepripravené alebo v potrave, sú dve čajové lyžičky.

Aby sme lepšie pochopili, ako môžeme tento druh oleja používať, nižšie uvedieme dva typy receptov.

Boloňské špagety

prísady:

500 gr špagiet
500 g mletého bravčového mäsa alebo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa
500 ml paradajkovej šťavy
1 červená cibuľa
1 ardei kapia
3 lyžice za studena lisovaného repkového oleja Elixír
Soľ, korenie, bazalka, petržlenová vňať

Príprava: V stredne veľkej miske varte 500 ml. slanej vody. Potom, čo voda začne vrieť, pridáme cestoviny a necháme ich zovrieť podľa pokynov na obale.

Kým sú cestoviny v plameňoch, ošúpte nakrájanú cibuľu a umyte na kocky nakrájané korenie.

Tri lyžice repkového oleja rozohrejeme na panvici a po zahriatí oleja pridáme cibuľu a korenie a zohrejeme cca. jedna minúta. Potom vložte mäso do panvice. Premiešame a temperujeme cca. 2 minúty, potom pridajte paradajkovú šťavu a premiešajte. Celú kompozíciu nechajte na ohni, kým nebude mäso hotové. Z času na čas premiešajte a na záver dochuťte soľou, korením, petržlenovou vňaťou a bazalkou, premiešajte a nechajte ešte minútu na miernom ohni.

Po dokončení cestovín ich vytlačte s vodou a nechajte ich na panvici. Keď je omáčka hotová, vložte do omáčky cestoviny a premiešajte ich. Pred podávaním pridajte na tanier parmezán a jedlo je hotové.

Zemiakový šalát.

prísady:

8 malých zemiakov
4 vajcia
2 strúčiky zelenej cibule
2 strúčiky zeleného cesnaku
1 uhorka
2 smotany
100 gr. z feta syra
2 lyžice dressingového oleja
Soľ, korenie, petržlenová vňať a oregano.

Príprava: uvarte vajcia a zemiaky, medzitým ošúpte cibuľu a cesnak, ktoré sme nakrájali na malé kúsky, potom uhorku vezmite a nakrájajte na kolieska. Všetku zeleninu dajte do šalátovej misy. Keď sú zemiaky hotové, pridáme ich do misy. Na ingrediencie dajte dve polievkové lyžice kyslej smotany, syr feta, soľ, korenie, petržlenovú vňať, oregano a dve polievkové lyžice za studena lisovaného zálievkového oleja Elixir a premiešajte. Vajcia očistíme a prekrojíme na polovice. Potom ich pridáme k šalátu a jedlo je hotové.